먹는장사의 진실. 1(독립점편)
2018년 05월 22일 출간
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- ISBN 9788976855978
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작품소개
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“먹는장사의 진실”을 시작하면서
차례
독립점 편
제1장- 먹는장사의 진실을 알고 창업하라
01. 변명 없는 실패자는 없다
02. 먹는장사는 힘든 노동이다
03. 점포와 메뉴 컨셉이 분명해야 한다
04. 먹는장사는 감정노동이다
05. 남의 돈으로 창업을 하지마라
06. 음식장사 체질은 따로 있다
07. 6개월 적자나면 선택을 하라
08. 먹는장사의 성패는 메뉴에 달려있다
09. 음식트랜드를 알면 성공이 보인다
10. 음식장사 경험자의 이야기를 들어보라
∽
제2장- 독립음식점의 진실
01. 독립음식점의 모든 것
02. 독립점과 가맹점의 다른점
03. 입지와 메뉴의 궁합이 맞아야한다
04. 자신만의 음식점을 만들어라
05. 음식장사를 위한 황금비결
06. 한집건너 음식점서 살아남는 비결
07. 인수창업, 전수창업 이렇게 하라
08. 경쟁점포를 이기는 노하우
09. 나 홀로 음식점이 트랜드이다
10. 대박식당의 비밀을 찾아라
∽
제3장- 음식점 인허가 알고 시작하라
01. 음식점인허가 업종 따라 다르다
02. 음식점의 입지조건
03. 맛과 서비스로 승부를 한다
04. 음식점의 행정규제
05. 반드시 지켜야할 음식점의 법과 제도
06. 간판은 명함이고 인테리어는 얼굴이다
07. 유통기한과 소비기한은 다르다
08. 임차보증금과 권리금 분석하기
09. 근로계약서를 반드시 작성하라
10. 업종전환과 재창업은 이렇게 하라
“먹는장사의 진실”을 끝내면서
작가정보
저자(글) 강정화
강정화 지음
한식조리기능사. “먹는장사”를 창업하려고, 국가기술자격법에 따른 한식조리기능사 자격증을 취득하고, 식품위생법에 따라서 조리사면허증도 획득하였다. 그 후 경기도 고양에서 음식점을 개업하고 “먹는장사”를 시작했다. 그러나 한집건너 음식점시대, 하지만 먹는장사의 성공률이 낮아서 한집건너 음식점마다 “음식점임대”가 붙어있으며, 문 닫는 음식점들이 갈수록 늘어나고 있는 현실이다. 그래서 결심을 했다. “먹는장사”를 하면서 현장서 보고, 듣고, 체험하며, 느낀 이야기를 전하려고 이 책을 썼다. 만약 여기서 실패를 한다면 다시 일어설 수 없는 절박한 심정에 있는 “음식점창업희망자”들에게 <먹는장사>의 진실과 허와 실, 그리고 명과 암을 알려주어 현명한 선택과 결정을 하기 바라면서 체험한 “음식장사의 모든 것”을 쓴 살아있는 책이다. 알면 성공하고, 모르면 필패하는 것이 “먹는장사”이기 때문이다.
?연락처- hdmedia21@hanmail.net
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