세계로 향하는 K-서비스 호텔리어

김기섭 지음

토크쇼 2023년 06월 19일 출간 종이책 : 2023년 01월 20일 출간

작품소개

책소개

한국문화의 가치가 높아질수록 전 세계인이 모여드는 장소가 바로 호텔입니다.
한국에 대한 소중한 추억을 남기는 장소도 우리나라의 호텔입니다.
35년 동안 호텔리어로 살아온 저자가 철저하게 지켜온 호텔과 호텔리어의 직업 세계로 들어가 봅니다.

“호텔리어로서 한국 호텔의 서비스는 K-서비스라고 이름 붙일 만하다고 생각합니다. 한국의 호텔리어들은 똑똑하고 센스가 넘쳐요. 모든 오감을 다 사용해서 고객들의 특징과 요구사항을 빠르게 파악하고 고객의 몸짓, 표정, 말투를 신속하게 분석하죠. 자주 찾아 주는 고객의 특징을 정확하게 기억하고 있어서 고객들이 놀라기도 해요. 또한 예의가 바르고 따뜻하고 다정해서 외국 고객들도 한국 호텔리어의 K-서비스를 높게 평가하고요. 중국 등 전 세계 호텔에서 서비스 제도를 정립하거나 고급스러운 서비스 태도, 응대법을 교육할 수 있는 능력 있는 한국 호텔리어들을 많이 채용하고 스카우트하는데, 이 또한 한국의 국격을 올리는 K-서비스의 상징이라고 생각합니다.”

목차

호텔리어 김기섭의 프러포즈

첫인사

호텔의 세계

호텔은 어떤 곳인가요
호텔을 구분하는 기준이 있나요
호텔이 제일 발달한 나라는 어느 나라인가요
호텔에도 순위가 있나요
호텔의 역사에 대해서 알려주세요
글로벌 호텔 체인은 어떻게 구축된 건가요
우리나라 호텔 서비스의 수준은 어떤가요
호텔은 우리 삶에 어떤 의미가 있을까요
호텔이 국가의 이미지와도 관련이 있을까요
호텔 서비스는 어떻게 구성되어 있나요
호텔의 콘셉트는 미리 정하는 건가요
호텔의 사용료는 어떻게 책정되나요
호텔 이용료는 매일 다른가요
호텔 산업은 세계정세에 많은 영향을 받을 것 같아요
호텔은 차이에 상관없이 모두가 머무는 곳이네요
호텔은 앞으로 어떻게 변할까요

호텔리어의 세계

호텔리어는 어떤 일을 하나요
호텔리어의 업무 분장은 어떻게 되나요
호텔리어들은 어떻게 협업을 하나요
호텔 예약 플랫폼들의 규모가 어마어마해요
호텔리어의 특성에 따라 업무가 다를 수도 있나요
호텔리어로서 제일 중요한 서비스는 뭘까요
호텔리어가 되기를 잘했다고 느낀 순간은 언제인가요
호텔리어로서 큰 성취감을 느낀 순간이 궁금해요
멘토나 존경하는 인물이 있나요
외국과 우리나라 호텔리어의 차이가 있나요
호텔리어의 일과가 궁금합니다
호텔리어 직업의 최고 매력은 무엇일까요
일을 그만두고 싶었던 적은 없나요
블랙컨슈머를 만나면 어떻게 대처하나요
호텔리어의 직업병이 있나요
스트레스를 해소하는 방법이 있나요
특별히 기억에 남는 고객이 있나요
호텔리어의 세계를 표현한 작품이 있을까요

호텔리어가 되는 방법

호텔리어가 되는 과정은 어떻게 되나요
청소년기에 어떤 공부를 해야 할까요
사람들을 대하는 태도나 지혜는 어떻게 연마할 수 있나요
호텔리어들의 전공은 다양한가요
자격증은 어떤 게 있을까요
호텔을 이용할 때 어떻게 경험하는 게 좋을까요
호텔리어 직업과 잘 맞는 사람은 누구일까요
이 직업과 잘 안 맞는 사람은 누구일까요
호텔에 취업을 한다면 어떤 경험을 하는 게 좋을까요
채용은 어떻게 이루어지나요
영어를 못해도 호텔리어가 될 수 있나요

호텔리어가 되면 일어나는 일들

호텔리어가 되면 어떤 일부터 시작하나요
호텔리어로 숙련되기까지 얼마나 걸릴까요
호텔리어는 항상 서 있어야 하나요
업무 성과는 어떻게 평가받죠
호텔의 총지배인은 어떤 일을 하는 사람인가요
연봉이나 복지는 어떻게 되나요
정년퇴직 후에는 어떤 일을 하나요
이직이나 전직을 많이 하나요
사회에서 중요한 직업군으로 자리 잡을까요

특별한 호텔을 소개합니다

청소년들에게 특별한 호텔들을 소개해 주세요

호텔리어 김기섭 스토리

이 책을 마치며

나도 호텔리어

출판사 서평

“사람들에게 호텔리어 직업을 추천하시는 이유가 있나요?”
“제가 청소년들에게 호텔리어라는 직업을 프러포즈하는 가장 큰 이유는 커다랗고 다양한 세상을 만날 수 있다는 것입니다. 호텔은 다양한 국가와 인종의 사람들을 만나 교류하고 관계하며 세상을 보는 혜안을 넓힐 수 있는 곳입니다. 그 안에서 일하는 호텔리어는 고객 만족을 위해 끊임없이 노력하며 고객들과 호흡하게 됩니다. 그런 수많은 경험을 통해 자아를 실현하고 자신의 비전을 성취해 갈 수 있는 매력적인 직업이 호텔리어입니다. ‘호텔’ 하면 가슴이 뛰고 멋져 보이지 않습니까? 가슴 뛰게 만드는 곳에서 일을 하면 얼마나 신나겠어요?”

“호텔리어의 직업 정신은 뭔가요?”
“저는 대부분의 호텔리어는 선천적으로 타인에 대한 예의와 공경이 몸에 배어있다고 생각해요. 그리고 기본적으로 타인을 배려하는 마음이 있어야 한다고 늘 얘기합니다. 혹시라도 그런 마인드가 없이 호텔리어가 되려고 하는 사람은 지금부터라도 그런 인성을 키우기 위해 부단히 노력해야 합니다. 생각을 바꾸고 행동을 바꾸면 인성도 바뀌고 세상이 바뀔 테니까요.”


“호텔은 우리에게 어떤 의미가 있는 장소인가요?”
“같은 이벤트를 하더라도 어느 장소에서 하느냐에 따라 가치가 달라진다고 생각해요. 우리가 인생을 살면서 어떠한 이벤트를 할 때 위치나 비용, 그밖에 장소를 선택하는 조건을 단편적으로만 생각한다면 호텔이 그리 접근하기 쉬운 곳은 아닐 수 있어요. 특히 비용적인 부담이 크겠죠. 그러나 모든 조건을 복합적으로 놓고 보면, 특히나 고품질의 서비스가 존재의 목적인 호텔에서 이벤트를 하고 나면 그 결과는 돈으로 환산할 수 없을 만큼의 가치를 가지게 될 겁니다. 지금 호텔에서 근무하고 있는 수많은 호텔리어들은 과거에 자신들과 함께했고 앞으로도 함께할 고객들이 만족감을 느끼고, 행복하고 특별한 기억을 가지고 살 수 있도록 하루하루 노력하며 근무하고 있다는 점을 알아주시면 좋겠어요.”

- 『세계로 향하는 K-서비스 호텔리어』 본문 중에서

작가정보

저자(글) 김기섭

서강대학교 영문과를 졸업하고 SK그룹 공채를 통해 워커힐에 입사한 후, 지금까지 35년간 호텔리어의 길을 달리고 있습니다.
세일즈&마케팅, 구매, 기획, 재무, 신규사업개발, 외식 사업, 심지어 쇼와 이벤트를 기획/운영하는 예능팀 등 호텔의 모든 업무를 경험했으며, 라이프 스타일을 리드하는 대한민국 최고의 호텔인 W 호텔과 페어몬트 호텔을 오픈한 것이 저의 큰 자부심입니다.
이제 후배들이 K-푸드, K-서비스 등 다양한 한국적 경쟁력을 활용하여 세계적 호텔 체인을 만들기를 희망하며 이 책을 씁니다.