상추

농촌진흥청 지음

진한엠앤비 2021년 06월 30일 출간 국내도서 : 2021년 05월 07일 출간

작품소개

책소개

상추는 주로 샐러드나 쌈으로 많이 먹으며 겉절이로도 먹는다. 비타민 과 무기질이 풍부하여 빈혈 환자에게 좋으며, 줄기에서 나오는 우윳빛 즙액에 락투세린과 락투신이 들어 있어 정서 안정에도 도움을 준다.

목차

제1장 일반 현황
1. 원산지 및 내력
2. 재배 및 생산 현황
3. 주산지
4. 수출입 동향
5. 식품적 가치 및 기능성
6. 상추와 관련된 속담
7. 상추의 발전 방향과 전망

제2장 생리 생태적 특성과 재배 환경
1. 생리 생태적 특성
2. 재배 환경

제3장 상추의 품종 및 채종
1. 상추의 분류
2. 국내의 주요 품종
3. 유전 양식
4. 품종 육성
5. 채종

제4장 재배
1. 재배 작형
2. 파종 및 육묘
3. 본밭 준비와 정식
4. 다양한 재배 방법

제5장 상추의 생리 장해
1. 영양 결핍
2. 영양 과잉
3. 생리 장해
4. 저장 장해

제6장 병해충 생태 및 방제
1. 병해
2. 해충

제7장 수확 후 관리 및 신선편이 품질 관리
1. 수확 후 관리
2. 신선편이(fresh-cut) 품질 관리

제8장 상추경영
1. 상추경영 일반
2. 출하 조절을 통한 경영 개선
3. 경영 개선을 위한 방안
4. 상추경영 우수사례

특집 / 농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해

작가정보

저자(글) 농촌진흥청