우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 Ⅸ

식품의약품안전처 지음

식품의약품안전처 2020년 12월 18일 출간

작품소개

책소개

건강하고 맛있는 혼밥 조리법을 소개합니다

최근 1인 가구의 증가로 혼밥 문화가 확산되고, 배달 음식 및 가정간편식의 소비가 증가하고
있습니다. 배달 음식과 가정간편식은 균형 잡힌 영양 섭취가 어려우며, 지속적으로 섭취하는
경우 가정식보다 당류와 나트륨을 과잉 섭취할 우려가 있습니다.

당류와 나트륨은 과잉 섭취하는 경우 고혈압, 당뇨 등 만성질환에 걸릴 수 있는 위해가능
영양성분으로 적당하게 섭취하는 것이 중요하며, 건강을 위해서는 우리 입맛이 달고 짠 맛에
길들여지지 않도록 하여야 합니다.

이에 식품의약품안전처는 국민들이 당류와 나트륨을 줄이면서도 맛있고 건강한 가정식을 즐길
수 있도록 쉽게 따라할 수 있는 요리 책자를 발간하게 되었습니다.
이 책에 수록된 메뉴들은 지난 11월 ‘슬기로운 혼밥 생활’을 주제로 열린 2020년 나트륨·당류 저
감요리 경연대회에서 선정된 것들로 일반인뿐만 아니라 고등학생, 대학생들의 아이디어가 담긴
작품입니다.

찹쌀 흰살 생선찜은 창의적인 아이디어와 맛으로 최우수상을 수상한 메뉴이며, 곤약 가스는 탁
월한 식감으로 우수상을 수상한 메뉴로 본 요리 책자에 수록된 메뉴를 활용하면 건강하고도 맛
있는 한 끼를 즐길 수 있을 것입니다.

앞으로도 우리처는 다양한 일상에서 활용할 수 있는 저당·저염 메뉴를 개발하고 보급할 것이며,
당류 및 나트륨을 적당하게 섭취할 수 있는 환경을 만들도록 노력할 것입니다. 이 책의 건강한
요리들이 여러분들의 건강에 도움이 되기를 바랍니다. 감사합니다.

목차

인사말 4
나트륨 당류 줄인 혼밥 메인 요리 26
나트륨 당류 줄인 혼밥 곁들임 요리 68
부록 108
찾아보기 120

작가정보

저자(글) 식품의약품안전처

식품의약품안전처 입니다.