식량과학 50년사

농촌진흥청 국립식량과학원 지음

휴먼컬처아리랑 2015년 06월 01일 출간

작품소개

책소개

사람이 생존을 위해 에너지원으로 섭취하는 먹을거리를 식량이라고 한다. 필요한 에너지는 연령별, 성별, 건강상태 등에 따라 매우 다양하다. 우리나라 한 사람이 하루에 섭취하는 에너지는 2,600kcal으로 이것을 곡물로 환산하면 745g정도 된다. 이 수준은 세계농업식량기구(FAO)의 권장 최소필요량인 2,100kcal 보다 500kcal나 높다.
그러나, 국내에서 생산되는 곡물을 기준으로 보면 한사람이 하루에 약 700kcal 정도만 섭취할 수 있어 세 끼의 식사 중에서 두 끼는 외국 수입 농산물을 먹는 심각한 상황이다. 즉 식량자급률이 27% 수준인 우리나라의 현실에 비춰 볼 때 식량안보는 코앞에 닥친 위기상황인 것이다. 여기에서는 최근 각국의 식량안전보장을 위한 법제화와 러시아 등 식량수출국들의 수출입 규제, 식량부족에 따른 곡물가격 폭등 사태 등 식량부족과 관련된 사례의 소개를 통해 식량자급의 의미와 가치를 조명해 보고자 한다.

목차

제1편 개관
제1장 식량자급과 국민경제 5
제2장 식량여건의 변화 및 전망 15
제2편 연구 직제 및 예산 변천
제1장 연혁, 기구 및 정원 27
제2장 예 산 37
제3편 식량과학 연구 성과
제1장 작목별 생산기술 45
제1절 벼 45
제1항 품종 45
제2항 재배 67
제3항 품질 88
제2절 맥류 94
제1항 밀 94
제2항 보리 104
제3항 사료맥류 118
제3절 두류 128
제1항 콩 128
제2항 팥 153
제3항 기타 두류 158
제4절 옥수수 163
제5절 유지작물 178
제1항 참깨 178
제2항 들깨 188
제3항 땅콩 199
제4항 유채 210
제6절 잡곡 212
제1항 메밀 212
제2항 기타 잡곡 217
제7절 서류 225
제1항 감자 225
제2항 고구마 251
제8절 기타 작물 267
제1항 양파 267
제2항 마늘 284
제3항 딸기와 당근 302
제2장 생산환경 분야 기술 313
제1절 작물 환경 313
제1항 토양 관리 313
제2항 병충해 323
제3항 잡초 335
제2절 간척지 341
제1항 간척지 생산환경 341
제2항 간척지 이용 348
제3항 간척지 소득작물 353
제4편 식량과학 미래 연구 방향
제1장 작물 생산 연구 361
제1절 벼 361
제2절 맥류 369
제1항 밀 369
제2항 보리 3 7 1
제3항 사료맥류 373
제3절 두류 376
제1항 콩 376

작가정보

저자(글) 농촌진흥청 국립식량과학원

농촌진흥청 국립식량과학원