100세 시대, 차와의 동행

茶와 건강

김종욱 지음

지식과감성 2024년 01월 04일 출간 종이책 : 2024년 01월 04일 출간

작품소개

책소개

차는 생활 속의 음료로, 건강의 음료로, 대인 관계의 수단으로, 수행의 수단으로 아주 오래전부터 우리와 같이해 왔다.
특히 요즘 들어 차의 좋은 효능에 대해서 많은 연구들이 발표되고, 생활수준의 향상과 더불어 웰빙, 슬로우 라이프 등의 영향으로 많은 사람으로부터 사랑을 받고 있다.

하지만 차가 무엇인지, 어떻게 마셔야 하는지, 어떻게 우려야 하는지 기초적인 내용도 잘 이해하지 못하는 경우가 많다.
그래서 이 책을 통해서 차에 대한 여러 가지 진실과 오해를 바로 잡고 올바른 음차 방법을 통하여 건강한 차 생활을 유지할 수 있으면 하는 바람이다.

목차

들어가면서
서문 - 건강이란?

Chapter 1. 차는 무엇일까?
1. 차의 정의
2. 차나무의 생장 환경
3. 차나무의 분류

Chapter 2. 차의 기원
1. 차나무의 기원
2. 차 이용에 관한 기원
3. 차나무의 인공 재배에 관한 기원

Chapter 3. 차의 영향
1. 차의 세계 전파
2. 생산 지역
3. 차의 생산량
4. 차의 수출 국가
5. 차의 수입 국가
6. 음용 차 지역
7. 국가별 차 소비량
8. 세계 각국의 차 문화 탄생
9. 세계사를 바꾼 차

Chapter 4. 차의 분류
1. 차의 분류 방법
2. 채엽 시기에 의한 분류
3. 완성된 차의 모양에 의한 분류
4. 차나무 생장 환경에 의한 분류
5. 발효 정도에 의한 분류
6. 발효의 정도와 색깔에 의한 분류

Chapter 5. 차의 성분과 효능
1. 약리적 효능
2. 생리적 효능
3. 사회적 효능

Chapter 6. 차의 선택, 우리기 및 보관
1. 차의 합리적 선택
2. 물의 선택
3. 다구의 선택
4. 차 우리기
5. 차의 보관

Chapter 7. 과학적 음차(차 마시기)
1. 계절에 따른 차 마시는 방법
2. 감정에 따른 차 마시는 방법
3. 음식에 따른 차 마시는 방법
4. 시간에 따른 차 마시는 방법
5. 체질에 따른 차 마시는 방법

Chapter 8. 차와 궁합이 좋은 것과 주의 사항
1. 차와 궁합이 좋은 건강차
2. 맛과 향을 더 풍미롭게 하는 꽃차
3. 차를 마실 때 주의 사항
4. 차를 마시는 양
5. 차와 관련된 좋은 글귀

나가면서

부록 #1. 보이차 이해
1. 보이차의 정의
2. 보이차의 역사
3. 보이차의 분류
4. 보이생차와 보이숙차 비교
5. 보이차의 효능
6. 운남 4대 보이차 산지
7. 보이차 선택 방법

부록 #2. 중국 10대 명차
1. 서호용정(西湖龙井)
2. 동정벽라춘(洞庭碧螺春)
3. 황산모봉(黃山毛峰)
4. 군산은침(君山银针)
5. 신양모첨(信阳毛尖)
6. 기문홍차(祁门红茶)
7. 육안과편(六安瓜片)
8. 도균모첨(都匀毛尖)
9. 무이암차(武夷岩茶)
10. 안계철관음(安溪铁观音)

부록 #3. 중국 지역별 유명 차 목록(全國各省產茶名錄)

부록 #4. 중국 육대차별 유명 차 목록

참고 자료

출판사 서평

중국에서는 의식주 대신 식의주(食衣住)라는 말이 보편적으로 쓰일 정도로 중국인들은 식생활 향상에 가장 먼저 신경을 쓴다. 그러나 예로부터 중국인의 음식 섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 탐하는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 두고 있다. 이러한 특성은 약식동원(药食同源)이라는 용어로 설명할 수 있는데, 의약과 음식은 본래 그 뿌리가 하나라는 의미로 중국에서는 음식으로 몸을 보신하고 병을 예방하여 치료하고 장수한다는 인식이 보편화되었다.

중국 사람들의 건강 유지법을 중국의 전통 사상과 어울려 여러 방향으로 발전을 해 왔다. 건강을 유지하기 위해서 여러 가지 방법이 있겠지만, 이 책에서는 특히 《황제내경》의 배경하에 생활 속에서 생활의 일부로 차를 가지고 중국 사람들이 건강을 유지하는 방법을 소개하고자 한다.
〈들어가면서〉 중에서

작가정보

저자(글) 김종욱

- 학력
화남사범대학 교육학 석사 졸업
화남농업대학 차(茶)학 박사 졸업

- 경력
한중일 국제차문화연구원 원장
광둥외어외무대학 동방학연구원 객좌연구원
Sejong Academy & Consulting (GZ) 대표원장
중국 광저우한중혁신창업원 원장
전 광둥외어외무대학 캠퍼스아시아 교육센터 전임교수

- 저서
중국 비즈니스 협상 A to Z
차이나 키노트 2022
중국 광둥 茶문화
중국 문화 이해
차이나 키노트 2023
Tea Culture in Korea(영문) 등

- 논문 및 칼럼
二十世纪以来的韩国茶产业发展
A Study on Sustainable Development of South Korean Tea Culture
중국 비즈니스 협상에 영향을 끼치는 사회·문화적 요소 고찰
차의 성분과 효능 등 약 30여 편

중국 광둥성 광저우에 18년 동안 거주하면서 차(茶)와 관련된 인문학을 연구하고 현지 대학에서 학생들을 지도했으며 중국의 사회, 문화, 경제 등과 관련된 저술 작업에 몰두하고 있다.
중국의 수많은 차산(茶山)과 차창(茶厂)을 돌아보면서 중국의 차 문화를 더 깊이 이해할 수 있는 기회를 가졌으며 여러 기관 및 대학 등에서 〈차와 건강〉과 관련된 주제로 100여 차례가 넘는 특강을 진행해 오고 있다.
또한 중국 현지 법인인 세종교육자문유한회사(Sejong Academy & Consulting)를 설립하여 중국 비즈니스에 필요한 교육 및 정보제공, 기업 경영 컨설팅을 하고 있다.

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