본문 바로가기

추천 검색어

실시간 인기 검색어

제과기능사 실기(시험장용)

이재홍 지음
베이커리넷

2022년 02월 08일 출간

(개의 리뷰)
( 0% 의 구매자)
eBook 상품 정보
파일 정보 ePUB (39.55MB)
ISBN 9791197761911
지원기기 교보eBook App, PC e서재, 리더기
교보eBook App 듣기(TTS) 가능
TTS 란?
텍스트를 음성으로 읽어주는 기술입니다.
  • 전자책의 편집 상태에 따라 본문의 흐름과 다르게 텍스트를​ 읽을 수 있습니다.
  • 이미지 형태로 제작된 전자책 (예 : ZIP 파일)은 TTS 기능을 지원하지 않습니다.

소득공제
소장
정가 : 4,500원

쿠폰적용가 4,050

10% 할인 | 5%P 적립

이 상품은 배송되지 않는 디지털 상품이며,
교보eBook앱이나 웹뷰어에서 바로 이용가능합니다.

카드&결제 혜택

  • 5만원 이상 구매 시 추가 2,000P
  • 3만원 이상 구매 시, 등급별 2~4% 추가 최대 416P
  • 리뷰 작성 시, e교환권 추가 최대 300원

작품소개

이 상품이 속한 분야

- 시험 당일 20가지 제품별 제조공정 요약으로 원패스하기~
- 본 교재는 제과기능사 자격증을 단기간에 취득하도록 만들었습니다.
- 2022년 한국산업인력공단에서 공개한 사항을 수록하였습니다.
- 제품 제조공정을 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 자세히 설명하였습니다.
- 처음 시험 보는 수험생에게 참고되도록 시험장 분위기를 가미하였습니다.
- 제과 20개 품목 모두 제품 제조 동영상을 볼 수 있습니다.
- 제품별 중요 실패 원인 및 대처 방법을 4개씩 수록하여 집에서 만들 때 도움이 됩니다.
- 집에서 적은 수량으로 만들 때 필요한 변경 배합을 수록하였습니다.
- 실기 시험 시 질문과 답변을 수록하였습니다.
- 감독위원 멘트를 수록하였습니다.
- 제과.제빵 교육 36년, 제과.제빵기능사 실기 감독위원 역임 저자에 의한 품목별 팁을 제공합니다.
- 베이커리넷 카페 회원들의 전자책 제작 서평을 모두 반영하여 수험생 입장에서 쉽게 공부할 수 있게 제작하였습니다.

[ 종이책, 다른 전자책(PDF)과 다른 장점 ]

1. 클릭으로 바로 원하는 항목으로 이동
2. 무거운 종이책을 가지고 시험장에 갈 필요 없음
3. 화면을 손으로 늘리고 줄이고 할 필요 없음
4. 공부하면서 과목별 궁금한 질문을 베이커리넷 카페 해당 품목에 질문하여 답을 바로 얻을 수 있음
5. 오타 있을시 빠른 수정 업데이트 - 오타 없는 전자책~
목차1.

도서 및 저자 안내
이용 안내
22년도 수험자 유의사항
22년도 위생 상태 및 안전관리
제과 기능사 실기 시험장 정보
제과 기능사 실기 시험 도구
제과 제조 시 참고사항(필독)
종이 재단 방법 동영상
오븐 예열 방법
오타 및 건의 사항 보내기

목차 2. 제과 실기 시험 품목

01 과일케이크
02 다쿠와즈
03 마데라컵케이크
04 마드레느
05 버터스펀지케이크(공)
06 버터스펀지케이크(별)
07 버터쿠키
08 브라우니
09 사과파이
10 소프트롤케이크
11 쇼트브레드쿠키
12 슈
13 시퐁케이크
14 젤리롤케이크
15 초코롤케이크
16 초코머핀
17 치즈케이크
18 타르트
19 파운드케이크
20 호두파이

작가정보

저자(글) 이재홍

학력 및 경력>
- 한국제과학교 정규반 4회 졸업(1978년)
- 대구미래대학 제과데코레이션과 졸업
- 나폴레옹과자점 근무
- 태극당 근무
- 고려당 근무
- 크라운베이커리 근무
- 고려대학교 식품가공실험실(제과제빵실) 근무
- 리치몬드제과기술학원 근무
- 김포대학교 호텔조리과(제과제빵) 겸임교수 역임
- 강원관광대학교 호텔제과제빵과 겸임교수 역임
- 현) 베이커리넷 대표

자격 사항>
- 제과기능장 취득(1997년)
- 직업능력개발훈련교사 제과 2급 취득

특기 사항>
- 제과기능장, 제과.제빵기능사 실기 감독위원 역임
- 세부직무분야 제과제빵 전문위원 역임(한국산업인력공단}
- NCS W/G 제과제빵 심의위원 역임(한국산업인력공단}
- 사우디아라비아(알 까심) 제빵 기술지도
- 일본 동경제과학교 제과제빵과정 연수
- 프랑스 르 꼬르동 블루 국립제과학교 연수
- 미국 RICH사 견학(사)
- 한국제과기능장협회 정보위원장 역임

이 상품의 총서

Klover리뷰 (0)

Klover리뷰 안내
Klover(Kyobo-lover)는 교보를 애용해 주시는 고객님들이 남겨주신 평점과 감상을 바탕으로, 다양한 정보를 전달하는 교보문고의 리뷰 서비스입니다.
1. 리워드 안내
구매 후 90일 이내에 평점 작성 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • - e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • - 리워드는 1,000원 이상 eBook, 오디오북, 동영상에 한해 다운로드 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공됩니다.
  • - 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • - sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook은 리워드 대상에서 제외됩니다.
2. 운영 원칙 안내
Klover리뷰를 통한 리뷰를 작성해 주셔서 감사합니다. 자유로운 의사 표현의 공간인 만큼 타인에 대한 배려를 부탁합니다. 일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
  • 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
  • 도서와 무관한 내용의 리뷰
  • 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오 발언이 개재된 리뷰
  • 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰

구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립

문장수집

문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여 주는 교보문고의 새로운 서비스 입니다. 교보eBook 앱에서 도서 열람 후 문장 하이라이트 하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다. 마음을 두드린 문장들을 기록하고 좋은 글귀들은 ‘좋아요’ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
  • 구매 후 90일 이내에 문장 수집 등록 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • 리워드는 1,000원 이상 eBook에 한해 다운로드 완료 후 문장수집 등록 시 제공됩니다.
  • 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook / 오디오북·동영상 상품/주문취소/환불 시 리워드 대상에서 제외됩니다.

구매 후 문장수집 작성 시, e교환권 100원 적립

    교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!

    신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.

    바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
    지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!

    교보e캐시 1,000원
    TOP
    신간 알림 안내
    제과기능사 실기(시험장용) 웹툰 신간 알림이 신청되었습니다.
    신간 알림 안내
    제과기능사 실기(시험장용) 웹툰 신간 알림이 취소되었습니다.
    리뷰작성
    • 구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 (최초1회)
    • 리워드 제외 상품 : 마이 > 라이브러리 > Klover리뷰 > 리워드 안내 참고
    • 콘텐츠 다운로드 또는 바로보기 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공
    감성 태그

    가장 와 닿는 하나의 키워드를 선택해주세요.

    사진 첨부(선택) 0 / 5

    총 5MB 이하로 jpg,jpeg,png 파일만 업로드 가능합니다.

    신고/차단

    신고 사유를 선택해주세요.
    신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.

    허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수
    있으니 유의하시어 신중하게 신고해주세요.


    이 글을 작성한 작성자의 모든 글은 블라인드 처리 됩니다.

    문장수집 작성

    구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 적립

    eBook 문장수집은 웹에서 직접 타이핑 가능하나, 모바일 앱에서 도서를 열람하여 문장을 드래그하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다.

    P.
    제과기능사 실기(시험장용)
    저자 모두보기
    저자(글)
    낭독자 모두보기
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 프리미엄 이용권입니다.
    선물하실 sam이용권을 선택하세요.
    결제완료
    e캐시 원 결제 계속 하시겠습니까?
    교보 e캐시 간편 결제
    sam 열람권 선물하기
    • 보유 권수 / 선물할 권수
      0권 / 1
    • 받는사람 이름
      받는사람 휴대전화
    • 구매한 이용권의 대한 잔여권수를 선물할 수 있습니다.
    • 열람권은 1인당 1권씩 선물 가능합니다.
    • 선물한 열람권이 ‘미등록’ 상태일 경우에만 ‘열람권 선물내역’화면에서 선물취소 가능합니다.
    • 선물한 열람권의 등록유효기간은 14일 입니다.
      (상대방이 기한내에 등록하지 않을 경우 소멸됩니다.)
    • 무제한 이용권일 경우 열람권 선물이 불가합니다.
    이 상품의 총서 전체보기
    네이버 책을 통해서 교보eBook 첫 구매 시
    교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 네이버 책을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)
    구글북액션을 통해서 교보eBook
    첫 구매 시 교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 구글북액션을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)