우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 Ⅹ

식품의약품안전처 지음

식품의약품안전처 2022년 02월 18일 출간

작품소개

책소개

건강하고 맛있는 캠핑요리 조리법을 소개합니다.

우리에게 즐거움을 주는 것 중 하나인 음식은 건강과 직결되어 있습니다. 어떤 음식을 어떻게 먹는지가 건강에 매우 중요한 요인이 되고 있습니다. 우리가 매일 접하는 식사에서 당류와 나트륨의 섭취를 줄이면서, 맛과 영양이 있는 상차림 레시피가 있으면 좋겠다는 생각으로 식약처는 지난 10여년간 국민의 아이디어를 모아 건강 레시피를 담은 요리 책자를 제작했습니다. 그리고 누구나 볼 수 있도록 전자책으로 만들어 온라인 서점에 무료로 배포하고 있습니다.

국민들의 인식변화로 최근 10여년간 나트륨 섭취량은 지속적으로 감소하고 있습니다. 하지만 조금만 방심하면 단짠 음식의 유혹으로 나트륨과 당류를 과잉 섭취하기 쉬운 환경에 여전히 놓여 있어, 우리는 입맛이 달고 짠 맛에 익숙해지지 않도록 주의가 필요합니다.

여기 수록된 메뉴들은 2021년 나트륨 당류 저감요리 경연대회를 통해 선정된 레시피들로 고등학생, 대학생을 포함한 국민 여러분이 제안한 메뉴입니다. 금년도 주제는 캠핑 요리로 야외에서도 건강하게 먹을 수 있는 메인요리와 곁들임으로 즐길 수 있는 메뉴를 담았습니다. 또한 요리 경연대회 및 요리책자 발간 10주년을 기념하여 그간 '우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상' 1권부터 9권까지 선보였던 레시피 중 인기 메뉴 20개를 선정하여 요즘의 트렌드에 맞춰 새롭게 수록하였습니다.

식약처는 앞으로도 국민의 건강한 식생활 실천에 도움이 되는 다양한 메뉴와 정보를 제공하도록 노력하겠습니다. 본 책자의 요리들이 국민 여려분의 식생활에 도움이 되기를 바라며 많은 활용 부탁드립니다. 감사합니다.

목차

인사말 4
삼삼한 베스트 요리 20선 33
나트륨당류 줄인 캠핑 메인요리 20선 85
나트륨당류 줄인 캠핑 곁들임요리 20선 127
부록 169
찾아보기 180

작가정보

저자(글) 식품의약품안전처

식품의약품안전처 입니다.