호텔경영론

이준혁 , 박대환 , 정연국 지음

백산출판사 2024년 01월 30일 출간 종이책 : 2024년 01월 10일 출간

작품소개

책소개

제1부 환대산업의 이해에서는 제1장 환대산업의 역사적 배경에서 관광 및 호텔의 개념을 설명하였으며, 환대산업의 역사적 배경과 한국호텔산업의 발전과정을 살펴보았다.
제2부는 영업부문으로 제5장은 영업을 총괄하는 호텔마케팅으로 마케팅부서의 업무와 역할, 전략적 호텔마케팅 계획, 호텔마케팅믹스 전략, 호텔마케팅부서의 평가 등에 대해 서술하였다.
제3부 영업지원부문의 제10장 호텔 인적자원관리에서는 호텔 인적자원관리의 목적, 직무분석 및 직무설계, 인적자원관리부서의 업무 등에 대해 서술하였다.
본서의 내용은 지속적으로 수정·보완 작업이 이루어져야 할 것으로 믿는다. 왜냐하면 호텔의 경영시스템이 날로 발전을 거듭하고 있기 때문이다.

목차

제1부 환대산업의 이해
제1장 환대산업의역사적 배경
제2장 호텔서비스 성과
제3장 호텔의 경영형태와체인화
제4장 호텔의 경영조직 및 호텔용어

제2부 영업부문
제5장 호텔마케팅
제6장 객실영업 및 관리
제7장 식음료영업
제8장 조리부서
제9장 호텔연회업무

제3부 영업지원부문
제10장 호텔인적자원관리
제11장 호텔회계
제12장 호텔구매관리
제13장 호텔정보관리
제14장 호텔 프로젝트

작가정보

저자(글) 이준혁

ㆍ현) 영산대학교 호텔관광대학장
영산대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수
(사)한국호텔관광학회 회장(2022.3.~2024.2.)
ㆍ경희대학교 경영대학원 관광경영학과(경영학 석사)
ㆍ세종대학교 일반대학원 경영학과 호텔외식마케팅 전공(경영학 박사)
ㆍ미국 플로리다국제대학교(FIU) 호텔관광학부 교환교수
ㆍ미국 국제총지배인자격증 취득(AH&LA CHA)
ㆍ라마다올림피아호텔 MTC(management training course) 객실팀, 기획실 교육 담당, 고객관리 담당, 피트니스 담당, 당직 지배인
ㆍ(사)한국호텔외식관광경영학회 부회장
ㆍ(사)한국관광학회 편집위원
ㆍ영산대학교 호텔관광학부장
ㆍ한국외식경영학회 이사
ㆍ대한관광경영학회 편집이사
ㆍAPEC 이후 부산관광이미지의 변화 외 논문 70편

저자(글) 박대환

ㆍ영산대학교 호텔관광대학 호텔관광학부 명예교수
ㆍ세종대학교 경영대학원 호텔경영학과(경영학 석사)
ㆍ경남대학교 대학원 경영학과 서비스마케팅전공(경영학 박사)
ㆍ미국 플로리다국제대학교(FIU) 호텔관광학부 교환교수
ㆍ관광호텔 총지배인자격증 취득(한국관광공사)
ㆍ미국 국제총지배인자격증 취득(AH&LA CHA)
ㆍ부산웨스틴조선호텔 영업총괄 부총지배인
ㆍ경상남도의회 자문위원(관광분야)
ㆍ국가직무능력표준(NCS)설정 전문위원
ㆍ한국호텔관광학회 회장

저자(글) 정연국

ㆍ현) 동의과학대학교 호텔관광서비스과 교수
동의과학대학교 국외여행인솔자 양성·소양과정 책임교수
부산광역시 관광통역안내사 양성사업 책임교수
관광종사원 관광통역안내사 국가자격시험 면접 및 출제위원
관광종사원 국내여행안내사 국가자격시험 면접 및 출제위원
ㆍ경희대학교 경영대학원 관광경영학과(경영학 석사)
ㆍ세종대학교 대학원 경영학과(경영학 박사)
ㆍ미국 국제총지배인자격증 취득(AH&LA CHA)
ㆍ(주)삼립 하일라 리조트 근무 ㆍ동국대학교 관광산업연구소 연구원
ㆍ영산대학교 호텔관광대학 겸임교수