코리아 베스트 레시피 2020

이밥차 요리연구소 지음

이밥차 2020년 01월 20일 출간 종이책 : 2020년 01월 02일 출간

작품소개

책소개

2016년부터 매해 인기를 끌어 온 〈코리아 베스트 레시피〉 시리즈!
이제는 한국인의 입맛의 지표가 되었다. 우리 집 내년 한 해 밥상 걱정은 〈2020 코리아 베스트 레시피〉와 함께라면 걱정 끝! 이밥차 앱을 통해 이용자들이 직접 투표한 인기 레시피 찜수를 기반으로 객관적이고 맛있는 밥상을 선사한다!

목차

4 들어가는 말
5 〈2020 코리아 베스트 레시피〉 사용설명서
10 〈2020 코리아 베스트 레시피〉 계량법

Part 1.
2020 밥상 트렌드

14 2020 대한민국 밥상 트렌드
18 마라탕
20 마라닭구이
22 마라두부대패두루치기
24 마라샹궈
26 벌집통삼겹살구이와 파절이무침
28 가리비버터갈릭구이
30 크리미어니언노가리
32 바지락튀김


Part 2.
베스트 요리팁

36 관리가 중요해요! 주방도구 아껴 쓰기
37 발상의 전환! 주방도구들의 멀티플레이
38 이번에는 오래 가자! 코팅 프라이팬아~
40 알아두면 쓸모 있는 요리팁 - 육수 편-
42 알아두면 쓸모 있는 요리팁 - 타이밍 편-
43 알아두면 쓸모 있는 요리팁 - 온도 편-
44 요리초보들이 긴가민가 하는 양념의 쓰임새
46 홈메이드 양념
48 입안에서 육즙이 터진다! 스테이크 셰프처럼 굽기
50 삼겹살 더 맛있게 먹는 법
51 밀가루 덕후의 면 삶는 법칙
52 생선 진짜 맛있게 굽는 법
54 냉장고 방출 대상 리스트
55 따로 또 같이 냉장&냉동 보관법
56 해동이 기술이라면 냉동은 노하우죠!
58 알아두면 쓸모있는 살림 깨알 노하우

Part 3.
베스트 손질법

62 1인 1닭의 시대 닭고기
64 껍질까지 쓸모 있는 새우 · 바다 내음 가득한 조개
65 보양식 양대 산맥 전복
66 밥도둑 게 섯거라! 꽃게
67 못생겨도 맛만 좋은 오징어
68 쫄깃함이 일품 주꾸미
69 육수 맛 살리는 멸치 · 바다의 고급 생선 조기
70 하와이 대표 과일 파인애플
71 상큼함의 대표 과일 오렌지, 키위
72 열대과일의 여왕 망고
73 숲속의 버터 아보카도
74 알아두면 좋은 채소 손질법
76 알아두면 좋은 채소 써는 법
79 알아두면 좋은 대파 써는 법
80 풀죽은 채소 심폐소생술
81 채소 데치는 법
82 나물, 말릴수록 더 맛있다!


Part 4.
이밥차 베스트 레시피

찜!
140,000~96,000개

86 콩나물밥
88 치즈닭구이
90 닭고기조림덮밥
92 늙은호박된장찌개
94 밥솥장조림
96 두부간장조림
98 간장버터통오징어구이
100 고추된장무침
102 순살닭강정
104 만두전골
106 낙지리소토
108 양파불백
110 김치콩나물국
112 문어간장볶음
114 매생이굴전
116 양고기전골
118 버섯매운탕
120 우렁시래깃국
122 건새우순두부탕
124 황태국
126 간장연어장
128 고사리해장국
130 김치비빔국수
132 감자볶음
134 마파두부
136 마라샹궈
138 새송이고추장구이
140 오삼불고기
142 꽈리멸치킨
144 감자사라다
146 토마토비지찌개
148 고등어무조림
150 매운라면리소토
152 꽃게간장조림
154 표고버섯아욱국
156 매콤황태구이
158 전어구이
160 문어숙회
162 들깨토란탕
164 콘튀김
166 조기매운탕
168 모둠버섯굴소스볶음
170 달걀말이밥
172 참치김치찌개
174 묵은지온국수
176 제주콩국
178 방울양배추소고기조림
180 차돌박이말이찜
182 맛살감자샐러드
184 구운주먹밥

찜!
96,000~76,000개

188 삼겹살겨자무침
190 조갯살두부조림
192 명란크림우동
194 바지락무채국
196 주꾸미연포탕
198 된장버터돼지구이
200 감자간장조림
202 칵테일새우근댓국
204 대패삼겹살덮밥
206 길거리토스트
208 가지튀김깐풍조림
210 버터황태떡볶이
212 가지양파볶음
214 갈릭버터슈림프
216 대하소금구이
218 양배추닭가슴살구이
220 두부피자
222 돼지고기짜글이
224 두부오이냉채
226 통마늘김치두루치기
228 닭가슴살달걀덮밥
230 양배추우삼겹볶음
232 어묵양파볶음
234 돼지고기김치찌개
236 두부소보로덮밥
238 무나물
240 제육볶음
242 간장게장
244 간장돼지등뼈찜
246 바삭등갈비강정
248 간장비빔국수

찜!
76,000~51,000개

252 국물떡볶이
254 간장새우찜
256 고등어김치말이조림
258 간단대파무국
260 얼큰낙지탕
262 김치만두전골
264 간단오징어덮밥
266 육개장
268 대창덮밥
270 간장오리볶음탕
272 간장볶음우동
274 갈비탕
276 쌈장돼지고기덮밥
278 대왕연어김밥
280 잡채
282 고추장돼지고기주물럭
284 맑은생태탕
286 쇠고기미역국
288 골뱅이무침
290 강된장우렁쌈밥
292 시금치페스토꼬막찜
294 멸치쑥국
296 대파닭개장
298 시래기감자탕
300 강된장찌개
302 돼지고기찹쌀구이
304 무조림
306 차돌박이감자찌개
308 꽃게탕
310 카레소스꽃게튀김
312 가지펜네
314 보리새우감잣국
316 브로콜리마늘볶음
318 양파콘치즈
320 홍합미역국
322 셀러리목살볶음
324 가지꽈리고추볶음

찜!
51,000~40,000개

328 브로콜리돼지고기볶음
330 간장닭불고기
332 온묵국
334 동태맑은탕
336 카레감자볶음
338 쌈장닭구이
340 시금치어묵된장국
342 청경채두부된장국
344 감자참치전
346 오리고기숙주볶음
348 돼지고기김치찜
350 더덕불고기
352 김치말이국수
354 가지무침
356 우보탕
358 마늘칩소고기구이
360 불닭꼬치
362 갈비찜
364 간장꿀떡볶이
366 전복버터구이
368 장칼국수
370 치킨크림스튜
372 간단산적
374 마늘조개탕
376 감자전
378 삼겹살그라탱
380 떡갈비
382 주꾸미고추장파스타
384 으깬두부김치비지찌개
386 갈치찜

찜!
40,000~32,000개

390 양파볶음햄구이밥
392 얼갈이배추국밥
394 김치비프스튜
396 모닝빵감자샌드위치
398 멸치떡국
400 갈치조림
402 쇠고기두부덮밥
404 깍두기돼지찌개
406 명란파스타
408 꼬막파전
410 당면볶음덮밥
412 김장아찌
414 크림볶음밥
416 김치달걀리소토
418 오곡해물채소볶음밥
420 감자뇨끼
422 대하전골
424 고추장멸치볶음
426 콩불
428 명란밀푀유전골
430 아귀고추장구이
432 치자버섯밥
434 대패삼겹살부침전
436 더덕고추장구이
438 바지락찜
440 조개젓미역국
442 싸먹는 타코
444 훈제오리부추볶음
446 전복찜
448 옥수수참치전
450 김치스팸라면
452 양지무침
454 닭곰탕
456 조개찜
458 매콤치킨오븐구이
460 항정살된장구이
462 오징어젓콩나물국밥
464 훈제연어튀김
466 굴콩나물찜

468 재료별 인덱스
470 조리별 인덱스

출판사 서평

〈2020 코리아 베스트 레시피〉으로 미리 보는 내년 트렌트!
밥심을 읽으면 내년 민심이 보인다. 수많은 이밥차 앱 사용자들이 선정한 인기 레시피 데이터를 기반으로 구성한 〈2020 코리아 베스트 레시피〉. 올 한해 어떤 요리들이 인기 있었는지, 트렌드는 무엇이었는지 확인해보면 내년에 유행할 요리는 무엇일지 쉽게 알아차릴 수 있다. 2019년에는 먹방, 반조리식품, 업로드만 하면 ‘좋아요’를 부르는 셀프 푸드스타일링 같은 이슈들이 인기를 끌었다. 2020년에는 한국인의 입맛을 사로잡은 마라 열풍부터 편리함과 프리미엄을 합친 ‘편리미엄’, 우리네 밥상을 강타한 에어프라이어 열풍 등 다양하고 재미있는 이슈를 한데 모아 다루었다. 내년 한 해 밥상은 어디로 흘러갈지 궁금하다면 지금 바로 〈2020 코리아 베스트 레시피〉를 살펴보자.

요리 초보부터 고수까지, 모두를 사로잡은 친절하고 진심어린 요리 꿀팁
시중에 나온 요리 책을 살펴보면 레시피로 나온 간략한 한 줄 요리법을 보면 초보들은 도무지 어떻게 하라는 건지 막막해진다. 초보들이 요리책을 보며 따라할 때 가장 두려운 건 무엇보다도 복잡한 계량법이다. 집에 갖춰놓은 계량도구라고는 국자, 도마, 칼, 밥숟가락 정도뿐인데 미세한 단위까지 신경쓰려니 의욕이 사그라들 뿐이다. 〈2020 코리아 베스트 레시피〉는 다르다. 이밥차의 요리책 하면 떠오르는 건 무엇보다도 쉽고 간단한 밥숟가락 계량법! 요리 초보들도 집에 있는 밥숟가락만으로 쉽게 요리를 시작할 수 있다. 복잡한 계량도구 없이 그저 직관적으로 한 밥숟갈 식으로 쉽게 표기했기에 누구든지 바로 요리에 도전할 수 있다. 그뿐 아니라 책으로만 보면 헷갈리는 재료 손질법들은 ‘QR 코드’를 삽입하여 영상으로도 바로 확인할 수 있게 했다. 또 요리 좀 한다는 이들도 알쏭달쏭한 고기·생선 맛있게 굽는 팁, 냉장고 관리법, 긴가민가한 각종 양념 만드는 법과 활용법, 죽은 채소 살리는 심폐소생술, 꼭 알아야 할 재료별 손질법, 요리별 다양한 형태 칼질법까지 무궁무진한 꿀팁을 〈2020 코리아 베스트 레시피〉 한 권에 담았다.

객관적인 데이터를 기반으로 한 대한민국 인기 요리 총집합
〈2020 코리아 베스트 레시피〉는 단순히 이밥차가 고른 인기요리가 아니다. 300만이 넘는 이밥차 앱 사용자들의 인기 투표인 ‘찜’수를 통해 객관적이고 맛있는 요리만을 구독자들의 마음을 기반으로 선정했다. 그 중에서도 보편적이고 대중적인 레시피와 함께 2019년 한 해를 강탕한 인기 있고 특별했던 요리들을 엄선하여 약 200여개의 레시피로 알차게 담았다. 저녁마다 어떤 요리를 만들지 고민하는 이들부터 점점 늘어나는 혼밥족, 1인 가구들도 걱정없이 책만 펼치면 바로 요리할 수 있도록 누구나 쉽게 따라할 수 있는 다양하고 간편한 요리들도 빠짐없이 담았다. 〈2020 코리아 베스트 레시피〉 한 권이면 내년 한 해 우리 집 밥상 걱정이 사라진다.

요리를 사랑하는 이들에게 드리는 맛있는 한 해
시리즈 출간 이후부터 매년 꾸준히 사랑받고 있는 〈코리아 베스트 레시피〉는 사랑하는 이들에게 선물하기에 더할 나위 없는 책이다. 요리를 시작하는 이들부터 학업 또는 취업 등으로 타지에서 자취를 시작하는 자녀들, 한해동안 받았던 사랑을 보답하고픈 주변의 지인들에게도 〈2020 코리아 베스트 레시피〉는 안성맞춤이다. 이밥차 요리연구소가 직접 검증하고 연구한 수많은 엄선 레시피와 함께 밥, 죽, 면, 간식, 디저트, 아이 밥상까지 다양한 세대를 아우르는 200여 가지 레시피는 그야말로 2020년 특별 쿠킹 셀렉션 북이라 할 수 있다. 이제 이밥차가 다양한 채널을 통해 받은 애용자들의 사랑을 〈2020 코리아 베스트 레시피〉를 내놓으며 이에 보답한다.

작가정보

저자(글) 이밥차 요리연구소

‘이밥차’는 대한민국 1등 요리 잡지 〈이밥차〉를 필두로 실생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량을 이용한 실용적이고 맛있는 레시피를 선보이고 있습니다. ‘이밥차 요리연구소’ 와 함께 〈EBS 최고의 요리비결〉, 〈청담동 단골〉 시리즈 등 다양한 요리 분야 베스트셀러 단행본을 여러분께 선보이고 있습니다.
〈2020 코리아 베스트 레시피〉는 900만 명의 독자가 선정한 이밥차 인기요리를 소개한 책입니다. 300만 다운로드에 빛나는 이밥차앱과 인기 유튜브 채널 ‘이밥차’의 레시피와 노하우, 2020 대한민국 밥상 문화를 읽는 트렌드까지 모두 모아 이 책 한 권에 소개했습니다.
초보자에게도 요리의 자신감을 불어 넣어주는 상세한 과정 및 설명은 물론 꼼꼼한 요리팁을 배울 수 있도록 책 곳곳에 동영상 QR코드도 함께 실었으니 요리하기 전 한 번 더 확인해주세요. 여러분들의 삶에 맛있는 요리가 필요한 순간, 〈2020 코리아 베스트 레시피〉가 함께할게요.