본문 바로가기

추천 검색어

실시간 인기 검색어

5인 5색 디저트 레시피

비앤씨월드

2022년 12월 19일 출간

종이책 : 2020년 08월 25일 출간

(개의 리뷰)
( 0% 의 구매자)
eBook 상품 정보
파일 정보 pdf (31.90MB)
ISBN 9791186519622
지원기기 교보eBook App, PC e서재, 리더기, 웹뷰어
교보eBook App 듣기(TTS) 가능
TTS 란?
텍스트를 음성으로 읽어주는 기술입니다.
  • 전자책의 편집 상태에 따라 본문의 흐름과 다르게 텍스트를​ 읽을 수 있습니다.
  • 전자책 화면에 표기된 주석 등을 모두 읽어 줍니다.
  • 이미지 형태로 제작된 전자책 (예 : ZIP 파일)은 TTS 기능을 지원하지 않습니다.
  • '교보 ebook' 앱을 최신 버전으로 설치해야 이용 가능합니다. (Android v3. 0.26, iOS v3.0.09,PC v1.2 버전 이상)

PDF 필기 Android 가능 (iOS예정)
소득공제
소장
정가 : 22,000원

쿠폰적용가 19,800

10% 할인 | 5%P 적립

이 상품은 배송되지 않는 디지털 상품이며,
교보eBook앱이나 웹뷰어에서 바로 이용가능합니다.

카드&결제 혜택

  • 5만원 이상 구매 시 추가 2,000P
  • 3만원 이상 구매 시, 등급별 2~4% 추가 최대 416P
  • 리뷰 작성 시, e교환권 추가 최대 300원

작품소개

이 상품이 속한 분야

리큐르와 디저트의 컬래버레이션, 그 두 번째 레시피북이 출간되었다.
리큐르(Liqueur)란 증류주에 과일즙, 과일 향, 약초 성분, 식물 뿌리, 열매 등의 재료를 넣고 만든 술을 말하며 그 종류 또한 매우 다양해 디저트의 맛과 향을 돋우는 데 필수불가결한 재료이다. 그러나 지금까지는 리큐르의 종류나 사용법에 대한 이해 부족 등으로 국내 제과업계에선 리큐르를 제대로 활용하지 못한 게 사실이다.
제과인들의 리큐르와 디저트에 대한 이해를 돕고자 발간한 첫 번째 리큐르 활용북 『리큐르 디저트』가 리큐르에 대한 기초 지식과 종류, 선택법, 사용법을 주로 설명했다면, 이 책에서는 5명의 젊은 파티시에들이 과일, 사계절, 동양 재료, 클래식, 트렌디라는 5가지 주제로 만드는 다양한 리큐르 디저트의 응용과 활용에 초점을 맞췄다. 디저트의 맛과 향 사이의 빈 공간을 리큐르로 가득 메우는, 한층 더 진화한 리큐르 디저트의 매직을 경험할 수 있다.
프롤로그
프로필

과일 리큐르 디저트 _ 빠아빠 이상화 셰프
파인애플 리치 무스 케이크 / 초콜릿 베리 무스케이크 / 복숭아 / 사과 / 얼그레이 오렌지
로즈 스트로베리 / 레드 바나나 에클레르 / 피스타치오 체리 에클레르 / 살구 캐러멜 에클레르 / 서양배 타르트

클래식 리큐르 디저트 _ 베이킹스튜디오 츠지 정현수 셰프
카늘레 보르덜레 / 모가도르 / 파인애플 시부스트 / 딸기 생크림 케이크 / 초콜릿 롤케이크
프레지에 / 캐러멜 생토노레 / 프랑부아지에 / 자허 파운드케이크 / 델리스 오 마롱

사계절을 담은 리큐르 디저트 _ 미나스 김민아 셰프
시트롱 피스타치오 / 쑥 유자 무스 / 더블 프루마주 파인 / 살구 바질 베르가모트 타르트
블루베리 라벤더 패션 초콜릿 / 코코 트로피칼 파운드케이크 / 코냑 감초 배 무스 케이크
카링고 쇼콜라 코코 파운드케이크 / 알룬가 바닐라 / 키르슈 포레누아르

동양의 재료를 사용한 리큐르 디저트 _ 데귀스따시옹 최민정 셰프
생강 바닐라 밀푀유 / 한라봉 파블로바 / 곶감 계피 다쿠아즈 / 타르트 타탱
카시스 오미자 바바 / 파일애플 깻잎 샤를로트 / 팥 무화과 다쿠아즈
체리블로섬 마롱 글라세 / 밤 대추 케이크 / 잣 플랑

트렌디 리큐르 디저트 _ 올리커 임채익 셰프
산딸기 카늘레 / 파시플로라 / 모히토 / 트뤼프 / 피나콜라다 에클레르 / 테 비르
블뢰 도베르뉴 / 그랑 티그르 / 레퀴엠 / 카시시에르

프링스 디저트 매장 인터뷰 with 리큐르

작가정보

저자(글) 이상화

빠아빠 셰프
십여 년간 디저트의 대중화에 힘써 온 이상화 셰프의 디저트는 두 눈을 사로잡는 비주얼과 그에 못지않은 맛을 지닌 것으로 정평이 나 있다. 카카오바리 앰배서더로 활동 중이며 베이킹스튜디오 빠아빠(PAS ? PAS)를 운영하고 있다.

저자(글) 정현수

베이킹스튜디오 츠치 셰프
부분이 아닌 전체적인 맛의 조화를 중시하고 제품의 완성도에 있어서 엄격하고 타협이 없는 것으로 유명한 정현수 셰프. 현재는 ㈜과자의 성에 근무하며 각 지역 특산품으로 만든 과자 개발에 매진 중이다.

저자(글) 김민아

미나스 셰프
감각적인 디자인과 섬세한 맛을 겸비한 디저트로 국내는 물론 해외에서도 높은 관심을 끌고 있는 김민아 셰프는 리큐르에 대한 애정과 호기심이 유독 높다. 벨코라데 앰배서더로 활동 중이며 베이킹스튜디오 미나스(MINAS)를 운영하고 있다.

저자(글) 최민정

데귀스따시옹 셰프
궁중병과연구원에서 한과를, 프랑스 르 꼬르동 블루에서 제과와 와인 과정을 수료한 최민정 셰프는 프렌치 디저트 부티크 데퀴스따시옹과 클래스를 함께 운영하며 동서양의 재료와 기술 등을 자유자재로 접목해 독창적인 디저트를 선보이고 있다.

저자(글) 임채익

올리커 셰프
깔끔한 맛과 유니크한 개성을 지닌 디저트를 만들어 내는 올리커 제품개발팀장 임채익 셰프. 올리커에서 다양한 리큐르 디저트 레시피를 개발하며 리큐르 활용 노하우를 전하고 있다.

이 상품의 총서

Klover리뷰 (0)

Klover리뷰 안내
Klover(Kyobo-lover)는 교보를 애용해 주시는 고객님들이 남겨주신 평점과 감상을 바탕으로, 다양한 정보를 전달하는 교보문고의 리뷰 서비스입니다.
1. 리워드 안내
구매 후 90일 이내에 평점 작성 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • - e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • - 리워드는 1,000원 이상 eBook, 오디오북, 동영상에 한해 다운로드 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공됩니다.
  • - 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • - sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook은 리워드 대상에서 제외됩니다.
2. 운영 원칙 안내
Klover리뷰를 통한 리뷰를 작성해 주셔서 감사합니다. 자유로운 의사 표현의 공간인 만큼 타인에 대한 배려를 부탁합니다. 일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
  • 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
  • 도서와 무관한 내용의 리뷰
  • 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오 발언이 개재된 리뷰
  • 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰

구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립

문장수집

문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여 주는 교보문고의 새로운 서비스 입니다. 교보eBook 앱에서 도서 열람 후 문장 하이라이트 하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다. 마음을 두드린 문장들을 기록하고 좋은 글귀들은 ‘좋아요’ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
  • 구매 후 90일 이내에 문장 수집 등록 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • 리워드는 1,000원 이상 eBook에 한해 다운로드 완료 후 문장수집 등록 시 제공됩니다.
  • 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • sam 이용권 구매 상품/오디오북·동영상 상품/주문취소/환불 시 리워드 대상에서 제외됩니다.

구매 후 문장수집 작성 시, e교환권 100원 적립

    교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!

    신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.

    바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
    지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!

    교보e캐시 1,000원
    TOP
    신간 알림 안내
    5인 5색 디저트 레시피 웹툰 신간 알림이 신청되었습니다.
    신간 알림 안내
    5인 5색 디저트 레시피 웹툰 신간 알림이 취소되었습니다.
    리뷰작성
    • 구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 (최초1회)
    • 리워드 제외 상품 : 마이 > 라이브러리 > Klover리뷰 > 리워드 안내 참고
    • 콘텐츠 다운로드 또는 바로보기 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공
    감성 태그

    가장 와 닿는 하나의 키워드를 선택해주세요.

    사진 첨부(선택) 0 / 5

    총 5MB 이하로 jpg,jpeg,png 파일만 업로드 가능합니다.

    신고/차단

    신고 사유를 선택해주세요.
    신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.

    허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수
    있으니 유의하시어 신중하게 신고해주세요.


    이 글을 작성한 작성자의 모든 글은 블라인드 처리 됩니다.

    문장수집 작성

    구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 적립

    eBook 문장수집은 웹에서 직접 타이핑 가능하나, 모바일 앱에서 도서를 열람하여 문장을 드래그하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다.

    P.
    5인 5색 디저트 레시피
    저자 모두보기
    낭독자 모두보기
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 프리미엄 이용권입니다.
    선물하실 sam이용권을 선택하세요.
    결제완료
    e캐시 원 결제 계속 하시겠습니까?
    교보 e캐시 간편 결제
    sam 열람권 선물하기
    • 보유 권수 / 선물할 권수
      0권 / 1
    • 받는사람 이름
      받는사람 휴대전화
    • 구매한 이용권의 대한 잔여권수를 선물할 수 있습니다.
    • 열람권은 1인당 1권씩 선물 가능합니다.
    • 선물한 열람권이 ‘미등록’ 상태일 경우에만 ‘열람권 선물내역’화면에서 선물취소 가능합니다.
    • 선물한 열람권의 등록유효기간은 14일 입니다.
      (상대방이 기한내에 등록하지 않을 경우 소멸됩니다.)
    • 무제한 이용권일 경우 열람권 선물이 불가합니다.
    이 상품의 총서 전체보기
    네이버 책을 통해서 교보eBook 첫 구매 시
    교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 네이버 책을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)
    구글북액션을 통해서 교보eBook
    첫 구매 시 교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 구글북액션을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)