아무튼 봄, 한 그릇 요리

나를 위한 열두 달 원 디시 테이블

정지원 지음

길벗 2023년 03월 31일 출간 국내도서 : 2023년 03월 29일 출간

작품소개

책소개

바쁜 일상 속 맛있고 근사한 한 끼를 먹고 싶은데 뭘 만들어야 할지 고민일 때, 다들 네이버 초록창에 레시피 검색 한 번 해본 적이 있을거예요. 매일 방문자만 1만2천여명, 수많은 댓글이 맛을 증명하는 네이버 인플루언서 ‘아무튼 봄’의 맛있는 한 그릇 레시피를 소개합니다.

1.수많은 후기가 인증하는 네이버 인플루언서 아무튼 봄의 한그릇 레시피블로그 포스팅 댓글을 보다보면 “봄님 레시피는 정석 중의 정석! 실패한 적이 없어요.”
“정말 자세해서 요알못인 저도 따라할 수 있어요.”, “맛은 기본! 플레이팅이 예뻐서 먹기 아까워요.” “죽어가던 재료도 봄님 레시피만 있으면 살릴 수 있어요” 등 레시피를 칭찬하는 댓글들이 줄을 잇는데요. 이 책은 그 중에서도 가장 인기가 좋았던 레시피 60개를 한 권에 담았습니다.

2. 봄, 여름, 가을, 겨울 계절별 제철 재료를 사용한 한 그릇 요리 60품을 소개합니다.
반찬이 필요 없는 한 그릇 밥 요리, 만들기도 쉽고 든든한 한 끼 샐러드, 간단하지만 깊은 맛의 면 요리, 카페에서 볼법한 근사한 브런치, 술과 잘 어울리는 안주와 일품 요리까지 어느 것 하나 놓치기 아까운 메뉴 60품을 실었습니다. 혼자서 근사한 밥을 먹고 싶을 때, 친구와 연인과 오붓한 시간을 보낼 때, 가족과 함께 따뜻한 저녁 식사를 준비하고 싶을 때 <아무튼 봄, 한 그릇 요리>를 찾아주세요.

3. 자세한 사진과 설명으로 요리가 처음인 독자도 쉽게 따라 할 수 있도록 했습니다.
블로그 방문자들이 칭찬을 아끼지 않는 자세한 레시피! 그대로 책 속에 담았습니다. 재료 손질부터 양념 넣는 순서, 불 조절, 음식 담는 법까지 최대 22컷의 사진으로 요리가 초보인 독자들도 실패하지 않도록 세세하게 내용을 담았습니다. 특히 ‘아무튼 봄’님만의 누구나 맛보면 만족하는 깊은 맛을 내는 팁은 블로그 포스팅에서는 찾아볼 수 없었던 이 책의 특징입니다.

4. 요리가 쉬워지는 다양한 도구와 양념을 소개합니다.
책의 레시피에 사용된 유용한 도구와 맛을 내는 다양한 양념들을 일목요연하게 정리해두었습니다. 또한 그동안 블로그 방문자들이 궁금해했던 레시피의 기본 국물인 다시마물&멸치국물 내는 법, 국수 삶는 법, 매실청과 생강술 담는 법 등을 소개했습니다.

목차

◆목차
Prologue · 4
계량 & 도구 · 8
양념 · 10
육수와 밥 & 청과 술 · 12
Index · 338

PART 1. 봄
대패삼겹살알배추찜 · 16
닭가슴살콥샐러드 · 20
차돌박이미나리샤부샤부 · 26
연어포케 · 32
팟타이 · 38
시금치계란토르티야샌드위치 · 44
게맛살통밀빵샌드위치 · 50
불고기덮밥 · 56
고구마프리타타 · 62
찹스테이크덮밥 · 68
대패숙주덮밥 · 74
전복솥밥 · 80
데리야키우삼겹덮밥 · 86
매운어묵접는김밥 · 90
로제떡볶이 · 96

PART 2. 여름
두부면바질페스토파스타 · 102
청포도드레싱부라타샐러드 · 106
구운명란밥케이크 · 110
매운멸치양배추쌈밥 · 114
토핑두부유부초밥 · 120
해초면견과류국수 · 126
후무스 · 130
유린기스타일치킨샐러드 · 134
토마토카레 · 140
곤약잔치국수 · 146
골뱅이비빔국수 · 152
미소가지덮밥 · 156
초계국수 · 162
과카몰리샌드위치 · 168
포두부라자냐 · 174


PART 3. 가을
삼겹살구이와 두 가지 소스 · 182
매운갈비찜 · 186
매운어묵탕 · 192
간장닭갈비 · 196
비프스튜 · 202
연어스테이크와 레몬딜크림소스 · 208
전복물회 · 214
브리치즈애플샌드위치 · 218
닭볶음탕 · 222
버섯솥밥 · 228
바비큐폭립 · 232
간장콩나물불고기 · 238
버섯매운탕 · 242
감바스와 파스타 · 246
팽이버섯게맛살덮밥 · 252

PART 4. 겨울
닭한마리칼국수 · 260
김치가츠나베 · 266
감자수제비 · 272
에그인헬 · 276
버섯크림리조토 · 282
동죽칼국수 · 288
콩나물국밥 · 292
김치어묵우동 · 296
떡만둣국 · 302
전복닭곰탕 · 306
LA갈비탕 · 312
야키소바 · 318
명란순두부탕 · 324
대패삼겹살김치찜 · 328
스키야키 · 332

작가정보

저자(글) 정지원

아무튼 봄
대학에서 식품영양학을 전공하고 영양사 면허를 취득한 후, 식품 수입 업무를 17년간 해왔다. 현재는 퇴사한 후 제철에 맞는 맛있는 요리를 소개하는 블로그를 열심히 운영 중이다. 라퀴진 푸드 크리에이터 코스와 푸드 스타일링 코스를 수료했다. 맛있는 레시피를 소개해주어 감사하다는 댓글을 볼 때마다 모종의 책임감이 자라나서 조금 더 괜찮은 레시피를 전하기 위해 꾸준히 요리를 공부하고 있다. 한 그릇 요리 책으로 많은 분들이 요리의 즐거움을 알아갔으면 하는 바람이다.

블로그 https://blog.naver.com/jiwon_n37
인스타그램 https://instagram.com/anyway_spring