우리 아이의 건강을 위한 삼삼한 밥상

식품의약품안전처 지음

식품의약품안전처 2014년 12월 31일 출간

작품소개

책소개

우리 국민의 하루 평균 나트륨 섭취량은 2013년 기준 4,027mg이며, 세계보건기구(WHO) 섭취 권고량 2,000mg보다 2배 높습니다. 나트륨 과잉섭취와 질병과의 상관성은 이미 잘 알려져 있으며 나트륨을 과잉 섭취하게 되면 고혈압, 뇌졸중, 심장질환, 골다공증 등의 만성질환의 발병 가능성을 높인다는 다수 결과가 있습니다.
이에 식품의약품안전처에서는 2010년부터 나트륨 저감화 사업을 추진하여, 전국민이 나트륨 저감운동에 동참할 수 있도록 나트륨 줄이기 실천운동과 나트륨을 줄인 메뉴 개발·보급 등 다양한 노력을 하고 있습니다.
그 일환으로 매년 국민들이 직접 참여하는 나트륨을 줄인 삼삼한 요리 경연대회를 개최하여 여기서 발굴된 새로운 나트륨 저감 조리법을 국민들이 쉽게 활용할 수 있도록 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상」책자를 발간하였습니다.
특히 올해는 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상Ⅲ」 과 영유아를 위한 「우리 아이의 건강을 위한 삼삼한 밥상」 을 발간하여 삼삼급식소를 포함한 위탁급식소, 어린이급식관리지원센터, 지자체, 국방부, 교육부 등 다양한 분야에서 활용할 수 있도록 하였습니다.
사람의 입맛이 하루아침에 변하는 것은 힘들지만 지금보다 더 건강한 삶을 위해 우리 국민 모두가 스스로 나트륨 섭취 줄이기를 실천해야 합니다. 식약처도 국민들의 나트륨 섭취를 줄일 수 있도록 건강한 식생활 환경조성을 위해 꾸준히 노력 할 것입니다. 이 책에 수록되어 있는 건강한 요리들이 다양한 분야에 보급되어 전국민이 건강한 생활을 영위하는데 도움이 되기를 바랍니다

목차

밥
치킨볼덮밥

반찬
오리고기카나페
나물케사디야
단호박완자볼
달걀카레조림
닭가슴살오색말이
돼지고기양배추롤
치킨샐러드
해초닭가슴살냉채
견과류쌀떡볶이
궁중떡볶이
토마토떡볶이

국&찌개
두부새알조개탕
들깨버섯맑은국
모시조개콩나물국
무지개묵국
유부채소국
부추버섯국
죽순쇠고기탕
토마토달걀탕

일품요리
고구마단호박죽
두부영양죽
토마토단호박수프
불고기샐러드냉국수

출판사 서평

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작가정보

저자(글) 식품의약품안전처

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