생태유기농업

이효원 지음

에피스테메 2023년 03월 31일 출간 종이책 : 2022년 07월 31일 출간

작품소개

책소개

2004년 초판 발행 이후 농업 관련 학과의 교재로 꾸준히 판매되어 온 〈생태유기농업〉의 전면 개정판이 출간되었다. 그동안 바뀐 법령과 제도의 내용을 반영하여 유기농업의 현황과 전망, 유기농업으로 전환하는 방법, 유기농업 인증제도, 유기농업의 실제 등 유기농업 전반에 대해 서술하고 있다. 저자인 이효원 교수는 한국방송통신대학교 농학과 명예교수로 방송대에서 초지학, 사료학 등을 가르쳤으며 한국유기농학회 회장을 역임하는 등 활발한 활동과 연구업적을 남겼다.
이 책은 유기농업을 단지 농약, 화학물질, 유전자조작 종자를 사용하지 않는 농산물이라는 고정관념을 넘어 자연 순환계의 한 축으로 바라보고 이를 실천하고자 하는 이들에게 필요한 내용을 담고 있다. 생태적 관점에서 농업을 조망하고, 관행농업의 틀에서 벗어나 새로운 각도로 바라보고자 하는 농업인을 위한 필독서이다.

목차

제1장 관행농업의 문제점과 대안농업의 대두
1. 관행농업의 특징_12
2. 관행농업 유지의 한계_20
3. 대안농업의 필요성 대두_31

제2장 농업생태계와 유기농업
1. 생태학의 개념_40
2. 자연 및 각종 농업생태계의 유형별 차이_46
3. 농업생태계에서 물질의 유동_53
4. 농업생태계의 물질순환_58

제3장 유기농업의 현황과 전망
1. 유기농업의 과거와 현재_72
2. 유기농업의 전망_87
3. 개발면적의 추정_91
4. 유기농업 확산의 제한요인_96
5. 유기농업의 정책_99

제4장 유기농업의 기초
1. 유기농업의 이해_108
2. 유기농업 선택의 이유_114
3. 유기농업과 윤작_120
4. 유기농업을 위한 윤작_126
5. 유기물 확보를 위한 녹비 · 피복작물 재배_135
6. 가축 분뇨의 이용_141
7. 잡초방제_144
8. 병충해 방제_151
9. 유기가축의 건강 및 질병관리_168
10. 유기농업과 산림_171

제5장 유기농업으로의 전환
1. 전환 준비_182
2. 전환의 실제_184
3. 가축의 유기전환_202
4. 전환시 예상되는 문제_207
5. 유기농업 관심농가의 예상질문_217
6. 유기농업체험기_222

제6장 인증
1. 인증의 종류_230
2. 친환경 인증 종류별 표시방법_231
3. 외국의 유기농산물 인증_232

제7장 유기농법의 실제
1. 유기벼 재배_254
2. 유기축산의 과제_279
3. 유기염소의 사육_287

책 속으로

관행농업방식은 생산을 최대로 하면서 그 이익을 극대화시키는 방향으로 진행되어 왔는데, 이는 농업의 생태적 동태를 무시하는 것으로서 지난 반세기 동안 이러한 경작방식을 계속해 왔다. 현대농업의 특징 중 대표적인 방법은 다음의 여섯 가지로 요약된다. 집약적 재배, 단파, 관개, 화학비료의 과용, 농약의 남용, 유전자 조작이 바로 그것이다. 현대농업은 식물이나 동물 생산을 축소된 생산공장에서 물품을 생산하는 방식으로 발전시켰다. 또 생산성 제고라는 이름 아래 적당한 투자와 유전자 조작 종자를 개발하였고, 토양을 식물의 뿌리가 뻗어 있는 배양기 정도로 인식하게 되었다.
-p.12, 제1장 관행농업의 문제점과 대안농업의 대두

유기농경지 면적은 전 세계 농경지의 1.6%인 74.9백만ha으로, 1999년에 비해 5배 증가하였고, 달러로 환산하면 시장규모는 1,372억 달러로 전년에 비해 7.6% 증가(2020)하였다. 세계의 유기농업현황은 〈표 3-6〉에서 보는 바와 같다. 190개국에서 유기농업을 하고 있으며 호주, 아르헨티나, 우루과이가 주요 유기농업국가다. 1999년 4백만 ha에서 2020년에는 2,850만ha로 증가하여 20년간 7배로 증가하였다. 유기농업 시장규모가 큰 나라로는 미국, 독일, 프랑스 등이며 1인당 소비액이 가장 많은 나라는 스위스, 덴마크 그리고 룩셈부르크다. 스위스는 475달러 정도를 유기농산물 구입에 사용하였다.
우리나라 역시 전농토 중 유기농지가 차지하는 비율은 4.9% 정도로 한때 7% 정도였던 것이 감소하여 약 5% 정도에서 안정세에 접어들었다. 초창기의 0.1%에 비하여 비약적인 발전이라 할 수 있으나 유기농업선진국에 비하면 낮은 수치이다.
-p.87, 제3장 유기농업의 현황과 전망

전통적으로 다농약·화학비료에 의존하던 관행농가가 전혀 새로운 개념의 농법인 유기농업을 실행하려 할 때 헤쳐나가야 할 난관은 여러 가지가 있다. 소위 환경농업이라고 하여 화학비료나 농약을 적게 쓰는 방식은 유기농업의 초기 단계로, 차후에 설명하는 층으로 전환하는 것으로 이해하면 될 것이다. 지금부터는 이제까지 해 오던 관행농업과는 아이디어나 철학이 기본적으로 다른 유기농을 시작할 때 예상되는 제반 문제에 대하여 기술하고자 한다.
-p.182, 제5장 유기농업으로의 전환

2021년 3월에 국립농산물품질관리원의 유기식품 및 무농약인증에 관한 고시에는 유기벌에 관한 인증 내용도 제시되어 있다. 이에 의하면 유기꿀을 생산하기 위한 제 규정을 6가지 사항으로 규정하고 있다. 중요한 것은 동물복지적 접근이며 전환기간은 1년이고 벌집에 사용되는 밀랍도 원칙적으로 유기적으로 생산된 것을 사용해야 한다. 병충해 방지를 위해서는 허용된 물품인 젖산, 옥살산, 초산, 개미산, 황 등을 쓸 수 있음을 제시하고 있다. 동물복지적 차원에서 벌을 죽이는 행위, 여왕벌의 날개를 자르는 행위는 할 수 없도록 하고 있다.
-pp.244-245, 제6장 인증

작가정보

저자(글) 이효원

한국방송통신대학교 농학과 명예교수.
충남대학교 농과대학을 졸업하고, 서울대학교 대학원에서 석사와 박사학위를 받았다. 영국 퀸즈대학에서 포스트닥 과정을 밟았고, 미국 메릴랜드대학에서 연구교수를 지냈다. 한국유기농학회, 한국초지조사료학회, 한국동물복지학회 회장을 역임했다. 저서로는 『유기농업원론』, 『사료학』, 『축산학』, 『제3의 녹색혁명』 등이 있고, 역서로 『질소고정』 등이 있다.