김영복의 한식 견문록 Vol.003
2022년 08월 30일 출간
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작품소개
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작가는 서문에서 '우리나라는 조리적 측면에서는 연구가 이뤄지고 있으나, 식생활 문화 전반에 대한 연구는 소홀하다고 판단하였고, 음식의 이름이나 스토리가 왜곡되고 있음에도 이에 대해 잘못을 짚어 내어 바로 잡아낼 수 있는 학자나 전문가가 부족하며, 이런 현실 속에 한식에 대한 정체성이 모호해지고 있다는 점을 바로잡고자 도서를 발행한다'고 밝히고 있다.
본 도서를 통해 학계나 전문가는 물론 한식을 배우는 학생들에게 도움이 되고 더 알찬 학문으로 발전하여 가치 있는 식문화 한식을 깨닫는 계기가 되길 바란다.
(김영복의 어패류탐방 01)
판권
작가소개
서문
청국장의 한문표기
초계탕과 초교탕
제작 및 문의
작가정보
저자(글) 김영복
충남 공주출생 신춘문예 “자아를 씻는 푸닥거리”로 시 부문 등단신춘문예작가협회 회원사)학교급식연구회 상임위원학교급식 프로그램 및 건강 식단 전람회 조직위 총괄본부장2006 feel경남 엑스포조직위원회 전문위원(음식부문)국회 떡 세계화 작품발표회 1.2.3회 준비위원장 제 1회 뉴욕세계한식요리경연대회 조직위원회 위원장(미국 뉴욕 맨해튼 Soho French Culinary Institute. 2008)뉴욕문화원 주최 한,미 국제학술심포지움 주제 강연(뉴욕문화원 : 비빔밥의 특성 및 세계화를 위한 개선방안. 2008. 9. 29)'한국 음식의 어제, 오늘, 미래' 주제의 리셉션 총괄 기획 및 주관(대한민국 뉴욕 총영사관 주최, 뉴욕 맨해튼 에디슨 볼룸장, UN 외교 사절 및 특파원 등 300명 초청 VIP 연찬회, 2008. 10. 1.) 경남대학교 산업대학원 초빙교수전국직업전문학교협회 회장라미드호텔전문학교 이사장글로벌푸드아트전문학교 이사장?의료법인 백석의료재단 이사장전국직업전문학교협회 명예회장 현 : 전통식생활문화연구원 원장 저서 : 김영복의 이야기가 있는 별미산책(팔복원 1997년 발행)한국 음식의 뿌리를 찾아서 (백산출판사 2008년 발행)시집 : 무심차(백산출판사 2010년 발행)?비로자나경?(백산출판사 2013년 발행어린이 보호관리사(백산출판사 2013년 발행)? 방송 다큐 작품 : 잃어버린 우리의 맛을 찾아서..5부작(창원 KBS 라디오)진주냉면(KNN, SBS 2000년 창사특집방송)밀면을 아십니까?(KNN TV)한국 음식문화의 원형을 찾아서 12부작 (푸드채널 방송자문) 생선1, 2부작(kbs 방송자문)해장국 그 해독의 비밀(kbs 방송자문)도문대작(2008년 KBS 추석특집 방송자문 및 특별출연)한국인의 밥상(KBS 자문 및 전문가 출연) 방송 출연 : 마산 mbc 김영복의 별미산책 고정출연 후 (종영)sbs 모닝와이드 골목 대 탐험 전문가 고정 출연 중mbc 대동 맛 지도 (8도의 떡) 등 다수 출연 kbs 세상의 아침 등 다수 출연 창원kbs라디오 “즐거운 저녁길”금요일 고정 출연 (종영)knn 라디오(부산방송) “노래하나 이야기 둘” 고정 출연 후 (종영) SBS 골목 대탐험 출연(종영)KBS 싱싱일요일 '음식전설을 찾아서..'출연SBS 대한민국 국민고시 출연중KBS 한식대탐험 출연국악방송 다큐 : '삶의 노래 백성의 밥상' 자문위원 겸 출연 중창원KBS 밥상의 전설 고정 게시트 출연KBS 냉면랩소디 출연 연재 : 김영복과 떠나는 향토음식순례(경남일보)음식과 문화 (부산일보)사라진 우리의 맛 (월간조선)음식이야기(월간 국회보 :국회사무처발행)김영복의 이야기가 있는 음식여행(미주 한국일보)참살이 여행(경남도민일보)대를 이은 맛집(경남도민일보) 숟가락을 들기 전 (경남도민일보) 영남일보 한식삼천리 등 재현음식 : 진주냉면, 효종갱, 무술주, 흑삼계탕, 진주 헛제사밥, 구선왕도고. 복숭아김치(침도) 꿩짠지. 어육김치 등 다수 전시 및 행사 : 2000년 4월 18일 : 일본 오사카 ‘마당’ 초청 재일교포 요리사 교육2000년 6월 : 사라진 진주냉면 재현 (KBS, MBC, SBS 방송)2004년 5월 : 하이 서울 축제 전통음식 전시 (이명박 서울특별시장으로부터 식품 문화 공로인정 표창)2006년 7월 : 뉴욕 ‘한국 음식 강연 및 전시회’2006년 9월 9일 : 시애틀시 초청 ‘한국 전통 떡 및 의례 음식 전시회’2006년 9월 28일 :경남 필 엑스포 떡 전시회 및 떡 퍼포먼스2006년 10월 8일 : 뉴욕 맨하탄 코리안 퍼레이드 덕메치기 퍼포먼스 (뉴욕 한국일보 사
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