퀀트와인 연말홈파티 칵테일·요리 레시피 아이디어 30선

네이버 블로그 '예술가의 미식 수장고' 이웃 투표로 엄선한 200p 한정판 레시피북!

퀀트와인 지음

작가와 2023년 12월 13일 출간

작품소개

책소개

이번 전자책은 네이버 블로그 ‘퀀트와인 : 예술가의 미식 수장고’ 이웃분들께서 친히 투표해 주신 연말홈파티 레시피를 취합하여 엮은 한정판 레시피북입니다.

퀀트와인의 창작 칵테일을 포함한 총 15가지의 칵테일 레시피, 총 15가지의 요리 레시피로 구성되어 있습니다.

본 저서는 요리나 홈텐딩을 처음 접하시는 분들도 따라 하실 수 있게끔 심혈을 기울여 구성한 200페이지 분량의 친절한 미식 안내서입니다.

블로그를 이리저리 뒤적거리실 필요 없이, 이 책을 한눈에 살펴보신다면 연말 홈파티 메뉴 고민을 조금이라도 덜어내실 수 있을 것입니다.

연말뿐만 아니라, 사랑하는 사람들과 함께하는 즐거운 자리가 있다면 언제 어디서든 간단한 칵테일과 안주 레시피로 그 시간을 온전히 즐기는 여러분이 되시기를 바랍니다.

목차

프롤로그 3

‘퀀트와인 : 예술가의 미식 수장고’ 소개 3

연말 홈파티 칵테일 아이디어 15선 7

위스키 베이스 7

1. 체리 크리스마스 (창작) 7

2. 체리우유맛 가을 (창작) 14

3. 위스키콕 & 체리콕 20

진 베이스 27

1. 로제처럼 (창작) 27

2. 진피즈 34

보드카 베이스 44

1. 블러디메리 44

2. 화이트러시안 51

3. 모스코뮬 58

리큐르 베이스 64

1. 토마토바질 칵테일 (창작) 64

2. 얼그레이 네그로니 스프릿츠 (응용) 78

3. 스푸모니 85

4. 자몽처럼 (창작) 93

전통주 베이스 101

1. 파인에메랄드 (창작) 101

소주 베이스 108

1. 이즈백 리브레 (응용) 108

2. 원콕 (응용) 115

연말 홈파티 요리 아이디어 12선 123

1. 들기름 두부스테이크 123

2. 고구마맛탕 134

3. 갈색 팽이버섯 베이컨말이 143

4. 펜네파스타 미트볼 151

5. 소고기 생일미역국 163

6. 계란지단 야채김밥 171

7. 무탄수 육전 183

8. 치밥 볶음밥 190

9. 양배추 쌈말이 198

10. 명란 카나페 207

11. 고추장 삼겹살 217

12. 소고기뭇국 226

별책부록, 보너스 레시피! 235

1. 닭날개 간장조림 235

2. 단호박 치즈 그라탕 245

3. 가지 안주 250

에필로그 252

책 속으로

프롤로그
‘퀀트와인 : 예술가의 미식 수장고’ 소개

지난 2023년 7월 8일과 12일 두 개의 블로그를 개설하면서, 내가 가장 좋아하고 많은 시간을 썼던 분야가 무엇일까 되돌아보게 되었다. 결론에 이르러서 보니, 하나는 힘들 때마다 나의 유일한 안식처가 되어 주었던 글이었고 또 하나는 계절 따라 마음을 기댈 수 있는 술과 음식이었다.

‘블로그’라 하면 정보성 글을 먼저 떠올리게 되기에, 그간 내가 숱하게 경험한 술과 음식, 해외 전시를 참여하면서 이곳저곳 다니며 쌓은 미식 기행 기록을 차곡차곡 저장할 목적으로 ‘예술가의 미식 수장고'를 세웠다.

그리고 5일 후, 술을 빚듯 글을 기록하던 세월을 녹여 보다 나다운 에세이를 쓰기 위한 글 양조장, ‘마인드 브루어리' 블로그를 별도로 만들었다.

오래전에 연 브런치가 있기는 하지만, 주로 작가 노트를 올리던 공간이었기 때문에 시각예술 작가라는 타이틀을 버리고 보다 자유로운 글을 남기고 싶었다. 그래서 9월께부터는 매일 두 네이버 블로그에 하루 3편의 글을 올리기 시작했다. 그 결과, 현시점(2023년 12월 8일) 기준 미식 수장고는 3,400여 명, 마인드 브루어리는 2,300여 명의 이웃을 보유한 네이버 블로그로 성장시킬 수 있었다.

이번 전자책은 ‘퀀트와인 : 예술가의 미식 수장고’ 이웃분들께서 친히 투표해 주신 연말홈파티 레시피를 취합하여 엮은 한정판 레시피북이다.

엔데믹 이후 다시 되찾은 소중한 만남과 교류의 자리를 더욱 손쉽게, 그리고 멋지게 누리기 위한 안내서로써, 이 책이 제 소임을 다 할 수 있기를 바랄 뿐이다.



퀀트와인 : 예술가의 미식 수장고는 크게 레시피/주류 리뷰/미식 기행 세 파트로 나뉘어 있다.
​
1. 주당 예술가의 레시피 (레시피)
2. 주종 차별 없는 세상 (주류 리뷰)
3. 뭘 해도 맛있는 세계 (맛집·미식 기행)


‘주당 예술가의 레시피’는 요리 레시피와 홈텐딩 레시피로 나뉘어 있고, 식재료 리뷰 활용법도 추가로 다루고 있으니 필요에 따라 들어가서 보시면 활용하기가 좋으실 것이다.

퀀트와인 홈텐딩 ‘마실텐딩’ 카테고리의 경우, 조주기능사 기준 표준 레시피와 더불어 필자가 직접 개발한 창작 칵테일 레시피들을 상세히 공유하고 있다. 예술가이자 애주가로 살아온 시간을 재료로 삼아, 갖가지 색채와 향을 절묘하게 배합한 매력적인 칵테일을 만드는 것이 요즘 내 삶의 작은 낙이다.

다음 카테고리인 '주종 차별 없는 세상'에서는 다양한 주류에 관한 리뷰를 중점적으로 다룬다. 처음에는 와인을 위주로 시작했지만, 칵테일 홈텐딩을 시작하면서 기타 증류주, 리큐르, 위스키에 대한 글도 점점 늘어나고 있다.

'뭘 해도 맛있는 세계'는 전시 때문에 해외에 나가 있을 때 들렀던 맛집, 또는 국내에서 먹어보고 '너무 맛있었다!' 절로 감탄이 나오던 집, 혹은 분위기 맛집 등, 다양한 공간에서 진행된 주당 예술가 퀀트와인의 미식 기행 이야기를 다룬다.

이 책으로 이어진 여러분과의 인연이 찰나가 될 수도, 그보다는 조금 긴 인생의 한 챕터가 될 수도 있겠지만, 어쨌든 나는 매일매일 예술가의 미식 수장고에 양질의 미식 정보를 모아 놓을 것이다. 그러니 때때로, 삶을 위로하는 칵테일 한 잔, 영혼을 데우는 요리 한 접시가 필요할 때 편하게 찾아주셨으면 한다.
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2023년의 마지막을 의미 있게 장식하는 우리 모두가 되길 바라며, 그동안 많은 이웃분들이 사랑해 주셨던 서른 가지 향의 레시피를 공유한다.

여러분이 계신 공간에 언제나 멋진 술과 음악이 흐르기를, 예술가의 미식 수장고에서 기원한다.


- 퀀트와인 올림

작가정보

저자(글) 퀀트와인

계절 따라 마음을 기댈 수 있는 술과 음식 레시피를 만드는 예술가 퀀트와인입니다.

예술가이자 애주가로 살아온 시간을 재료로 삼아, 갖가지 색채와 향을 절묘하게 배합한 매력적인 칵테일을 만드는 것이 요즘 제 삶의 작은 낙입니다.

네이버 블로그 '퀀트와인 : 예술가의 미식 수장고'에 칵테일과 안주 레시피, 전시를 다니며 쌓은 미식 기행 기록을 차곡차곡 쌓아가고 있습니다.