영양판정
창지사
2023년 02월 20일 출간
국내도서 : 2021년 03월 20일 출간
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작품소개
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『영양판정』은 〈영양판정개요〉, 〈식사섭취조사〉, 〈식사섭취조사에의한영양판정〉, 〈신체계측조사에의한영양판정〉등을 수록하고 있는 책이다.
CHAPTER 1 영양판정개요 / 7
1. 영양판정 의의 / 8
2. 영양판정 목적과 활용 / 8
3. 영양판정 방법 / 9
4. 영양불량 단계 및 분류 / 11
5. 영양판정 체계 / 14
6. 영양조사 계획 / 15
7. 영양판정 기준치 / 21
CHAPTER 2 식사섭취조사 / 23
1. 식사섭취조사 목적 / 24
2. 식사섭취조사 방법 / 25
3. 식사섭취조사에 의한 영양판정 시 고려할 점 / 36
4. 국민건강영양조사 / 39
CHAPTER 3 식사섭취조사에의한영양판정 / 45
1. 식품성분 및 음식 데이터베이스 / 46
2. 영양소 섭취량 계산 도구 / 55
3. 영양소 섭취상태 평가 / 58
4. 식사의 질 평가 / 72
CHAPTER 4 신체계측조사에의한영양판정 / 81
1. 신체성장 측정 / 82
2. 신체골격크기 측정 / 92
3. 신체조성 측정 / 95
4. 기기를 이용한 신체조성 정밀분석방법 / 109
CHAPTER 5 생화학검사에의한영양판정 / 115
1. 생화학검사 개요 / 116
2. 생화학검사 유형 및 검사시료 / 117
3. 영양소별 생화학검사 방법 / 121
4. 혈액검사 지표 / 170
CHAPTER 6 임상조사에의한영양판정 / 179
1. 임상조사 자료 / 181
2. 영양상태에 따른 신체변화와 의심되는 영양불량 / 185
3. 주요 영양불량의 임상증상 및 징후 / 190
4. 임상조사에 의한 영양판정 / 196
5. 임상조사에 의한 영양판정의 장점 및 제한점 / 198
CHAPTER 7 입원환자영양판정활용 / 203
1. 영양관리과정 / 204
2. 입원환자 영양검색 / 211
3. 입원환자 영양판정 / 220
CHAPTER 8 생애주기대상별영양판정활용 / 229
1. 영·유아 영양판정 / 230
2. 아동 성조숙증 영양판정 / 242
3. 아동·청소년 비만 영양판정 / 245
4. 식품알레르기 영양판정 / 263
5. 임신부 영양판정 / 279
6. 고령자 영양판정 / 286
CHAPTER 9 영양판정통계 / 307
1. 통계의 기본 개념 / 308
2. 기초통계 / 310
부록 / 319
부록 1 2015 한국인 영양소 섭취기준 / 320
부록 2 2017 소아·청소년 성장도표 / 329
참고문헌 / 345
1. 영양판정 의의 / 8
2. 영양판정 목적과 활용 / 8
3. 영양판정 방법 / 9
4. 영양불량 단계 및 분류 / 11
5. 영양판정 체계 / 14
6. 영양조사 계획 / 15
7. 영양판정 기준치 / 21
CHAPTER 2 식사섭취조사 / 23
1. 식사섭취조사 목적 / 24
2. 식사섭취조사 방법 / 25
3. 식사섭취조사에 의한 영양판정 시 고려할 점 / 36
4. 국민건강영양조사 / 39
CHAPTER 3 식사섭취조사에의한영양판정 / 45
1. 식품성분 및 음식 데이터베이스 / 46
2. 영양소 섭취량 계산 도구 / 55
3. 영양소 섭취상태 평가 / 58
4. 식사의 질 평가 / 72
CHAPTER 4 신체계측조사에의한영양판정 / 81
1. 신체성장 측정 / 82
2. 신체골격크기 측정 / 92
3. 신체조성 측정 / 95
4. 기기를 이용한 신체조성 정밀분석방법 / 109
CHAPTER 5 생화학검사에의한영양판정 / 115
1. 생화학검사 개요 / 116
2. 생화학검사 유형 및 검사시료 / 117
3. 영양소별 생화학검사 방법 / 121
4. 혈액검사 지표 / 170
CHAPTER 6 임상조사에의한영양판정 / 179
1. 임상조사 자료 / 181
2. 영양상태에 따른 신체변화와 의심되는 영양불량 / 185
3. 주요 영양불량의 임상증상 및 징후 / 190
4. 임상조사에 의한 영양판정 / 196
5. 임상조사에 의한 영양판정의 장점 및 제한점 / 198
CHAPTER 7 입원환자영양판정활용 / 203
1. 영양관리과정 / 204
2. 입원환자 영양검색 / 211
3. 입원환자 영양판정 / 220
CHAPTER 8 생애주기대상별영양판정활용 / 229
1. 영·유아 영양판정 / 230
2. 아동 성조숙증 영양판정 / 242
3. 아동·청소년 비만 영양판정 / 245
4. 식품알레르기 영양판정 / 263
5. 임신부 영양판정 / 279
6. 고령자 영양판정 / 286
CHAPTER 9 영양판정통계 / 307
1. 통계의 기본 개념 / 308
2. 기초통계 / 310
부록 / 319
부록 1 2015 한국인 영양소 섭취기준 / 320
부록 2 2017 소아·청소년 성장도표 / 329
참고문헌 / 345
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