연말 특식으로 좋은 홈메이드 쇠고기요리

조선e북 편집팀 지음

조선이북 2012년 12월 11일 출간

작품소개

책소개

국민들의 가장 큰 관심을 끌었던 미국산 쇠고기. 수입에 대한 반대여론이 너무 커서, 혹 잘못된 정보를 가지고 오해만 하고 있었던 것은 아닐까요? 최근에는 미국산 쇠고기의 안전성에 대한 오해가 서서히 풀리면서 그 소비도 꾸준히 늘고 있는 추세예요. 하지만 아직까지 일부 소비자들은 광우병에 대해 막연한 불안감을 가지고 있는 것 또한 사실이죠.혹은 미국산 쇠고기라면 다른 고기에 비해질이 나쁘지 않을까, 우리 나라에만 수출하는 것이 아닐까 등등 왠지 모를 불신감을 갖고 있는 경우도 있어요.미국에서 소가 어떻게 사육되고 있는지, 어떠한 경로를 통해 우리 나라에 수입되는지, 그리고 걱정스러운 광우병은 어떻게 발병하게 되는지에 대해서 자세히 알게 된다면 그동안 막연하게 느꼈던 미국산 쇠고기에 대한 불안감이 덜해지지 않을까요? 양질의 단백질과 풍부한 철분으로 건강식요리의 일등공신인 쇠고기. 이 쇠고기를 보다 저렴하게 질 좋은 것으로 구입해 식탁 위를 풍요롭게 만들 수 있다면 주부들에겐 더없이 뿌듯한 일이 될 거예요.모임이 많은 한해의 마지막 달, 레스토랑 부럽지 않은 근사한 쇠고기 요리와 매일 밥상에 올릴 수 있는 맛있는 반찬으로 추운 겨울, 가족들의 건강은 물론 화목한 분위기까지 더불어 만들 수 있는 센스를 발휘해 보세요.

본 내용은 조선매거진이 발행하는 월간 여성지 <여성조선>에 실었던 컨텐츠를 재편집한 것입니다.

목차

part 1
알고 먹으면 더 맛있다!
건강 지킴이, 쇠고기의 모든 것

- 쇠고기영양 정보
- 미국산 쇠고기 바로 알기
- 신선하게 지키자, 쇠고기 구입& 손질법
- 쇠고기에 관한 Q&A

part 2
일류 레스토랑도 부럽지 않다!
연말파티 메뉴로 좋은 일품 쇠고기 요리

바비큐척아이롤구이
LA갈비바비큐
미니핑거버거
어니언찹스테이크
비프커틀릿
꽃갈비살가지스테이크
등심스테이크
차돌박이&삼색채샐러드
비프립스테이크

part 3
온 가족이 즐기는 데일리 메뉴
매일 먹어도 질리지 않는 쇠고기건강 반찬

차돌박이참나물볶음
팽이버섯미소소스불고기
갈비본살꼬치구이
앞갈비살묵은지찜
LA갈비밤찜
양념꽃갈비살찹쌀구이
양지편육 김치쌈

bonus info
함께하면 영양이 쑥 ~ 올라간다!
쇠고기 건강 궁합재료

작가정보

저자(글) 조선e북 편집팀