내 몸이 좋아하는 건강식단: 당뇨병편

계명대학교 힐링식품사업단 지음

계명대학교출판부 2018년 08월 30일 출간 국내도서 : 2013년 11월 01일 출간

작품소개

책소개

『내 몸이 좋아하는 건강식단: 당뇨병편』은 정부과제인 산업통상자원부 광역경제권 연계협렵사업 2010~2013의 결과물이다. 이 레시피북은 대한당뇨병학회 기준에 다라 하루 섭취열량을 1800kcal미만으로 하여 기본적인 음식 준비과정과 조리법을 직접 소개하였다. 나아가 본인의 기호에 맞추어 재료나 조리법을 응용하고 더 좋은 레시피를 경험하여 임상영양치료환자 스스로 발전시켜 나갈 수 있는 계기를 마련해준다.

목차

레시피북을 펴내며 - 4
당뇨병환자를 위한 힐링레시피를 펴내며 - 5

<b>[첫째날]</b>
아침 | 근대된장국·황태찜·연근호두조림·취나물무침·잡곡밥·배추김치 015
점심 | 콩나물맑은국·닭조림·미나리무침·가지양념구이·잡곡밥·깍두기 019
저녁 | 시래기국·쇠고기등심버섯볶음·시금치나물·무말이냉채·잡곡밥·배추김치 023
당뇨병 상식 1 026

<b>[둘째날]</b>
아침 | 김치콩나물국·낙지불고기·마른새우볶음·브로콜리더덕초회·잡곡밥·깻잎김치 031
점심 | 어묵탕·수삼떡갈비·버섯잡채·생미역무침·잡곡밥·배추김치 035
저녁 | 숙채비빔밥·오미자물김치·잡곡밥 039
당뇨병 상식 2 040

<b>[셋째날]</b>
아침 | 느타리버섯국·두부조림·조갯살전·게맛살겨자채무침·잡곡밥·배추김치 045
점심 | 콩나물맑은국·돈육야채말이구이·견과류단호박샐러드·쌈과채소스틱·잡곡밥·배추김치 049
저녁 | 들깨미역국·어선·마파두부·시금치무침·잡곡밥·깻잎김치 053
당뇨병 상식 3 056

<b>[넷째날] </b>
아침 | 홍합무국·제육고추장볶음·피망전·가지볶음·잡곡밥·배추김치 061
점심 | 미역국·시래기고등어조림·콩나물무침·소스연두부·잡곡밥·깍두기 065
저녁 | 북어해장국·두부스테이크·오징어돌나물초회·고추찜·잡곡밥·배추김치 069
당뇨병 상식 4 072

<b>[다섯째날] </b>
아침 | 버섯맑은국·갈치카레구이·어묵피망조림·고구마순들깨볶음·잡곡밥·배추김치 077
점심 | 아욱된장국·오징어순대·버섯잡채·마늘죽순조림·잡곡밥·배추김치 081
저녁 | 육개장·황태찜·더덕양념구이·미역줄기볶음·잡곡밥·깻잎김치 085
당뇨병 상식 5 088

<b>[여섯째날]
아침 | 시래기국·닭조림·조갯살버섯무침·가지파프리카볶음·잡곡밥·깻잎김치 093
점심 | 문경산채비빔밥·오미자물김치·잡곡밥 097
저녁 | 홍합무국·오징어미나리강회·도토리묵무침·부추잡채·잡곡밥·배추김치 099
당뇨병 상식 6 102

[일곱째날]
아침 | 얼갈이된장국·돼지고기생강조림·월남쌈·우엉마전·잡곡밥·배추김치 107
점심 | 계란파국·갈치무조림·새송이버섯볶음·두부메밀싹샐러드·잡곡밥·배추김치 111
저녁 | 취나물토장국·쇠고기브로콜리조림·고추찜·오이선·잡곡밥·배추김치 115
당뇨병 상식 7 118

작가정보

저자(글) 계명대학교 힐링식품사업단