맛? 건강? 또 다른 문화 한류를 이끄는 한식

이상미 지음 | 김창희 그림

뭉치 2023년 08월 16일 출간 종이책 : 2021년 12월 10일 출간

작품소개

책소개

최근 조사에 따르면 한식 인지도는 55.9%로, 지난 4년간 비슷한 수준을 유지했으며, 한식당 방문 경험률은 67%로 나타나 전년과 크게 다르지 않다고 해요. 한식에 대한 호감도 상승은 K-pop과 드라마 등 한국 문화와 연계한 국가 이미지 제고와 꾸준한 한식의 해외 홍보 효과로 볼 수 있을 거예요. 이런 시점에서 우리 어린이들에게 한식이 정체성은 물론, 외국 음식과 한국 음식이 접목된 것에는 무엇이 있는지 알려 준다면, 앞으로 또 다른 한류 문화를 우리 어린이들이 이끌어 나갈 수 있을 것이라 생각합니다.

목차

펴내는 글 / 도입 만화 - 과거로 간 정식이

1장_ 조선 시대로 간 정식이

여기가 어디지? / 오늘은 무슨 날?
일복 많은 정식이
김장은 이제부터가 진짜

토론왕 되기

김치를 먹으면 코로나바이러스를 이겨 낼 수 있따고?

2장_ 이곳은 안동

헛제삿밥과 탕평채
안동 찜닭이 유명한 이유
찜닭이 만들어지는 과정

토론왕 되기

우리나라 음식엔 반찬이 왜 이렇게 많을까?

3장_ 도자기의 비밀

꼬마 탐정 정식이
이상한 초대
세상에서 제일 맛있는 불고기
맛있게 먹겠습니다!

토론왕 되기

옛날 음식을 무조건 지켜야만 할까?

뭉치 토론 만화 - 미라클의 음모

4장_ 이런 것도 우리 음식이라고?

이것도 불고기?
빈대떡VS피자
신기한 닭 요리

토론왕 되기

비빔밥을 세계에 더 알릴 방법은 없을까?

출판사 서평

■ 한식은 어떻게 하면 세계에 더 잘 알릴 수 있을까요?
한식이와 정식이의 시간 여행을 통해 우리 음식 문화를 쉽고 재미있게 익히는 시간
『맛? 건강? 또 다른 문화 한류를 이끄는 한식』은 한식의 정의를 비롯해서 한식의 역사와 종류를 알려 주는 것에 그치지 않고, 세계로 뻗어 나간 한식에 대해서도 살펴봅니다. 무엇보다 전통 조리법을 지켜 나가는 것과 더불어 외국의 메뉴와 조리법을 도입하여 한식화한 것에는 무엇이 있는지, 또 그것이 어떻게 우리 식생활 문화로 자리 잡았는지 들려줍니다. 세대에 따라 입맛이 달라져 가고 있는 상황에서도 건강과 세계화를 위해 지켜 나가야 할 음식 문화는 무엇인지 생각해 본다면, 이 책을 읽는 것이 어린이 여러분에게 더없이 소중한 시간이 될 것입니다.

■ 사회, 역사를 생활 속에서 이해하는 융합 교과서
어린이를 대상으로 한 사회과학 교육은 어린이들의 삶과 관련된 흥미로운 이야기로 구성되어야 합니다. 『맛? 건강? 또 다른 문화 한류를 이끄는 한식』은 독서량이 풍부하지 않고 자발적인 독서를 어려워하는 학생들도 큰 부담을 느끼지 않도록 스토리텔링 형식의 재미있는 이야기와 그림뿐 아니라 다양한 읽을거리를 제공합니다.
과학을 단편적인 지식으로 접하면 논리적인 글쓰기와 말하기에 접목하기가 쉽지 않습니다. 동화 속에 자연스럽게 녹여 낸 사회과학 정보를 통해 스스로 문제를 제기하고 생각을 정리하면, 보다 쉽게 논리적인 사고를 할 수 있습니다. 찬반 토론이 가능한 다양한 과학 정보를 접함으로써 일방통행 사고방식에서 벗어나, 자신의 생각을 정리할 때 그렇게 생각하는지 이유와 근거를 보다 정확하게 댈 수 있습니다.
■ 수업 시간에 적극적으로 발표할 수 있게 하는 실전형 토론책
흥미로운 이야기를 읽으며 끊임없이 생각하고 답을 찾는 사이, 사회 이슈가 어렵고 복잡하다는 편견을 깰 뿐만 아니라 우리 삶을 풍요롭게 해 주는 가치와 지혜를 하나씩 배울 것입니다. 무엇보다 교과서에서는 접할 수 없는 구성으로 사회 주제와 동화를 엮어 어린이 독자들이 논리적 사고력, 문제 해결력, 창의적 발상을 두루 경험할 수 있도록 하였습니다. 또한 폭넓은 정보를 유기적으로 연결해 설명함으로써 교과별로 조각나 있는 지식을 엮어 배경지식을 보다 탄탄하게 만들어 줍니다. 이러한 통합 교과형 구성은 국어를 기본으로 과학에서부터 역사, 지리, 사회, 예술, 철학에 이르기까지 상식과 사회에 대한 감각을 익히고 세상을 올바르게 바라보는 안목도 키워 줄 것입니다.

[줄거리]
1장 조선 시대로 간 정식이
겨울 방학을 맞아 안동 할머니 댁으로 놀러 간 정식이. 할머니 집의 오래된 도자기를 만졌다가 그만 도자기 속으로 빨려 들어갔지 뭐예요! 근데 정신을 차리고 보니 이곳은 어디? 마치 조선 시대로 시간 여행을 온 듯했어요. 이곳에서 만난 정식이 또래 한식이 말에 따르면 오늘은 마을 전체가 김장하는 날이래요. 얼결에 한식이와 함께 절인 배추를 헹구고 무를 채 치고 김장을 돕게 된 정식이. 도대체 이게 어떻게 된 일일까요?

2장 이곳은 안동
한식이와 이야기를 나누다 보니, 도자기를 통해서 조선 시대로 시간 여행을 온 게 분명했어요. 바로 할머니 집과 같은 지역의 안동으로 말이에요. 이곳에서 지내는 얼마 동안 정식이는 한식이 할머니가 해 주는 우리나라 전통 음식을 맛보며 우리 고유의 맛에 대해 생각해 보게 되었답니다. 의외로 지금까지 이어져 내려오는 다양한 한식 문화가 있다는 것도 깨닫게 되었고요. 그렇지만 계속 이렇게 과거의 안동에서 지낼 수는 없는 일. 정식이는 도자기의 비밀을 풀고 다시 자신이 살던 곳으로 돌아갈 수 있을까요?

3장 도자기의 비밀
추리를 거듭한 끝에 도자기의 비밀을 풀어 낸 정식이. 그 사실을 알자마자 현재로 돌아왔어요. 그러나 기쁨도 잠시, 이번엔 한식이가 현재의 안동으로 시간 여행을 하게 되었지 뭐예요! 그런데 다행히 호기심 많은 한식이는 낯설어하지도 않고 정식이네 집에서 요즘 음식을 먹으며 잘 지냈어요. 특히 당면이 들어간 잡채에 깜짝 놀라고, 불고기 맛에 흠뻑 빠져 버린 한식이. 이제 정식이를 따라 서울로도 가 보게 되었어요. 그곳에서 한식이는 또 어떤 새로운 한식의 맛에 눈뜨게 될까요?

4장 이런 것도 우리 음식이라고?
현재로 시간 여행을 와서 한식이가 제일 좋아하게 된 음식은 바로 불고기. 정식이는 불고기를 활용한 다양한 음식을 소개해 주고 싶었어요. 그중에 어린이들이 제일 좋아하는 불고기버거. 빵 사이 끼워진 패티에서 불고기 맛이 나 깜짝 놀란 한식이. 게다가 불고기피자라니! 한식의 변신은 정말 무궁무진한가 봐요. 게다가 특별한 날에 먹는 닭고기는 백숙뿐이었는데 바삭하게 튀긴 치킨이라니. 새로운 한식의 맛에 한식이는 안동에 대한 그리움을 잠시 멈출 수 있었어요. 그런데 정식이는 이상하게도 자꾸만 한식이와 자신의 먼 조상처럼 느껴지는 이유가 뭘까요? 할머니의 도자기에는 어떤 비밀이 숨겨져 있는 걸까요?
5장 한식아, 안녕!
서울 구경을 마치고 할머니와 함께 다시 안동으로 돌아온 정식이와 한식이. 이제 이곳에서 머무는 동안 한식이가 돌아갈 방법을 찾아봐야 해요. 오랜만에 아이들과 지내면서 할머니가 좀 덜 외로워하셨는데, 어쩔 수 없는 일이지요. 그런데 한식이가 기발한 생각을 해냈어요. 지난번 정식이가 김장을 도와 온 마을이 어우러진 것처럼 할머니도 마을에서 즐거운 잔치 같은 걸 했으면 좋다는 의견이었지요. 바로 음식으로 말이에요. 그렇게 해서 펼쳐진 김치 찜닭 대회! 각자 집에서 가져온 묵은 김치로 닭고기 요리를 해 보는 거예요. 할머니 마당에서 펼쳐지는 그 광경은 시끌벅적하면서도 재미있고 행복해 보였어요. 이대로 한식이도 오랫동안 함께 지내면 좋겠지만 불가능한 일이겠죠? 그런데 어느 날, 한식이가 감쪽같이 사라졌지 뭐예요! 정식이한테 인사도 없이 자기 시대로 돌아갔나 봐요. 이대로 한식이와 정식이는 영원히 만날 수 없는 걸까요? 할머니는 도자기의 비밀을 알고 있을까요?

「초등융합 사회 과학 토론왕」 시리즈 소개

초등학교 수준의 과학적 사고력과 창의력을 동시에 배우는 필독 시리즈

과학은 아이들이 가장 호기심을 갖고 바라보는 주제이자 학문입니다. 그러나 시시각각으로 변하는 과학적 사실과 그에 대한 사회적 인식으로, 아이들에게 보다 단편적인 지식이 아닌 다양한 분야에서 과학적 내용을 이해하고 접근할 수 있도록 제시해 주는 것이 필요합니다. 특히 초등학생에게는 도식화된 과학 정보가 아니라 그러한 결과가 도출되기까지의 과정을 자세히 들려주는 게 필요합니다.

학업 성적만큼이나 다양한 과외 활동이 중요해지는 요즘 시기이니만큼, 어린이들이 책 한 권 안에서 스스로 생각하고 대화하며 토론하는 힘을 키운다면, 대외적으로도 논리적인 대화나 토론을 주도할 수 있을 뿐 아니라 글쓰기 실력과 사고력은 물론, 리더십까지 기를 수 있습니다.

요즘은 인터넷 검색을 통해서 어떤 정보든 쉽게 취득할 수 있습니다. 하지만 그 정보의 객관성이라든지 아이들 수준에 맞는 것인지 취사선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 정보 홍수의 시대에서 주제에 맞는 과학 정보와 그 내용이 사회적으로 어떤 영향을 주고 있는지까지 파악한다면 보다 창의적인 사고력을 기를 수 있을 것입니다.

논리적 사고 과정과 순발력까지 필요로 하는 토론장에서 자신만의 목소리를 내려면 풍부한 배경지식은 기본입니다. 게다가 고학년이 되어 배우는 수업과 진학 시험에서의 논술은 교과서 이상의 것을 요구합니다. 또한 상대의 의견을 받아들이거나 비판하기 위해서는 의견의 타당성과 높은 수준의 가치 판단을 해야 하는 경우가 많은데, 자신의 입장을 분명히 하기 위해서는 풍부한 자료와 논거가 필요합니다.

「초등융합 사회 과학 토론왕」 시리즈는 우리 주변에서 일어나는 다양한 사건과 시사 상식 그리고 해마다 반복되는 화젯거리 등을 초등학교 수준에서 학습하고 자신의 말로 표현할 수 있도록 기획되었습니다. 체계적이고 널리 인정받은 여러 콘텐츠를 수집해 정리하였고, 전문 작가들이 학생들의 발달 상황에 맞게 스토리를 구성하였습니다. 개별적으로 만들어진 교과서에서는 접할 수 없는 구성으로 주제와 내용을 엮어 어린 독자들이 과학적 사고뿐만 아니라 문제 해결력, 비판적 사고력을 두루 경험할 수 있도록 하였습니다. 폭넓은 정보를 서로 연결 지어 설명함으로써 교과별로 조각나 있는 지식을 엮어 배경지식을 보다 탄탄하게 만들어 줍니다. 뿐만 아니라 국어를 기본으로 과학에서부터 역사, 지리, 사회, 예술에 이르기까지 상식과 사회에 대한 감각을 익히고 세상을 올바르게 바라보는 눈도 갖게 할 것입니다.

1. 서술형 논술 자료가 아닌 찬반형 토론 가이드 수록
논리적 사고 과정과 순발력까지 필요로 하는 토론장에서 자신만의 목소리를 내려면 풍부한 배경지식은 기본입니다. 게다가 고학년으로 올라가서 배우는 수업과 진학 시험에서의 논술은 교과서 속의 내용만을 요구하지 않습니다. 또한 상대의 의견을 받아들이거나 비판하기 위해서도 의견의 타당성과 높은 수준의 가치 판단을 해야 하는 경우가 많은데, 자신의 입장을 분명히 하기 위해선 풍부한 자료와 논거가 필요합니다. 「초등융합 사회 과학 토론왕」는 초등학생이 갖추어야 할 필수 과학 상식을 새로운 교육과정에 맞춰 엄선하였습니다. 다양한 교과 주제와 사회 이슈를 중심으로 내용을 구성하여 같은 시대를 살아가는 많은 사람과 일상 속에서 공유할 수 있는 소재를 제공하였습니다. 무엇보다 단순한 서술형 자료가 아닌, 양쪽 진영에서 모두 생각해 볼 수 있는 찬반형 토론 가이드를 수록해 놓았기 때문에 일방적인 사고 체계에 흡수되지 않도록 신경 썼습니다.

2. 통합 교과교육 정책에 걸맞는 새로운 교과서
「초등융합 사회 과학 토론왕」 시리즈는 개별 교과의 한계를 넘고 사회 이슈까지 담은 폭넓은 주제를 선정하고, 꼭 필요한 정보만을 연결지어 군더더기를 없앴습니다. 독서량이 풍부하지 않고 자발적인 독서를 어려워하는 학생들에게도 느끼는 큰 부담도 줄였습니다. 한 주제 안에서도 통합적인 시각을 보여주면서도, 시리즈 전체가 또 하나의 통합적 고리를 만들어 교과별로 조각난 지식을 모아 줍니다.

3. 흥미를 배가시키는 도입 만화와 뭉치 토론 만화
주제에 해당하는 도입 만화로 이 책에서 다루게 될 개념을 언급하면서 독자들의 흥미를 끌며 이야기를 시작하고 중간쯤에 핵심 주제에 관한 토론거리가 될 수 있는 부분을 8~10쪽 정도의 만화로 처리하여 주제를 환기시키도록 했습니다.

4. 몰입도 높은 구성 차별화된 인포그래픽
초등학생들이 자칫 어려워할 수 있는 주제를 이해하기 쉽도록 스토리텔링으로 풀어내 과학의 딱딱함을 걷어내고, 어렵거나 많은 내용은 높은 퀄리티의 사진과 일러스트를 통해 한눈에 볼 수 있도록 꾸몄습니다. 시원하고 정돈된 인포그래픽은 학생들의 머릿속에 지식을 구조화하는 데 크게 도움을 줄 것입니다.

5. 용어 풀이부터 관련 사이트, 토론 맞춤 가이드까지
「초등융합 사회 과학 토론왕」 시리즈는 개념에 대한 용어 풀이와 관련 사이트 출처를 안내하고 있습니다. 흥미를 높여 주는 퍼즐과 퀴즈, 재미있는 정보팁 등은 책 읽는 즐거움을 한층 높여 줄 것입니다. 그리고 열띤 토론으로 의견을 나누고 자신의 생각을 펼쳐 가는 기쁨을 누리게 될 것입니다.

작가정보

저자(글) 이상미

무언가에 대해 생각하고 이야기하는 걸 좋아해서 대학에서 국문학과 철학을 공부했습니다. 아이들과 더 빨리 친해지고, 아이 마음을 들여다보는 일을 궁리합니다. 사랑하는 두 아이 태은이와 동희를 위해서 재미와 감동이 넘치는 글을 쓰려고 노력하고 있습니다. 지금까지 『무슨, 병원일까요?』, 『은이의 사진첩』, 『달이 따라오네?』, 『통통 한국사』, 『나는 자랑스런 이태극입니다』, 『내 정리 습관이 어때서』, 『윤동주 시인과 함께하는 송알송알 동시 논술』, 『고인돌을 세운 사람들』, 『빛나는 고대 문화』, 『나노 기술과 첨단 세계』, 『엄마의 시간』, 『초밥챌린지』, 『토요일 오전 소설 클럽 미스터리』 등 다수의 책을 출간했습니다.

그림/만화 김창희

작은 섬에서 태어나 지금은 경기도 어느 마을에 살고 있습니다. 그림을 입혀 한 권의 책을 만드는 과정을 좋아합니다. 그린 책으로는 『아빠 원정대』, 『부숭이의 땅힘』, 『할아버지와 나는 일촌이래요』, 『호박씨를 먹으면』, 『은혜 갚은 개구리』, 『나와 똑같은 또 다른 나, 인간 복제』 등이 있습니다.