아워아워스의 심플리 케이크

권혜정 지음

책밥 2023년 11월 01일 출간 종이책 : 2022년 11월 22일 출간

작품소개

책소개

아워아워스(Our hours)는 클래식한 케이크부터 아기자기한 디자인의 커스텀 케이크까지, 선물하기 좋은 케이크를 만드는 기념일 디저트 가게입니다. 연말 연초, 생일, 특별한 이벤트가 있을 때마다 많은 이들의 손에는 아워아워스의 케이크가 들려 있어요. 이 책에는 아워아워스만의 클래식하고 심플한 케이크 레시피 32가지가 수록되어 있습니다. ‘클래식은 영원하다’는 말처럼 화려한 데커레이션이나 어려운 공정 없이 심플한 레시피만을 담았어요. 일상에서 구하기 쉬운 재료와 도구를 사용했으며 초보 홈베이커들도 따라 하기 수월하도록 각 공정마다 친절한 설명과 팁을 추가했습니다. 뿐만 아니라 직접 만든 케이크를 예쁘게 포장하는 방법, 기본 아이싱부터 응용 아이싱을 하는 방법, 다양한 모양깍지로 크림 짜는 방법 등 케이크를 만들 때 필요한 모든 과정에 대한 아워아워스만의 노하우를 만나볼 수 있습니다.

목차

Prologue

기본 도구
기본 재료
크림과 아이싱
크림 짜기
포장하기
케이크 만들기 전 체크리스트

Part 1 / 크림 케이크

단호박 케이크
클래식 초콜릿 케이크
군고구마 티라미수 케이크
후르츠 케이크
콘치즈 케이크
피스타치오 체리 케이크
소프트 얼그레이 케이크
순우유 케이크
커피 캐러멜 케이크

Part 2 / 노아이싱 케이크

허니 레몬 케이크
초코나무 숲
바스크 치즈케이크
블루베리 라벤더 치즈케이크
무화과잼 타르트 케이크
레드벨벳 케이크
사과 메이플 케이크
말차 베리 파운드케이크
흑임자 쫀떡 크럼블 케이크
바닐라 자두 빅토리아케이크
트로피컬 무스 케이크

Part 3 / 미니 케이크

코코넛 라임 컵케이크
주시 오렌지 티케이크
레몬 블루베리 컵케이크
헤이즐넛 초코 크럼블 컵케이크
페레로로쉐 티케이크
리얼 바닐라 컵케이크
체리 주빌레 미니 케이크

Part 4 / 디자인 케이크

레터링 케이크
텍스처 케이크
빈티지 케이크
파티 케이크
생화 케이크

출판사 서평

클래식한 맛과 멋을 그대로 살린
감성 케이크 레시피북

의미 있는 날을 기념하고자 할 때는 케이크가 빠질 수 없겠죠? 케이크는 그 자체로 특별함을 선사하고 함께 있는 순간을 더욱 소중하게 만들어줍니다. 인기 기념일 디저트 숍 아워아워스의 케이크는 우리에게 맛과 멋 그리고 감동을 선사합니다. 새하얀 순백의 케이크, 알록달록 레터링 케이크, 올망졸망 귀여운 컵케이크 등 아워아워스는 많은 이에게 케이크 그 이상의 것을 선물합니다. 이 책 〈아워아워스의 심플리 케이크〉에는 총 32가지의 케이크 레시피가 담겨 있습니다. 클래식한 무드의 홀케이크, 아이싱이 필요 없는 투박한 노아이싱 케이크, 한입에 쏙 들어가는 아기자기한 미니 케이크와 기분 전환을 위한 디자인 케이크까지, 책 속에 담겨 있는 레시피에는 복잡한 공정이 없어 초보 홈베이커들도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

아워아워스만의 베이킹 노하우로
사계절 상관없이 눈과 입 모두 즐거운 케이크 만들기

〈아워아워스의 심플리 케이크〉는 총 4개의 파트로 구성되어 있습니다. 첫 번째 ‘크림 케이크’ 부분에서는 아이싱을 필요로 하는 케이크를 만들어봅니다. 아워아워스만의 촉촉하고 부드러운 제누와즈를 만드는 방법부터 느끼하지 않은 크림 만들기, 기본 아이싱부터 러프 아이싱 등 아이싱을 다양하게 활용하여 멋스러운 케이크를 완성해봅니다. 두 번째 ‘노아이싱 케이크’에서는 레드벨벳 케이크, 빅토리아 케이크, 파운드케이크 등 아이싱을 필요로 하지 않는 여러 품목을 소개합니다. 아이싱에 대한 부담을 줄여 홈베이커들이 보다 쉽게 즐거운 베이킹을 할 수 있도록 했으며, 아이싱 없이도 예쁜 디자인의 케이크를 완성할 수 있도록 했습니다. 컵케이크 위주의 품목으로 구성된 ‘미니 케이크’ 부분에서는 컵케이크 위에 크림 짜는 법, 과일 퓌레를 활용한 다양한 크림 만들기, 예쁘게 포장하기 등의 팁과 함께 선물하기 좋은 작고 아기자기한 케이크를 담았습니다. 마지막 ‘디자인 케이크’ 부분에서는 책에 수록된 디자인에 나만의 감성을 더해 자유롭게 응용 가능한 케이크를 만들어봅니다.

작가정보

저자(글) 권혜정

평범한 디자이너 시절 우연히 접한 베이킹에 흥미가 생겨 2017년 대구의 조용한 골목에 디저트 숍 ‘아워아워스’를 열었으며, 그곳에서 클래식한 디자인부터 아기자기한 커스텀 케이크까지 다양한 디저트를 소개하고 있습니다. 현재 온오프라인 케이크 클래스 진행과 매장 운영 등을 병행하며 기념일에 어울리는 트렌디한 디저트를 만들고 있습니다. 인스타그램 @0urhours___