오늘의 키토 집밥 : 저탄수&키토식하는 당신이 못 먹는 음식이 없도록! 밥, 국, 면은 물론 빵, 케이크, 홈카페 메뉴까지!

저탄수&키토식하는 당신이 못 먹는 음식이 없도록!

키토제닉 다이어트 카페 지음

북테이블 2023년 07월 07일 출간 종이책 : 2023년 06월 19일 출간

작품소개

책소개

삽질 키토식은 이제 그만!
평균 감량 몸무게 12kg! 내 몸에 딱 맞는 7인 7색 저탄수&키토 현실밥상 레시피 123!
키토식은 올바른 식재료와 식습관을 통해 다이어트와 건강을 모두 챙기는 식단이다. 키토식의 핵심은 ‘지방만 골라 먹자’가 아니라, 정제 탄수화물과 당을 줄이는 데 있다. 당을 줄이기 위해 선택된 식재료가 고기이고, 양질의 탄수와 건강한 채소로 저탄수를 실천한다.
이를 위해 국내 최대 키토 카페의 키토식 고수 7명이 뭉쳤다. 이들은 나이, 거주지, 직업 모두 제각각이다. ‘저탄’과 ‘고지’의 시행착오를 겪으며 각자의 몸과 컨디션에 맞춘 레시피를 고민했고, 그 결과로 탄생한 저탄수 키토 식단 123개를 엄선해 이 책에 담았다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 사용하고, 저탄수 식단을 도와주는 추천제품까지 소개하고 있어 키토식 초보자에게 매우 유용하다.
초간단 메인 식사부터 홈파티, 특식, 디저트 메뉴까지 만들 수 있는 이 책으로 나에게 딱 맞는 저탄수 식단과 키토 식단을 실천해 보자.

목차

[저자의 말] 키토식은 변화하고 있습니다!

키토식을 시작하려는 당신에게!
키토식 추천(GOOD) & 비추천(NOT GOOD) 식재료 리스트
몸과 마음이 더 건강해지는 하루 습관
키토제닉 식단과 저탄수(당질제한) 식단

7인 7색 레시피 중 당신의 취향은?

01 최언니라고해
: 저탄수 한식&밥반찬은 물론 베이킹까지!
매콤 편육
TIP:돼지머리 고기 잡내 없애기
르뱅쿠키
TIP:견과류 전처리하면 쿠키의 풍미가 좋아져요
바질 토마토 짬뽕
왕갈비 치킨
TIP:스모크향이 필요할 땐 리퀴드 스모크
만화고기 떡갈비
코코넛밀크 옛날 팥빙수
TIP:활용도 높은 무설탕 팥앙금
미소 라멘
들기름 골뱅이 파스타
TIP:천사채 당면화하는 법
TIP:생골뱅이 삶는 법
바나나 브라우니
투움바 로스트 치킨
대파 만두
새우 팟타이
고추참치 덮밥
TIP:전자레인지로 고추기름 만들 때는 여러 번 나눠서!
구운 어묵볼
쪽파 우삼겹 육전
TIP:전 예쁘게 잘 뒤집는 법
양념액젓
초간단 맛간장
장조림
무장아찌
장조림 버터 비빔밥

02 빵주현
: 만들기는 간단! 맛은 최고! 키토 김밥 총정리
★ 김밥 잘 마는 요령
오이참치 김밥
닭고야 김밥
묵은지참치 김밥
양배추베이컨 김밥
단호박 김밥
달걀지단 김밥
TIP:달걀지단 잘 부치는 법
게맛살 김밥
매운 달걀볶이
키토 식빵
양배추 갈비만두
묵은지 등뼈찜
키토 컵카스텔라
아이스박스 케이크

03 슈링테이블
: 공대언니가 수차례 실험 끝에 완성한
최적의 키토 베이킹&홈카페 레시피
★ 키토 베이킹을 잘하려면?
★ 베이킹 재료 설명
캐러멜 가나슈 타르트
TIP:전자레인지로 버터를 녹일 때는 10초씩 끊어서
앙버터 다쿠아즈
슈크림 라떼
TIP:키토 베이킹에서 휘핑크림 만들 때는 주의하세요
시나몬 프로틴 도넛
말차 롤케이크
딸기 트라이플
레몬 곤약젤리
TIP:과일향 젤리를 만들 수도 있어요
크리스마스트리 컵케이크
커스터드푸딩
TIP:시럽 농도 조절하는 법
TIP:좀 더 예쁘고 맛있게 푸딩 먹는 법
구워 먹는 마시멜로
스모어
코코넛 레몬바

04 키토 디자인랩
: 고급 중식당의 특별 메뉴를 클린 키토 버전으로!
상하이 탕수갈비
TIP:이왕이면 자연 발효식초를 사용하세요
키토 꿔바로우
홍샤오로우(간장 양념 오겹살 조림)
췌이피샤오로우(바삭한 통삼겹 바비큐)
TIP:두께 있는 고기 요리에는 연육기가 편리해요
곤드레 나물 커우러우(곤드레 나물 구육)
카오위(매콤한 사천식 생선찜)
으아젠(대만식 굴전)
곤약 빵
TIP:곤약 빵으로 샌드위치 빵을 만들 수도 있어요
키토 도넛
샤오빙(중국식 호떡)
까이딴자이(홍콩식 에그 와플)
지우차이허즈(부추 달걀 대형 만두)
핼러윈 마녀 손가락 쿠키
로우빙쩡딴(다진 돼지고기 달걀찜)
터키 아이스크림

05 온앤오프
: ‘고지’보다 ‘저탄수’가 쉬웠어요!
저탄수에 초점 둔 키토식으로 28kg 감량!
★ ‘고지방’이 어려운 당신에게!
천사채 다이어트 라면
곤약 콜리밥
돼지고기 콜리 짜글이
무 버섯 카레밥
TIP:토핑용 새우&마늘 칩(플레이크) 만들기
TIP:무, 버리는 것 없이 다 사용하기
초간단 전복찜
TIP:만능 저염 맛간장
통마늘 전복 버터구이
전복 내장볶음밥
육전&비빔냉면
라구 소스
TIP:라구 소스 활용법
다이어트 피클
TIP:비싼 키토 단촛물, 재활용하세요
애플 브리 샌드위치
땅콩버터 초콜릿칩 컵케이크
TIP:빵 식감, 쿠키 식감! 두 가지 버전으로 즐겨요
치즈 당근 우삼겹말이
TIP:당근 라페 만드는 법
토마토 마리네이드

06 키토오리
: 식사만 바꿨는데 난소 나이까지 어려졌어요!
세계 각지에서 얻은 LC&HF 요리 아이디어
코코넛 치킨 수프
콩 없는 타히니 콩국수
TIP:3분 완성, 홈메이드 타히니 소스
코코넛 돼지 스튜
TIP:돼지 등갈비 핏물 빼는 법
팟 끄라파오 무쌉(바질 돼지고기 볶음)
싱가포르 스타일 피시 수프
TIP:튀김 요리에 좋은 코코넛오일
치킨 티카마살라
TIP:단계별로 향신료를 미리 계량해두세요
분더브로트(오트밀 견과 빵)
무타벨
TIP:아랍의 애피타이저, 무타벨 맛있게 즐기는 법
얼큰 누들 수프
TIP:라면수프 대신 베지터 고멧스톡
브로콜리 & 콜리플라워 치즈 그라탱

07 러빙로그
: 바쁜 워킹맘이 꾸리는,
가족 면역력 쑥쑥 올려주는 건강한 키토 식단!
효모 함박 스테이크
TIP:유지방 함량으로 구분하는 생크림
미니 키쉬
치즈랩 타코
TIP:치즈랩 타코를 더 맛있게 먹는 법
강황 수프
매운 새우 스킬렛 & 배추전
에그 바이트
연어 파테
애사비 크림소스 닭다리구이

레시피별 찾아보기

작가정보

저자(글) 키토제닉 다이어트 카페

2012년 국내 최초 저탄수화물 고지방 다이어트 커뮤니티로 시작했다. 현재 26만 명이 넘는 회원이 키토제닉 식단에 대해 자유롭게 이야기하는 국내 최대, 최고의 키토제닉 식단의 소통창구이다.
특히 경험에서 우러나온 회원들의 진정성 있는 후기와 다양한 한국식 건강 레시피를 만날 수 있다. 키토식 및 건강에 대한 고민과 어려움이 있을 때마다 서로에게 위로와 공감으로 힘이 되어주는 따뜻한 다이어트 커뮤니티를 꿈꾼다.

cafe.naver.com/ketogenic 인스타 ketogenic.kr

작가의 말

[저자의 말 중에서]

키토식은 지방을 골라 먹는 식단이 아니라,
올바른 식재료와 건강한 식습관을 고민하는 식단입니다!
나이, 거주지, 직업 모두 제각각인 7명의 키토인이
‘저탄’과 ‘고지’의 시행착오를 겪으며 엄선한,
각자의 몸과 컨디션에 맞춘 저탄수&키토 레시피를 담았습니다.