브루잉 커피와 카페 투어

차민영 지음

하움출판사 2023년 12월 22일 출간 종이책 : 2023년 12월 15일 출간

작품소개

책소개

책을 보는 사람이 한 카페에 갔을 때 그곳의 위치, 공간 구성, 메뉴, 바리스타가 브루잉 하는 모습, 커피와 디저트의 맛에 대해 한번에 알아볼 수 있게 책을 구성한 책입니다.

처음 그 카페 공간에 들어섰을 때의 느낌과 구성요소들을 설명하려고 노력하였으며, 메뉴 파트는 각 카페들마다 에스프레소 관련 메뉴와 브루잉 커피 외에도 티, 에이드, 시그니처 메뉴 등 세분화된 곳들이 많아서 큰 구성으로만 소개 하였습니다.
맛있는 브루잉 커피를 마시러 카페에 가기 전에 알아두어야 할 사전 지식을 짧게나마 전하였으니 재밌는 투어가 되길 바랍니다.

목차

서울
강남구
1 빈터 커피 바 _강남대로
2 키헤이커피 _봉은사로
3 마그마커피 _선릉로
4 커피스니퍼 역삼 센터필드점 _테헤란로

강동구
5 채스우드커피 _성안로
6 커피몽타주 _올림픽로
7 파이오니어커피 _올림픽로

노원구
8 달달한카페 _화랑로

동대문구
9 슈퍼 내추럴 _전농로

마포구
10 로익스커피 _광성로
11 비로소커피 _광성로
12 이미커피 _동교로
13 영앤도터스 _마포대로
14 올웨이즈어거스트로스터스 _망원로
15 커피리브레 연남점 _성미산로
16 프릳츠 도화점 _새창로
17 프로토콜 쇼룸 _어울마당로
18 Deserve Coffee _어울마당로
19 말릭커피 _와우산로
20 커넥츠커피 망원 _월드컵로
21 리플로우 연남점 1호 _월드컵북로
22 율곡 커피로스터스 _월드컵북로
23 칼라스커피 _월드컵북로

서대문구
24 선휴커피 _거북골로
25 디폴트밸류 _성산로
26 니도 로스터리 연희 _연희로
27 컬러드 빈 _연희로
28 빈브라더스 합정 _토정로

서초구
29 룰커피 _반포대로
30 라바트리 방배 _서초대로
31 리플렉트커피 로스터스 양재점 _효령로

성동구
32 피어커피 _광나루로
33 더반 베를린 성수점 _뚝섬로
34 인더매스 마장 _마장로
35 피카워크샵 _상원길
36 DYI WORKSHOP _서울숲
37 메쉬커피 _서울숲길
38 기미사 성수 _성수이로
39 에이치커피로스터스 _성수일로
40 camouflage coffee _아차산로
41 단일서울 _왕십리로
42 오버나잇 커피 로스터스 _왕십리로
43 로우키 _연무장길
44 브루잉 세레모니 _연무장길

성북구
45 로스터리선호 _동소문로
46 바스크 _삼양로

송파구
47 하우스서울 _백제고분로
48 리프커피 문정점 _법원로
49 에이엠에이 커피로스터스 _마천로

양천구
50 뉴웨이브 커피 _신목로
51 링키지커피 _중앙로

영등포구
52 폰트 문래점 _경인로

용산구
53 히트커피로스터스 한남 _이태원로
54 웻커피 한남 _한남대로
55 엘카페커피로스터스 _후암로

은평구
56 YM COFFEE HOUSE _연서로
57 해례커피 _통일로

종로구
58 마띠에르 bakery & roastery _대학로
59 궤도 _필운대로
60 포비 광화문 _종로

중구
61 로투스랩 _삼일대로
62 헬카페 뮤직 _을지로
63 노띵커피 _퇴계로
64 펠트커피 청계천점 _청계천로

.인천
부평구
65 오멜라스 커피 _경인로
66 론트커피 _부평대로

연수구
67 송도커피 _컨벤시아대로
68 크로마이트커피 _청량로

.경기
고양시
69 클라리멘토 _덕양구 의장로
70 네임드커피 정발산점 _일산동구 무궁화로

성남시
71 180커피로스터스 _분당구 문정로
72 글림 _분당구 벌장투리로
73 나무사이로 _분당구 석운로
74 알레그리아 판교테크원점 _분당구 분당내곡로
75 땡큐로스터스 _분당구 판교역로

수원시
76 쿠로이시로 _영통구 영통로
77 오층커피랩 _장안구 송원로
78 커피가이 _팔달구 창룡대로

안산시
79 묵커피바 _상록구 성안길

안양시
80 시그니처로스터스 _동안구 평촌대로

오산시
81 에스쿠도커피 _원동로

의왕시
82 포듐커피 _의왕시 바라산로

평택시
83 호커스포커스로스터스 _장안웃길
84 와일드그라스 _평택로

하남시
85 카페220 _미사강변한강로

화성시
86 유의미커피로스터즈 _화성시 동탄대로

.경북
87 331커피로스터스 _김천시 대항면 황악로

.세종
88 MODEST IMPACT _조치원읍 으뜸길

.전북
89 아르메리아 _고창군 부안면 전봉준로

.충남
90 삽교커피클래식 _예산군 삽교읍 두리길
91 오월의숲 _천안시 서북구 세관길
92 인사이트커피 _천안시 동남구 통정로

.일본
93 타카무라 와인&커피 로스터스 _오사카
94 쿠라스 교토 스탠드 _교토

출판사 서평

브루잉 커피에 계속 관심을 가지다 보니 추출 과정이 중요하다는 것을 알게 되었고 맛있는 추출 레시피를 알기 위해 여러 카페를 투어하게 된 지도 10년이 넘은 저자가, 커피 맛에 중점을 두고 선택하여 간 카페에서 재미있는 공간을 발견하게 되었고, 결국엔 그 카페에 관한 공간을 커피와 함께 소개하는 《브루잉 커피와 카페 투어》라는 글을 쓰게 되었다.

우리도 커피를 사랑하며 쭉 마셔 왔지만, 유럽, 미국, 일본 등지에서 수백 년 동안 먹어 왔던 커피 문화가 최근 20년간에 갑자기 우리 카페에 들어와서 혼재된 느낌이며, 현재 우리의 브루잉 커피 어떻게 추출되고 어떤 위치에 있는지 독자들에게 전달하고 싶은 저자의 마음이 담겨 있다.

작가정보

저자(글) 차민영

인스턴트커피를 주로 마시다가 허영만 커피교실에서 선생님이 내려주신 드립 커피를 마시고서 커피에 다양한 향미가 있다는 것을 알았고 동시에 놀랐던 기억이 있다. 그 후 본격적으로 학원에 가서 커피에 관해 공부하며 여러 가지 자격증을 취득한 후에 핸드드립 커피를 가르쳤고 골든커피어워드에서 핸드드립 파트 심사위원을 하기도 하였다. 드립 커피에 계속 관심을 가지다 보니 추출 과정이 중요하다는 것을 알게 되었고 맛있는 추출 레시피를 알기 위해 여러 카페를 투어하게 된 지도 10년이 넘었다. 앞으로도 계속될 카페 투어이기에 행복한 시간을 보내고 있다.