땡큐 베리밥상 유아식

임수정 , 임수민 지음

북라이프

2023년 09월 12일 출간

종이책 : 2023년 09월 12일 출간

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ISBN 9791191013580

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작품소개

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“입 짧은 아이인 줄 알았는데, 이렇게 잘 먹나요?”
제철 재료로 맛과 영양 모두 해결!
싫증날 틈 없도록 재미있는 식감으로 매일 편식 없이 완밥하는 유아식

★특별부록 : 국내 최초 1년 맞춤 식단표 & 알뜰 장보기 목록
★식품영양학 공부하고 요리사인 베리밥상이 설계해 믿고 보는 저염 레시피
★한 그릇 밥, 국, 죽, 수프, 갖가지 반찬 등 다양한 요리법으로 오감 자극

잘 안 먹는 아이, 편식하는 아이를 위해 맛있고 건강한 유아식 레시피와 맞춤 식단표를 제공하는 베리밥상의 첫 유아식 레시피북이 출간되었다. 저자는 계절성 질병을 고려한 제철 재료를 사용해 볶고, 조리고, 찌고, 튀기는 등 여러 가지 조리법으로 손쉽게 만드는 레시피를 공유하며 유아식에 부담을 느끼는 초보 엄마, 바쁜 워킹맘의 고민을 단번에 해결해주었다. 1일 권장량에 맞춰 필수 영양소를 꼼꼼히 챙긴 식단표는 아이가 튼튼하게 성장하길 바라는 엄마의 마음을 가득 담아 더욱 특별하다.

《땡큐 베리밥상 유아식》은 유아 권장 염도 0.05%에서 0.03% 이하로 낮춘 353가지의 저염 유아식 레시피를 소개하고 있다. 한 가지 재료를 다양하게 조리하는 방법을 알려주며, 대체 재료로 응용 요리까지 풍성하게 만들 수 있는 점이 특징이다. 베리밥상이 오랜 시간 개발한 특제 육수와 소스를 활용하면 누구나 따라 하기 쉬울 뿐 아니라 재료의 맛과 영양을 오롯이 아이가 만끽할 수 있다. 또한 책에 소개한 대부분의 레시피는 2회 분량을 기준으로 한다. 분량에 맞춰 요리하면 한 끼는 식사 때 가볍게 데워 주면 되고, 일주일에 한 번 장 보고, 두 번 요리하는 간편 루틴을 만들 수 있어 편리하다. 책 앞부분에는 제철 재료의 특징과 효능뿐만 아니라 재료별 세척 방법과 손질 및 관리법 등 요리를 처음 시작하는 초보 엄마가 참고할 수 있는 팁도 알차게 담았다.

특별부록으로 책에 수록한 레시피를 100% 활용하는 1년 맞춤 식단표와 장보기 목록을 제공한다. 유아식을 시작하는 첫돌 이후부터 초등학교 입학 전까지 식단을 참고해 레시피를 만들면 되니 이 책 한 권이면 몇 년 동안 아이 밥걱정 없다. 베리밥상 레시피를 먼저 체험해 본 엄마들은 입을 모아 이야기한다. 요리에 관심이 없고 식단 짜는 게 힘들었는데, 식단표를 따라 만들다 보니 아이 밥해주는 것에 대한 부담도 줄고 스트레스도 사라졌다고. 엄마가 손쉽게 육아하는 노하우가 가득한 《땡큐 베리밥상 유아식》을 통해 아이는 튼튼하게 자라고, 엄마는 “땡큐!”를 외치는 행복한 육아 생활을 시작해보자.

프롤로그
이 책의 식단 구성 기준

INTRO
유아식의 기본 준비하기
유아식에서 식단표가 중요한 이유
영유아 발달 단계별 영양 설계 포인트
영양소별 식판 구성
유아식 맛있게 잘 먹이는 법
제철 식재료와 효능
유아식 기본 준비물
유아식 기본 양념
기본 계량법
재료 썰기 방법
재료 손질 및 보관 방법
베리밥상표 기본 육수 만들기
베리밥상표 수제 소스 만들기
초보 엄마가 궁금해하는 유아식 Q&A

PART 1 간편한 한 그릇 밥
가자미도리아
가츠동
고사리나물솥밥
규동
달걀피망볶음밥
데리야키닭덮밥
마파두부덮밥
병아리콩볶음밥
스테이크덮밥
시금치아란치니
야채볶음밥
양송이버섯볶음밥
열무비빔밥
오리고기덮밥
중국식가지덮밥
카레소고기볶음밥
콩나물밥
황태팽이버섯덮밥

PART 2 영양 가득한 죽과 수프
느타리버섯들깨죽
닭안심부추죽
목이버섯낙지죽
소고기미역죽
소고기야채죽
옹심이호박죽
감자수프
고구마수프
병아리콩수프
소고기옥수수수프
수프카레
야채크림스튜
양배추수프
양파수프
토마토수프
파프리카감자수프

PART 3 부드럽고 따뜻한 국
가자미찌개
갈치탕
감자된장국
감자탕
고구마줄기된장국
구수한 숭늉
국수 없는 잔치국물
냉이된장국
느타리버섯들깨국
다슬기국
다시마떡국
달걀순두부국
닭개장
대하탕
돼지고기청국장
두부찌개
맑은두부국
명란소고기국
목이버섯들깨국
무국
밀푀유나베
바지락탕
배추애호박찌개
사천탕
새송이누룽지탕
새송이들깨국
소고기야채전골
소고기콜라비국
스키야키
시금치된장국
어묵탕
우동국물
유부된장국
유부주머니탕
주꾸미탕
청포묵국
콜라비순두부국
톤지루
팽이버섯된장국

PART 4 상큼한 샐러드
고구마요거샐러드
단호박샐러드
된장오이스틱
무순샐러드
브로콜리두부샐러드
브로콜리콘샐러드
새콤달콤토마토
셀러리스틱
양배추샐러드
양송이버섯사과샐러드
오이샐러드
오이피클
토마토카프레제
파프리카샐러드
파프리카요거스틱

PART 5 아삭한 무침과 나물
가지된장무침
고구마줄기무침
냉이무침
늙은호박나물
단호박나물
무나물
무생채
무순무침
바지락무침
배추나물
백김치
백김치김무침
부추무침
브로콜리들깨무침
사과채무침
숙주나물
시금치나물
아스파라거스나물
애호박김무침
애호박나물
양파절임
연근나물
오이된장무침
오이무침
청포묵김무침
콜라비나물
콩나물무침
표고버섯나물

PART 6 달콤짭짤한 조림
가지사과조림
갈치무조림
감자간장조림
굴파프리카조림
달걀장
달달당근조림
달달마늘조림
달달무조림
달달양파조림
달달토마토조림
달콤메추리조림
돼지고기무조림
돼지목살조림
두부조림
들깨순두부조림
마늘종조림
메추리장조림
목이버섯조림
무조림
미역조림
병아리콩조림
브로콜리크림조림
빨간감자조림
사과조림
삼치데리조림
애호박어묵조림
양송이버섯간장조림
양파간장조림
연근조림
오리고기조림
우엉조림
짜장마늘조림
취나물조림
크림청경채
표고버섯당근조림
피망소고기조림
피망조림

PART 7 고소한 볶음
가자미양파볶음
갈치마늘볶음
감자채볶음
고기잡채
고소미역볶음
곤드레볶음
깻잎채볶음
느타리버섯양파볶음
다짐멸치볶음
당근감채볶음
명란당근볶음
부추볶음
빨간미나리볶음
셀러리옥수수볶음
소고기된장볶음
소고기양배추잡채
숙주셀러리볶음
시금치소테
아시아숙주볶음
야채잡채
양념오리볶음
양념콩나물볶음
양배추미나리볶음
양배추목이버섯볶음
양배추버터볶음
양송이버섯파볶음
어묵볶음
오리숙주볶음
오리고기잡채
우엉채볶음
유부볶음
토마토달걀볶음
토마토새송이버섯볶음
표고버섯들깨볶음
표고버섯채볶음
피망잡채
황태볶음

PART 8 노릇노릇한 구이
가지구이
고등어쫀득구이
고소한 마늘구이
낙지버터구이
냉이버터구이
단호박구이
데리닭봉구이
데리달걀구이
데리등갈비구이
데리목살구이
병아리콩구이
소고기마늘구이&감
아스파라거스버터구이
야채구이
야채소고기구이
양송이버섯버터구이
양파소금구이
찰옥수수버터구이
파프리카구이
팽이버섯참기름구이
피망버터구이
황태구이
휴게소감자구이

PART 9 폭신 촉촉한 찜
가자미야채찜
가자미양배추찜
갈치콩나물찜
고사리돼지찜
곤드레소고기찜
깻잎찜
단호박꿀찜
대하브로콜리찜
돼지등뼈찜
명란숙주찜
배추찜&양념
부추마늘찜
브로콜리닭찜
빨간소고기찜
빨간연근찜
소고기양념장
시금치간장찜
애호박찜
야채찜닭
양념연두부
양배추소고기찜
양파닭봉찜
청포묵&양념
팽이버섯찜
피망소고기찜
호박소고기찜

PART 10 바삭한 전과 튀김
가지깐풍기
가지전
가지튀김
고구마달걀전
고구마맛탕
고구마줄기전
고구마팬케이크
고사리전
굴전
깻잎전
납작닭동그랑땡
누른애호박전
느타리버섯전
다시두부튀김
당근전
동그랑땡
무순전
배추전
부추전
브로콜리전
삼치강정
삼치탕수육
새우부추전
세모네모무전
소고기동그랑땡
소고기표고버섯전
애호박달걀전
애호박새우전
야채말이
양배추달걀전
연근전
옥수수전
우엉튀김
청경채달걀전
취나물달걀말이
칠리주꾸미
콜리두부전
토마토달걀말이
팽이버섯전
표고버섯당근전

PART 11 근사한 스페셜 요리
감자수제비
귤잼토스트
단호박그라탱
달콤마늘빵
닭꼬치
닭스테이크
닭안심삼계탕
두부스테이크
뚝불고기
밀푀유카츠
바싹불고기
볼로네제파스타
부추닭갈비
분짜
불고기
불고기치즈토스트
비프샌드위치
새송이버섯떡볶이
새우완자
소고기난자완스
소고기마늘종완자
소고기비빔국수
소고기쌀국수
소고기에그누들
소고기짜장면
소고기춘권
아기돈가스
양념고등어볶음
양송이버섯카레
오로시냉우동
오믈렛
츠쿠네
치즈옥수수파스타
치킨커틀릿
카레닭볶음탕
파프리카크림파스타
폭립

“오늘 뭐 먹일까?” 고민 없이
그대로 따라 만드는 영양 만점 저염 식단

균형 잡힌 5대 영양소로 구성한 식단표가 들어 있어요!
성장기 아이에게 꼭 필요한 5대 영양소를 고루 갖춘 식단을 설계했다. 한 끼에 3가지 식품군 이상, 하루에 4가지 식품군 이상을 섭취하도록 아침, 점심, 저녁 식단을 세세하게 표기한 1년 맞춤 식단표를 제공한다. 식단에 맞춰 알뜰 소비가 가능한 장보기 목록도 포함되어 있다. 책과 분리 가능한 별책으로 제작해 편의성과 휴대성도 갖췄다.

제철 식재료로 맛과 영양을 듬뿍 채웠어요!
계절의 맛이 가득 담긴 채소와 각종 제철 재료를 사용한 레시피를 개발했다. 해당 계절에 수확한 식재료를 최대한 활용해 만든 레시피로, 아이에게 가장 풍부한 영양 만점 식사를 제공할 수 있는 점이 장점이다. 또한 아이가 잘 걸리는 계절성 유행 질병을 예방하는 식재료를 이용한 메뉴를 풍부하게 실었다.

다양한 미각을 경험하게 해 두뇌를 자극해요!
유아식의 기본 요리뿐만 아니라 다양한 세계 요리를 아이 입맛에 맞게 만든 레시피를 선별해 담았다. 아이의 기호성을 고려해 편식하는 야채도 골고루 맛있게 먹는 비법을 소개한다. 아삭하고 촉촉하고 부드러운 식감뿐 아니라 달콤짭짤하고 고소하고 상큼한 갖가지 맛을 낸 음식은 아이의 미각과 두뇌를 자극해 창의력 있는 아이로 성장할 수 있다.

첫 유아식을 준비하는 엄마를 위한 꿀팁이 가득해요!
책 도입부에는 꼭 알아둬야 하는 유아식 정보를 모았다. 유아식의 영양 설계 포인트와 영양소별 식판 구성 방법은 물론 유아식 맛있게 잘 먹이는 법, 처음 요리를 시작하는 엄마들을 위한 기본 요리 상식과 Q&A 등이 꼼꼼하게 정리되어 있다. 레시피 하단에는 맛있게 만드는 비결, 요리할 때 주의사항, 응용 요리 활용법 등 레시피를 만들 때 궁금한 점을 해소할 수 있는 꿀팁을 제공한다.

작가정보

저자(글) 임수정

상세정보

요리연구가

‘아이를 건강하게 키울 수 있는 유일한 방법은 잘 만든 식사 한끼’라는 모토 아래 유아 식단표와 레시피를 제공하는 브랜드 ‘베리밥상’을 운영한다. 이유식을 무리 없이 끝낸 후 유아식을 시작할 무렵, 아이가 코로나19에 걸리면서 밥을 입에도 대지 않았다. 점점 말라가는 아이를 보며 밤을 지새운 일도 여러 날이었으며, 식사 때마다 ‘오늘은 뭘 먹이면 아이가 잘 먹을까?’ 숱하게 고민했다. 육아와 관련된 여러 책을 섭렵하고 연구한 끝에 아이가 좋아하는 기호성 높은 재료를 파악하고, 영양이 풍부한 제철 식재료를 사용해 균형 잡힌 식단을 만들게 되었다. 이를 바탕으로 아이도 거부감 없이 잘 먹는 레시피를 인스타그램에 공유하기 시작했으며, 직접 경험한 엄마들의 후기가 입소문을 탔다. 현재는 4살 아이를 키우는 육아 고수 언니와 식품영양학을 전공하고 요리사였던 동생이 요리 못하는 초보 엄마도 그대로 따라 하면 되는 유아식 식단표와 맛과 건강을 모두 잡은 레시피를 알리며 활발하게 소통하고 있다. 베리밥상의 ‘건강한 아이, 행복한 엄마’라는 슬로건처럼 아이는 튼튼하게 성장하고, 엄마는 손쉽게 육아하는 노하우와 맛있는 레시피를 앞으로도 아낌없이 공개할 것이다.
홈페이지 : https://verybabsang.co.kr
인스타그램 : @verybabsang