더 맛있는 베이글

라시피(김보라) , 쁘띠맘(소영주) , 채영이맘(왕은애) 지음

경향BP 2023년 11월 08일 출간 종이책 : 2023년 10월 25일 출간

작품소개

책소개

디저트 카페 부럽지 않은 베이글을 집에서도 제대로 구울 수 있어요!
집에서 만들어 먹는 빵의 매력은 조금 서툴러도 내가 만들어 냈다는 자부심에 더 맛있게 느껴지고, 원하는 대로 재료를 다양하게 넣어서 만들 수 있다는 장점이 있지요. 단순한 재료로 만드는 베이글의 변신은 무한대예요. 이 책에는 베이글 고수 3인의 스페셜 레시피를 실었어요. 베이글 자체만으로도 맛있고 크림치즈 하나만 올려도 완벽한 플레인 베이글부터 건강한 천연 발효 베이글까지 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피들이에요. 아토피나 알레르기 때문에 밀가루를 못 먹는 사람도 먹을 수 있도록 쌀로 만드는 베이글 레시피도 수록했어요. 사랑하는 사람을 위해 건강하고 좋은 재료를 마음껏 넣은 나만의 베이글을 만들어 보세요.

초보자라도 차근차근 따라 하면 맛있는 베이글을 쉽게 만들 수 있어요!
베이글은 기름을 넣지 않고 물에 데쳐서 만들므로 건강에도 좋고, 쫀득쫀득한 특유의 질감 덕분에 매일 먹어도 질리지 않습니다. 또한 다른 빵에 비해 비교적 공정이 간단하고 완성도 있게 구울 수 있어 초보 베이커가 시작하기에 좋습니다. 이 책에는 레시피마다 상세한 과정 사진과 함께 설명을 친절하게 하고, 베이글을 만드는 과정에서 완성도를 높이는 데 도움이 되는 팁을 실어 초보자라도 차근차근 따라 하면 맛있는 베이글을 만들 수 있습니다. 이제 그날의 기분에 따라 마음에 드는 재료를 담은 베이글을 집에서 직접 구워 보세요. 갓 구운 빵이 주는 행복을 느낄 수 있을 거예요.

목차

프롤로그
베이글을 만드는 데 필요한 재료
베이글을 만드는 데 필요한 도구
베이글 베이킹 기본 팁

PART 1 건강하고 맛있는 재료가 듬뿍! 라시피 베이글
플레인 베이글
귀리 베이글
트리플 치즈 베이글
바질 베이글
현미 아몬드 베이글
피스타치오 통밀 베이글
오징어먹물 치즈 베이글
그릭 요거트 베이글
대파 소금 베이글
원데이 사워도우 베이글

PART 2 취향대로 만드는 즐거움! 채영이맘 베이글
레이즌 피칸 시나몬 베이글
얼그레이 무화과 베이글
세서미 베이글
블루베리 베이글
포테이토 올리브 베이글

프레첼 베이글
탕종 어니언 베이글
코코넛 베이글
모카번 베이글
초코 바나나 마블 베이글

PART 3 쫀득쫀득하고 고소한 맛! 쁘띠맘 베이글
흑미 쌀베이글
두부 쌀베이글
통밀 베이글
쑥 팥앙금 쌀베이글
밤 쌀베이글
부추 치즈 쌀베이글
소금빵 스타일 쌀베이글
고구마 치즈 베이글
트러플 베이글
드라이카레 쌀베이글

작가정보

저자(글) 라시피(김보라)

직접 구운 빵에 행복한 사람. 쿠키부터 사워도우까지 나만의 레시피를 차곡차곡 쌓아 가는 중이다. 유튜브
‘라시피’ 채널을 통해 레시피를 공유하고 있다.
유튜브 라시피rascipe 인스타그램 @rascipe

저자(글) 쁘띠맘(소영주)

집에서 만들기 쉬운 디저트와 빵 만들기를 하는 홈베이커. 르꼬르동블루 제과 과정을 수료하였다.
블로그 m.blog.naver.com/petit07 인스타그램 @sucrepetitmom

저자(글) 채영이맘(왕은애)

중고오븐으로 무작정 만들기 시작한 홈베이킹이 벌써 15년째. 여전히 밥보다 빵을 좋아하며 블로그 ‘달콤스
토리’를 운영하며 새로운 맛을 꿈꾼다.
네이버 인플루언서 @dalcomi 인스타그램 @dalcomi79