생애주기 영양학(1학기, 워크북포함)

김정희 , 곽호경 , 신동미 지음

한국방송통신대학교출판문화원 2023년 03월 01일 출간 종이책 : 2023년 01월 25일 출간

작품소개

책소개

생애주기영양학은 영양학의 기초 개념을 바탕으로 생애주기의 각 단계에 따른 생리적 특성, 성장과 발달, 영양대사, 영양문제 등을 파악하여 최적의 영양관리를 하고 평생건강을 실현하는 것을 목표로 하는 학문이다. 인간이 전 생애 동안 건강하게 살기 위해서는 성장기의 적절한 성장 발달과 더불어 성인기와 노인기에는 최적의 건강상태를 유지해야 한다.
오늘날에는 급속한 사회경제적 변화로 인해 가족의 구성과 식생활도 과거와는 크게 달라졌다. 또한 저출산 고령화 현상이 심화되면서 노인 인구가 크게 증가하고 있으며 질병의 구조까지 달라지고 있다. 따라서 각 생애주기별 영양의 역할은 더욱 중요해졌고, 새로운 환경과 인구 구성을 고려한 영양학적 관심이 요구된다.
교재에서는 주요 내용에 대해 표와 그림을 제시하여 자세하게 설명하고 있으며, 방송에서는 교재의 내용을 정리하면서 새로운 내용도 첨가하게 된다. 그러므로 우선 강의를 충실히 듣기를 권하며, 본교재와 강의 내용의 요약과 다양한 연습문제가 수록된 워크북을 함께 활용하면 도움이 될 것이다. 저출산 고령화 문제 등의 사회적 변화를 고려하여 새롭게 개편된 본 교재가 생애주기영양학을 공부하는 많은 학생들에게 도움이 되기를 바란다.

목차

제1장 생애주기 영양 개요
1.1 생애주기 영양의 중요성
1.2 생애주기의 분류와 특성
1.3 성장과 발달
1.4 한국인 영양소 섭취기준
1.5 한국인의 건강증진종합계획

제2장 가임기 영양
2.1 생식생리
2.2 생식기능 장애요인
2.3 가임기 여성의 영양관리
2.4 가임기 여성의 건강문제

제3장 임신부와 태아 영양
3.1 임신부 영양의 의의
3.2 임신 단계
3.3 임신 시 모체의 변화
3.4 태아의 성장과 발달
3.5 임신 결과에 영향을 미치는 요인
3.6 임신부의 영양소 섭취기준
3.7 임신부의 식생활관리

제4장 수유부 영양
4.1 수유 생리
4.2 모유수유의 이로운 점
4.3 모유수유의 실제
4.4 수유부의 영양소 섭취기준
4.5 수유부의 식생활관리

제5장 영아기 영양
5.1 영아기 영양의 중요성
5.2 영아의 신체 성장과 발달
5.3 영아기 전반부의 영양공급
5.4 이유식
5.5 영아기의 영양소 섭취기준
5.6 영아기의 영양 관련 문제
5.7 조산아 영양

제6장 유아기 영양
6.1 유아기의 특성
6.2 유아의 성장과 발달
6.3 유아기의 영양소 섭취기준
6.4 유아기의 식행동
6.5 유아기의 영양실태와 영양문제
6.6 유아기의 식생활관리

제7장 아동기 영양
7.1 아동기 영양의 특성
7.2 아동기의 성장과 발달
7.3 아동기의 영양소 섭취기준
7.4 아동기의 영양실태 및 영양문제
7.5 아동기 식생활관리
7.6 학교급식

제8장 청소년기 영양
8.1 청소년기 영양의 특성
8.2 청소년기의 성장과 발달
8.3 청소년기의 영양소 섭취기준
8.4 청소년기의 영양실태와 건강문제
8.5 청소년기의 식생활관리

제9장 성인기 영양
9.1 성인기 영양의 특성
9.2 성인기의 영양소 섭취기준
9.3 성인기의 영양 및 식생활 실태
9.4 성인기와 만성질환
9.5 갱년기 건강문제
9.6 성인기의 건강 및 식생활 관리

제10장 노인기 영양
10.1 노화
10.2 노인기의 특성
10.3 노인기의 영양소 섭취기준
10.4 노화와 영양
10.5 노인기의 식생활관리
10.6 노인기 질환

제11장 신체활동과 영양
11.1 신체활동과 건강
11.2 운동과 질병의 예방
11.3 운동과 에너지

작가정보

저자(글) 김정희

미국 University of Wisconsin-Madison (Ph.D.)
현재: 서울여자대학교 식품영양학과 명예교수

저자(글) 곽호경

미국 Oregon State University (Ph.D.)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수

저자(글) 신동미

서울대학교 식품영양학과 (박사)
현재: 서울대학교 식품영양학과 교수