최근 일본의 표고 원목재배 신기술

국립산림과학원 지음

휴먼컬처아리랑 2015년 06월 19일 출간

작품소개

책소개

표고는 우리나라의 임산버섯중 가장 대표적인 버섯으로써 전국에 약 5천호의 농가에서 재배되고 있으며, 년간 약 40,000톤을 생산하여 2,200억원의 생산액을 보이면서 재배농가당 약 4,400만원의 수입을 올리는 주요 단기임산소득원이다 . 이러한 표고는 그 독특한 맛과 향기 때문에 동서양의 요리에 중요한 재료로 쓰일 뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤수치를 낮추고 항종양효과, 항바이러스효과 등 의학적 가치가 입증되어 있다 따라서 국민소득 증가와 함께 웰빙 등 건강에 대한 관심이 커지면서 친환경 임산물인 표고에 대한 소비가 증대되고, 표고재배기술의 개발이 꾸준히 지속되어 왔다. 일본에서 발간되는 버섯잡지인 균심지는 일본의 표고재배 기술과 표고품종개발의 발전사를 한 눈에 파악할 수 있는 중요한 자료입니다 또한 일본은 버섯산업에 있어 우리와 경쟁 관계인 동시에 우리의 주요 버섯 수출 대상국이기도 하다 이러한 측면에서 우리의 버섯 관계자들이 일본의 표고원목 재배기술과 표고품종특성 등을 이해하는 것은 매우 중요하다.

목차

Ⅰ. 일본 및 우리나라의 기후
Ⅱ. 계절별 표고원목재배 주요 작업공정
Ⅲ. 북부지역의 표고원목재배기술
Ⅳ. 북동부지역의 표고원목재배기술
Ⅴ. 중남부지역의 표고원목재배기술
Ⅵ. 남동부지역의 표고원목재배기술
Ⅶ. 남부지역의 표고원목재배기술
Ⅷ. 난대지역의 표고원목재배기술
Ⅸ. 인용문헌

부록
1. 국립산림과학원에서 육성ㆍ보급 및 개발중인 표고품종
2. 일본의 품종보호등록 표고 품종중 육성자권이 소멸된 품종
3. 일본의 버섯 품질기준
4. 일본에서 사용하는 표고재배 용어 해설
5. 일본의 기후 특징

작가정보

저자(글) 국립산림과학원