프로 레시피 100 샌드위치

월간 파티시에 지음

비앤씨월드 2022년 10월 17일 출간 종이책 : 2009년 10월 05일 출간

작품소개

책소개

목차

샌드위치와 핫도그, 햄버거 이야기
샌드위치에 어울리는 재료
- 빵
- 채소
- 햄·소시지
- 치즈
- 스프레드
- 소스
샌드위치에 넣을 속재료
샌드위치에 어울리는 도구

<b>Vegetables</b>
베이컨과 단호박 샌드위치
시리얼빵 샌드위치
갈릭 드레싱 쌀포카치아
피타빵 사색나물 샌드위치
오픈 샌드위치
감자와 버섯 샌드위치
할라피뇨 샌드위치
팡 바냐
마늘 바게트 샌드위치
크림 버섯 샌드위치
참깨 드레싱 채소 샌드위치
잣 오픈 샌드위치
채소 밀전병 샌드위치
바질 페스토 두부 샌드위치
구운 채소 샌드위치

<b>Cheese·Egg</b>
크로크 무슈
크로크 마담
비에누아즈 에그 샌드위치
햄 앤 에그 샌드위치
달걀 스크램블 샌드위치
치즈와 아보카도 샌드위치
치즈 포카치아 샌드위치
에그 샐러드 샌드위치
브리 치즈와 햄 샌드위치
생 모짜렐라 치즈 샌드위치
바게트 롤 샌드위치
에그 롤 샌드위치
바게트 뷔페 샌드위치
캄파뉴 파티 샌드위치
아보카도 치즈 버거
피자 오픈 샌드위치
카프레제 샌드위치

<b>Sea food</b>
훈제 연어와 아보카도 샌드위치
허브 쉬림프 샌드위치
쉬림프 아보카도 샌드위치
참치회 샌드위치
참치 페이스트 샌드위치
참치 아보카도 샌드위치
훈제 연어와 크림 치즈 샌드위치
훈제 연어 샌드위치
씨푸드 샌드위치

<b>Ham·Sausage</b>
B.L.T 샌드위치
클럽 샌드위치
살라미 바게트 샌드위치
바게트 샌드위치
햄과 치즈 샌드위치
이탈리안 샌드위치
요거트 샌드위치
햄 커틀릿 샌드위치
독일식 핫도그
뉴욕식 핫도그
살라미 치즈 샌드위치
햄과 치즈 파니니
살라미 파니니
생 햄 파니니 샌드위치
파스트라미 샌드위치
콘비프 샌드위치

<b>Meat</b>
데리야끼 치킨 샌드위치
피타빵 고추장 샌드위치
치킨과 구운 채소 샌드위치
치킨 타르타르 샌드위치
치킨 머스터드 샌드위치
하와이언 햄버거
햄버거
불고기 샌드위치
로스트비프 샌드위치
베이컨 치즈 버거
포크 커틀릿 샌드위치
갈릭 비프 샌드위치

<b>Dessert</b>
과일 샌드위치
바나나 오픈 샌드위치
크림 치즈 베이글 샌드위치
크림 치즈와 호두 샌드위치
프렌치 토스트

<b>Drink</b>
카페오레 / 비엔나커피
아이스티 / 프레시 민트 아이스티
얼그레이 아이스티 / 초코민트 아이스티
포드 아이스 밀크티 / 모히토
라임 민트티 / 밀크티
블루베리 스무디 / 복숭아 바나나 스무디
망고 바나나 스무디 / 딸기 요거트 스무디
라임 스쿼시 / 자몽 레몬 스쿼시
바나나 감귤 주스 / 딸기 주스
키위주스 / 토마토 주스

<b>Wrapping</b>
종이 도시락을 이용한 샌드위치 포장
양철 상자를 이용한 샌드위치 포장
프린트 상자와 주름지를 이용한 샌드위치 포장
종이 상자와 포인트 냅킨을 이용한 심플 포장

식빵 테두리 활용법
Index

출판사 서평

<b>제과제빵 전문지 파티시에가 선택했다!</b>

<b>전문잡지가 만든 전문가 부럽지 않은 샌드위치 책</b>
21년간 제과제빵 전문지로서 확고히 자리 잡은 월간 파티시에가 엄선한 제대로 된 샌드위치 프로 레시피만을 담았다. 가까이에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용한 샌드위치 레시피 70여 가지와 샌드위치와 잘 어울리는 음료 레시피 20여 가지, 그리고 멋스러운 포장법을 함께 소개하고 있어 샌드위치 책의 완결판으로 충분하다.

<b>군더더기는 쏙 빼고 알짜 정보만 담은 담백한 샌드위치 책</b>
생활 속에서 발견한 블로거들의 맛의 공식도 중요하지만 빵, 채소, 육류가 모두 들어가는 샌드위치 만큼은 전문가급 맛의 공식이 필요하다. 잡다한 수다는 배제하고 샌드위치 만들기에 꼭 필요한 알짜 정보만 담았다.

<b>빵과 속재료의 조화를 완벽히 소화한 샌드위치 책</b>
샌드위치의 승부는 빵과 속재료의 궁합에서 결정된다. 《프로 레시피 100 샌드위치》에서는 샌드위치의 기본이 되는 빵과 속재료에 대한 이야기부터 시작된다. 각 식재료의 특징과 보관법 함께 기재되어 있어 지침서로 충분하다. 더불어 손쉽게 응용할 수 있는 다양한 소스 만드는 법을 소개함으로써 정말 맛있는 샌드위치를 만들 수 있도록 도와준다.

<b>누구나 만들 수 있는 친절한 샌드위치 책</b>
레시피 한편에 자리 잡은 심플한 일러스트는 자칫 놓칠 수 있는 조리과정을 쉽게 읽을 수 있도록 도와준다. 메뉴명 앞의 귀여운 동그라미 안에는 주재료가 적혀 있고 레시피 하단에는 상투적이지 않은 유용한 정보와 팁이 가득하여 독자가 궁금해하는 모든 것을 알려주고 있다. 이렇듯 《프로 레시피 100 샌드위치》는 재료 준비부터 만드는 과정에서 생기는 소소한 궁금증까지 모두 배려한 친절한 샌드위치 책이다.

쉽고 간편해 보이지만, 막상 만들어보면 결코 간단하지 않은 샌드위치. 초보자와 전문가까지, 모두가 주목할 만한 《프로 레시피 100 샌드위치》로 전문가 못지않은 샌드위치를 만들어 보자

작가정보

저자(글) 월간 파티시에