술꾼의 정석

심현희 지음

에이엠스토리 2024년 03월 04일 출간 종이책 : 2023년 06월 20일 출간

작품소개

책소개

좋아하는 사람들과 함께 시끌벅적한 시간을 보내고 싶을 때, 쌓인 스트레스를 시원하게 풀어내고 싶을 때, 혼자 조용히 하루를 마무리하고 싶을 때, 공통적으로 떠오르는 것이 하나 있다. 바로 ‘술’이다. 그런 ‘술’에 있어서 가장 핫하고 대표적인 인물을 꼽는다면 주류전문 기자이자 자칭 타칭 프로 술꾼인 ‘심현희’를 빼놓을 수 없다. 그렇다면 술꾼은 과연 어떤 술을 가장 좋아하는가? 저자가 가장 많이 듣는 이 단순한 질문으로부터 시작하는 이 책은 저자가 추천하는 맛있는 술과 그에 얽힌 맛깔나는 이야기의 페어링으로 가득하다. 일찌감치 타고난 술꾼의 면모를 보였던 어린 시절의 경험부터 맥주로 시작해 와인으로 이어지는 취향 변천사, 주류시장의 뒷이야기와 그에 얹는 저자의 솔직한 시각, 업계의 숨은 장인들까지…… 흥청망청 마시며 모은 다채로운 이야기 속에는 좋아하는 맛을 찾아 먹고 마시기를 제대로 즐기는 술꾼의 노하우가 담겨 있다. 풍요로운 인생을 살기 위한 나의 술의 공식 찾기, ‘술꾼의 정석’을 소개한다.

목차

술꾼 소개
프롤로그 취향의 세계

Part 1 첫 와인
목마른 시리아
미국 센트럴코스트 피노누아
추천 와인｜칼레라 센트럴코스트 피노누아
추천 와인｜카멜로드 몬테레이 피노누아
추천 와인｜더 힐트 이스테이트 샤도네이
한국인의 첫사랑, 칠레 와인
추천 와인｜몬테스 알파 블랙라벨 피노누아

Part 2 됫병이 맛있는 이유
먹보들의 사이즈
됫병 와인의 비밀
추천 와인｜샤또 도작 매그넘

Part 3 내추럴 와인에 빠지다
돼지 농장 대표의 돼지 와인
추천 와인｜윈 트랑슈
내추럴 와인과 크래프트 맥주
좋은 술은 여행하지 않는다

Part 4 돌고 돌아 보르도
어른이 된다는 것
칡소와 보르도 와인
칡소와 보르도 와인의 진짜 매력
주류의 주류｜신의 물방울, 아기 타다시를 만나다

Part 5 하이볼 예찬
하이볼과 이세이 미야케
국민주가 된 하이볼
위스키, 위스키, 위스키
나를 닮은 하이볼을 찾아서

Part 6 K의 진격, K-위스키
술 선생님 루쯔
K-맥주가 낳은 K-위스키, 기원

Part 7 K-브랜디의 경쟁력
이상한 출장
추천 와인｜샤또 말레스까스
완벽한 해장술, 신례명주
백종원은 왜 K-브랜디에 투자했을까
주류계 장인｜위스키 오크통을 만드는 쿠퍼, 이언 맥도널드

Part 8 맥주의 본질
맥주와 이별하다
편의점 맥주는 수제 맥주일까
애착 인형, 맥주
추천 맥주｜남산, 이제 가지 말고 마시자!
맥주를 더 맛있게, 모닝 ‘커피 스타우트’
추천 맥주｜에잇피플브루어리 콜드브루 스타우트
커피와 맥주
위스키와 체이서

Part 9 나에겐 가깝고도 먼 술들
저탄고지와 하드셀처
막걸리 from Paris
초록병 소주

에필로그 숙취의 3요소

추천사

책 속으로

- 술은 추억의 BGM이라고 생각한다. 특정 와인을 보면, 그 와인을 함께 마신 사람들과 그때의 내가 떠오른다.
- 처음 마셨던 와인, 언제 어디서 누구와 마셔도 즐겁게 마실 수 있는 와인, 와인에 대한 호기심을 불러일으킨 와인. 그런 와인과 추억을 가슴에 품고 살아간다는 건 술꾼으로서 누릴 수 있는 축복이 아닐까.
- 늘 술과 함께했다. 기쁜 날, 행복한 날, 분노한 날, 이별한 날, 억울한 날, 사랑에 빠진 날, 배신당한 날… 어느 날에나 내 곁에는 술이 있었다.
- 다만 나는 묵묵하게 나의 역할에 집중하고, 하루하루 할 수 있는 일을 할 뿐이었다. 인생이 길게 보면 고통이라는 것을 충분히 숙지하고 있지만, 짧은 순간에 스치는 행복을 온몸으로 느끼고 흡수해 삶을 버텨낼 에너지로 삼는 것이 곧 내 삶이었다.
- 이제는 위스키를 다루는 업장에서 하이볼을 주문하면 “어떤 위스키로 드릴까요?”라고 먼저 질문하는 것이 당연한 일이 됐다. 더 이상 일본 소설가 무라카미 하루키의 소설 속에나 나오는 대사가 아니라 우리의 일상 속에서 오고 가는 대화가 되어버렸을 정도로 주류시장은 다양해지고, 성숙해졌다.
- 한국이 지금처럼 국제적 주목을 받은 적은 없었다. 술과 음식은 가장 강력한 힘을 가진 문화 콘텐츠다. 언제쯤 우리 술도 국제적인 경쟁력을 가질 수 있을까.
- 초록병 소주는 묻는다. 술의 본질은 무엇일까. 우리는 왜 술을 마실까. 술에 취하는 것을 좋아하는 것일까? 분위기를 좋아하는 것일까? 사실은 사람으로 받은 상처를 사람으로 치유할 수밖에 없는 우리가 결국 사람을 잃지 못해서가 아닐까.
--- 본문 중에서

출판사 서평

술을 진정으로 즐기는 프로 술꾼의 정석,
풍요로운 인생을 살기 위한 나의 술 취향 찾기
술을 좋아해 술 전문 기자가 되었다는 저자는 자타공인 프로 술꾼이다. 그런 술꾼이 말하는 ‘술꾼의 정석’은 취할 때까지 마시자가 아닌 술맛을 제대로 알고 즐기기다. 어떤 술을 좋아하냐는 질문에 ‘와인과 맥주를 제일 좋아한다’고 말하지만, 다양한 스펙트럼을 가진 술의 세계에서 한마디 말로 자신의 취향을 설명하기에는 부족한 감이 있다. 누가, 어느 지역에서, 어떤 원료로, 어떤 제조 방식으로 만들었는지에 따라 그 맛이 제각각이기 때문이다. 맥주라고 다 같은 맥주가 아니고, 와인이라고 다 같은 와인이 아닌 이유다. 많이 마셔본 자가 맛을 아는 법! 나에게 맞는, 내가 좋아하는 맛을 알기 위해선 이것저것 마셔볼 수 밖에 없다. 다채로운 술맛을 접하며 취향을 알아갔던 저자의 여정을 따라 나만의 술의 공식을 찾아 진정한 술꾼이 되어보는 것은 어떨까. 이 책은 취향을 알고 나서 즐기는 술의 세계로, 그 여정의 문을 열어줄 것이다.

저자는 자신을 처음 빠져든 주종인 맥주부터 요즘 가장 선호하는 와인, 최근 젊은 세대에게 큰 인기를 얻게 된 하이볼, 전보다 다양한 연령층이 즐기고 있는 위스키와 점점 두각을 드러내는 전통주까지 자신이 경험한 술에 전문적인 식견을 더해 읽는 이로 하여금 술의 세계로 푹 빠질 수 있게 돕는다. 국내외를 넘나들며 술을 매개로 한 경험담과 그로 인해 이어진 인연들까지 등장하니, 셀 수 없이 많은 술 종류만큼이나 저자가 전하는 이야기 소재 또한 더없이 풍부하다. 술과 함께 한 시간들은 그날그날 흥청망청 지나간 자리로 끝난 것이 아니라 취향을 쌓아가는 과정이었으며, 그것이 바로 저자가 말하는 ‘술꾼의 정석’이 되었다. 술을 마신다는 것은 내가 어떤 사람이고, 어떤 맛을 선호하는지 깊이 있게 들여다보는 것과 같다. 내가 어떤 맛을 좋아하는지 정확하게 안다면 한층 풍요로운 인생을 살 수 있으리라. 이 책이 알려주는 술의 공식을 따라 풀어가다 보면 당신의 인생을 풍요롭게 할 술꾼의 정석을 마스터하는, 확실한 프로 술꾼의 길로 들어설 수 있을 것이다.

프로 술꾼은 다르다
주류전문 기자가 전하는 이야기
이 책에서 술꾼의 면모를 받쳐주는 것은 술을 향한 지독한 덕질만이 아니다. 주류전문 기자이기에 전할 수 있는 업계 소식과 관계자들의 이야기도 흥미진진하다. 지난 트렌드는 물론 최근 인기까지 시장의 흐름을 살필 수 있는 설명도 담겨 있으니, 술로 인해 벌어지는 일화 사이로 간간이 드러나는 기자로서의 면모를 엿보는 재미도 쏠쏠하다. 보편적으로 알려지지 않은 술에 얽힌 업계 이야기는 술자리에서 내보이기 유용한 술꾼의 지식이 될 것이다. 오크통 장인, 유명 와인 만화 작가와의 만남, 해외 양조장 풍경 등은 술과 관련한 또 다른 세계로 안내한다. 저자가 취재 현장에서 찍은 사진까지 곁들여 이야기는 더욱 생생하게 전달된다. 프로 술꾼이 특별 추천해 실패 없는 술과 페어링 메뉴도 눈여겨볼 만하다.

술에서도 인생에서도 중요한 것은, 밸런스
사람 냄새 나는 술꾼의 인생 이야기
술을 좋아하는 사람들은 대개 ‘술자리의 분위기를 좋아해서, 사람을 좋아해서’라는 말을 덧붙인다. 저자도 마찬가지다. 저자의 술 이야기에는 그 순간을 함께한 사람들이 등장하고, 추억이 된 장면들이 등장한다. 술 냄새 나는 술꾼의 이야기가 아닌, 사람 냄새 물씬 나는 술꾼의 이야기인 셈이다. 이를 증명하듯 저자의 문장은 보편적인 공감을 불러일으키고, 기습적인 웃음을 유발한다. 술을 마셔본 사람이라면 누구나 갖고 있을 흑역사나, 다신 시도하지 못할 젊은 시절의 패기 같은 것들을 솔직하게 공개한 덕분이다. 기쁠 때나 슬플 때나 좋은 친구가 되어주는 술. 술꾼으로 통하는 저자의 곁에는 언제나 술이 있었다. ‘결국 사람을 잃지 못해서’라는 저자의 말대로 술과 함께한 세월을 담은 술꾼의 ‘인생 이야기’는 사람 이야기로 넘실댄다.

또한 저자는 오래 몸담았던 조직 생활과 자신의 행복에서 고민하며 그 균형을 맞추는 일이란 쉬운 일이 아님을 깨닫는다. 프로 술꾼인 저자는 이를 보르도 와인에 빗대 설명한다. 독특한 개성으로 나름의 매력을 발산하는 와인도 많지만, 그 사이에서 안정적인 균형으로 진가를 보여주는 보르도 와인의 매력이 바로 ‘밸런스’의 정석이라는 것. 돌고 돌아 맛과 향의 균형이 좋은 술을 찾게 된다는 술꾼들의 말마따나, 평범하게 예측 가능한 와인이 가진 힘을 다시금 깨닫게 한 것이 바로 보르도 와인이다. 그렇게 자극적이고 향 짙은 와인을 찾아 돌고 돌다 보르도산에 정착한 저자의 술 이야기는 인생을 진지하게 고민한 시점과 맞물리며 묵직한 여운까지 남긴다. 다채롭게 넘나드는 술 이야기에 곁들이는 인생 이야기로 저자가 선보이는 ‘밸런스’는 보르도 와인의 진가만큼이나 향기롭다. 술꾼의 균형 잡기를 따라 인생의 한 페이지를 술 한잔의 이야기로 채워보는 것은 어떨까.

작가정보

저자(글) 심현희

술을 너무 좋아해서 술 전문 기자가 되었다.
술에는 정도가 없다고 생각한다.
많이 마셔본 자가 맛을 아는 법.
모든 일은 진정성으로 승부를 거는 편이다.
저서로는 《맥주, 나를 위한 지식플러스》(2018)가 있다.