약선음식

윤숙자 , 이미영 지음

지구문화사 2017년 06월 08일 출간 국내도서 : 2015년 09월 10일 출간

작품소개

책소개

이 책은 우리나라 최고의 식이요법서인 식료찬료(食療纂要)를 중심으로 조선과 중국의 고대 약선 서적을 모두 참고하여 질병의 예방과 치유, 그리고 건강과 장수를 목적으로 하는 약재와 약용가치를 지닌 식재료들을 망라해서 서로 유기적으로 배합, 조리로 재현하였다. 아울러 색, 향, 맛을 현대인들의 취향에 맞게 만들어 누구나 맛있게 먹을 수 있는 건강식 조리서이다.

목차

제1부 한방과 약선음식
1. 약선의 개념과 특징
2. 한방약선의 특징
3. 음향오행설
4. 장상
5. 식품의 성미
6. 서성체질과 약선식
7. 보양식품
8. 한약재의 기미 및 효능
9. 음식궁합

제2부 목에 약이 되는 약선음식
1. 주식류
2. 찬품류
3. 떡ㆍ한과
4. 차

출판사 서평

<b>우리 몸의 건강을 지켜주는 음식
오감(五感)을 만족시켜주는 약선음식</b>

오늘날 지구촌 사회는, 이념보다는 윤택한 생활을 위해 경주하고 있습니다.
따라서 건강은 모든 사람들의 최대 관심사가 되어 맛과 향이 좋고도 건강한 먹거리를 찾고 있습니다.
이제 한 걸음 더 나아가 음식을 이용해서 병을 고치거나 예방하는 시대가 되었습니다.
동양에서는 예로부터 약식동원(藥食同源)이라 하여 ‘음식이 곧 약이요 약은 근원은 음식’이라는 철학을 바탕으로 약선음식이 발달해 왔습니다.

이 책은 우리나라 최고의 식이요법서인 식료찬료(食療纂要)를 중심으로 조선과 중국의 고대 약선 서적을 모두 참고하여 질병의 예방과 치유, 그리고 건강과 장수를 목적으로 하는 약재와 약용가치를 지닌 식재료들을 망라해서 서로 유기적으로 배합, 조리로 재현하였습니다.
아울러 색, 향, 맛을 현대인들의 취향에 맞게 만들어 누구나 맛있게 먹을 수 있는 건강식 조리서입니다.

인물정보

저자(글) 윤숙자

저자(글) 이미영