2015년 외식 영양성분 자료집

식품의약품안전처 지음

식품의약품안전처 2015년 06월 30일 출간

작품소개

책소개

소득수준의 향상과 평균수명의 증가로 건강한 삶에 대한 국민들의 욕구가 증가하고
있습니다. 건강의 기본은 규칙적인 운동과 영양소의 부족과 과잉이 없는 식생활을 영위하는
것에 있습니다. 그러나 우리 국민 10명 중 약 2명은 영양부족 및 과잉을 겪고 있으며,
2013년에는 처음으로 영양과잉 국민의 비율이 영양결핍 국민 비율보다 많은 것으로 조사
되었습니다. 특히, 나트륨 · 당류 등의 과잉섭취는 고혈압, 비만 등 만성질환의 발생
가능성을 높이는데, 이는 개인의 건강을 해칠 뿐만 아니라 건강보험재정의 부담을
증가 시키는 요인이 됩니다.
식품의약품안전처는 국민 스스로 건강한 식품을 선택할 수 있는 기반을 마련하기
위하여 가공식품 뿐만 아니라 외식에까지 영양표시를 확대하고 있습니다. 또한 2009년
부터 식품영양성분 데이터베이스를 구축, 영양성분 정보를 지속적으로 제공함으로써
우리 국민의 영양상태 개선에 필요한 정책 및 학술연구 등에 기여하고 있습니다.
이번에 발간하는 「외식 영양성분 자료집」제3권은 제1권과 제2권에 이어 우리 국민이
자주 섭취하는 외식 78품목에 대하여 열량·탄수화물·단백질·지방 및 나트륨·당류, 기타
비타민·무기질 등 총 79종의 영양성분 함량 정보를 수록하였습니다. 기존 자료집과 비교
하여 엽산 및 비타민 B12, 셀레늄의 함량정보가 추가로 제공됩니다. 또한 음식 실물사진과
사진 속 음식의 중량, 열량 등 9가지 영양성분에 대한 1회 제공량 당 영양성분 함량과 1일
영양소기준치에 대한 비율을 별도로 제시하여 실제 음식에 들어있는 영양성분 함량과
기준치 대비 해당 음식으로부터 섭취 가능한 영양성분 양을 쉽게 파악할 수 있도록 하였
습니다.
동 책자에 수록된 영양성분 정보가 우리 국민의 건강한 식품 섭취 환경 조성에 도움
되기를 바라며, 자료집이 발간되기까지 적극적으로 도와주신 「식품영양성분 국가관리망
사업」관계자들을 비롯한 모든 분들께 깊은 감사를 드립니다.
2015년 6월
식품의약품안전처장 김 승 희

목차

구이류
가자미구이
굴비구이
도미구이
병어구이
소곱창구이
임연수구이
국류
굴국밥
근대된장국
김치국
달걀국
닭개장
무된장국
미소된장국
미역오이냉국
바지락조개국
소고기무국
소고기미역국
시금치된장국
시래기된장국
쑥된장국
아욱된장국
오이냉국
오징어국
우거지된장국
우렁된장국
홍합미역국
김치류
깻잎김치
동치미
배추겉절이
부추김치
면류
김치라면
떡라면
라면
짬뽕라면
치즈라면
무침류
고구마줄기나물
노각무침
단무지무침
달래나물무침
도라지생채
무생채
미역초무침
부추무침
북어채무침
상추겉절이
쑥갓나물무침
오이생채
오이지무침
청포묵무침
파무침
밥류
멸치주먹밥
볶음류
감자볶음
김치볶음
깻잎나물볶음
느타리버섯볶음
돼지껍데기볶음
머위나물볶음
미역줄기볶음
소세지볶음
순대볶음
양송이버섯볶음
어묵볶음
오리불고기
오삼불고기
오징어볶음
표고버섯볶음
장아찌류
양파장아찌
전류
감자전
달걀말이
햄부침
조림류
조기조림
찌깨류
소곱창전골
찜류
돼지머리고기
북어찜
탕류
닭곰탕
튀김류
감자튀김
고구마맛탕
양념치킨

작가정보

저자(글) 식품의약품안전처

식품의약품안전처 영양안전정책과