퇴근 후 한 잔 : 20만 명이 선택한, 20분 만에 완성하는 근사한 반주 라이프

20만 명이 선택한, 20분 만에 완성하는 근사한 반주 라이프

마지 지음

지콜론북 2021년 11월 10일 출간 종이책 : 2019년 02월 07일 출간

작품소개

책소개

고민 없이 준비 없이 뚝딱 만드는 맛있는 반주 라이프
편한 옷차림과 적당한 술, 그리고 맛있는 안주와 함께하는 혼술 라이프

세상에서 가장 어려운 질문이 있다. 바로 “오늘 저녁 뭐 먹지?” 냉장고를 열면 이것저것 재료들은 가득한데 대체 뭘 해먹으면 좋을지 몰라 까마득할 때가 의외로 많다. 『퇴근 후 한 잔』은 맛있는 술 한 잔과 함께 간단하면서도 맛있는 한 끼를 궁리하는 사람들을 위한 반주 레시피 북이다. 20만 팔로어가 인정한 푸드스타일리스트 마지(maji)가 아끼는 반주 레시피를 차곡차곡 이 책 안에 풀어놓았다. 『퇴근 후 한 잔』에는 지은이가 자주 해먹는 쉽고 맛있는 한 그릇 요리부터, 최근 방송에 등장해 유행하는 인기 아이템과 유명 맛집의 대표 메뉴를 집에서 만들어 먹어볼 수 있도록, 취향별 반주 라이프를 제시한다.

마지의 레시피는 세 가지로 요약 가능하다. 우선 쉽다. 삶아두거나 미리 불려야 하는 안주가 아니라면 대부분의 요리를 20분 안에 만들 수 있다. 둘째로 레시피 상의 재료가 없거나 모자라도 얼마든지 집에 있는 다른 재료로 대체 가능하다. 냉장고 털이 용으로 남은 야채를 사용하기도 좋고, 한 번 만들어둔 다음 내일의 다른 메뉴에 응용하기도 좋다. 세 번째로, 맛별로 분류되어 먹고 싶은 대로 만들어 먹을 수 있다.

퇴근하자마자 집 앞 편의점에서 사온 ‘네 캔에 만 원 맥주’를 잠깐 냉장고에 넣어두고 20분 안에 만드는 식사 겸 한 그릇 반주. 든든하면서도 건강한 음식을 만들면서 오늘 하루 고생한 나에게 ‘수고했어’라고 말해주는, 든든하고 맛있는 술상 레시피 북이다.

목차

prologue
계량 기준 / 한식 안주에 어울리는 네 가지 양념 / 안주와 잘 어울리는 드레싱과 소스 / 구비해두면 유용한 향신료 /
구비해두면 유용한 양념과 오일 / 안주 요리에 유용한 허브 /
있으면 비상 안주 유용한 치즈 / 구비해두면 좋은 안주 비상 식자재 / 마지가 소개하는 홈메이드 칵테일

1장 왠지 허탈한 금요일 밤 나를 위로하는 든든하고 기름진 안주
야근으로 지친 나를 위로하는 _ 맥 앤드 치즈
드디어 시험이 끝났다! _ 트뤼플 맥 앤드 치즈
맛있는 저녁이 먹고 싶은 날 만드는 _ 새우바질 식빵튀김
싸운 연인과 화해하고 싶을 때 _ 소떡소떡
건강도 챙기고 싶은데 튀김도 먹고 싶은 날 _ 어니언링
냉장고 털이가 필요할 때 _ 진미채 튀김
SNS에 나의 술상을 자랑하고 싶은 날 _ 트뤼플 감자튀김
타인의 말로 상처받은 날에 _ 프라이드 스팸
중요한 경기 관전을 앞두고 있다면 재빨리 _ 황태채 튀김
아무 이유 없이 기분이 우울하다면 _ 로제 떡볶이
친구와 옛 추억을 나누고 싶은 날 _ 몬테크리스토 샌드위치
대청소가 하고 싶은 날에 든든하게 _ 중화풍 쇠고기 볶음
‘먹방’ 보면서 호기롭게 먹고 싶을 때 _ 깐풍만두
뭘 먹어야 할지 애매한 일요일 오후엔 _ 육전
연말 모임에는 역시 _ 양갈비구이와 허브 소스
혼자 먹어도 대충 먹지는 말자 _ 피시 앤드 칩스
회사에서 스트레스 가득 받는 날엔 _ 초리소 딥과 베이글 칩
든든한데 맛있어서 자꾸 먹게 되는 _ 굴튀김
내일 중요한 회의를 앞두고 마음 단단히 먹어야 할 때 _ 멕시칸 풍 쇠고기구이
요리하기는 귀찮은데 맛있는 음식이 먹고 싶을 때 _ 묵은지 대패삼겹살전
자주 가는 중식당 요리도 집에서 _ 레몬마요새우

2장 얄미운 사람도 살짝 용서하게 만드는 화끈하게 매운 안주
방콕이 그리워지는 금요일 밤엔 _ ?얌라면
명절을 앞두고 스트레스가 가득하다면 _ 낙지볶음과 소면
다이어트로 받은 스트레스를 확 날려버리고 싶을 때 _ 돼지 짜글이
감기기운이 살짝 돌 땐 _ 불낙전골
바닷가에서 마시는 소주 한 잔이 그리워질 때 _ 소라무침
가족과 싸운 날, 화끈하게 풀자! _ 주꾸미 볶음 파스타
짜증나는 메시지를 확인했을 때 _ 할라피뇨 베이컨말이
자꾸 일을 미루는 직장 동료 때문에 스트레스 받을 때 _ 해물 떡볶이
집들이 할 때 이만한 안주가 또 없다! _ 닭볶음탕
상대의 이해할 수 없는 태도 때문에 속상하다면 _ 매콤 가지 볶음
출출한 저녁, 여러 가지 반찬을 준비하기 귀찮을 때 _ 콩불
직장 상사 때문에 뚜껑 열린 날 _ 매운 어묵
겨울 강원도가 그리워질 때 _ 꼬막 비빔밥

3장 짜증나는 하루 시원하게 날려버리는 단짠단짠 안주
단짠단짠 음식이 먹고 싶을 때 _ 마약 옥수수구이
시험 끝난 날! 그럴싸한 안주에 한 잔 곁들이고 싶을 때 _ 명란 버터 구이
휴가가 떠나고 싶어질 때 _ 하와이 풍 연어 샐러드
퇴사하고 싶은 날, 퇴근하고 _ 콘치즈
여행이 훌쩍 떠나고 싶은 날에 먹는 이국의 맛 _ 과카몰리 나초
다이어트로 인해 스트레스 받을 때 _ 냉채족발
내일 부장님이 휴가라는 말을 들어서 신나니까 _ 꼬치구이
좋아하는 사람을 초대해서 근사하게 내어놓고 싶을 때 _ 명란 타파스
출출한 저녁, 든든한 메뉴로는 역시 _ 베이컨 볶음우동
친구의 연애 이야기가 흥미진진할 때 _ 베이컨 숙주볶음
송년회 2차를 집에서 한다면 _ 브리 치즈 구이
파자마 파티에, 와인과 어울리는 _ 치즈 플래터
당장 축구 경기가 시작이라면! _ 치즈 팝콘
기념일에 내어놓는 애피타이저 _ 하몽 샐러드

4장 찬바람이 불어도 맛있고 이열치열로 즐겨도 좋은 시원한 안주
친구들과 놀러가서 멋진 요리를 선보이고 싶을 때 _ 관자 떡볶이
내일 출근이 괜히 불안한 일요일 저녁에 _ 나가사키 짬뽕
소박한 듯 화려하게 먹고 싶은 날 _ 명란 계란찜
드라마 주인공에 감정이입해서 같이 울고 웃을 때 _ 바지락 술찜
3일 연휴가 끝나고 내일 출근해야 한다는 걸 알았을 때 _ 토마토 소시지 탕
친구와 속 깊은 이야기가 필요한 순간엔 _ 어묵탕
엄마에게 만들어주고 싶은 _ 해

출판사 서평

들을 소개했다. 버터와 관자를 한 번에 넣고 볶아 즐기는 관자 볶음부터, 일반 계란말이에 가다랑어포를 뿌려 포장마차 안주처럼 즐길 수 있는 방법도 알려준다. 5분 만에 만들어 후다닥 즐기는 5분 골뱅이무침과, 의외로 맥주와 찰떡궁합인 호두강정까지 다양하게 소개한다.

한두 가지 아이템으로 분위기 업!
근사한 술상 라이프
마지막으로 책의 앞부분에는 짠맛부터 매운맛까지 두루 사용 가능한 양념 만드는 법, 하나쯤 구비해두면 유용하게 사용할 수 있는 드레싱과 소스, 향신료, 가루 양념, 허브 등 기본 식재료를 소개했다. 또한 비상 식자재로 사용 가능한 치즈와 마른 재료, 통조림 식재료도 꼼꼼하게 실어두었다. 황태채 같은 재료는 국거리용으로 사용하지만 간단 안주로도 변신 가능한 재료다.

그 외에도 한두 가지 재료로 쉽게 만들 수 있는 홈메이드 칵테일도 선보인다. 냉장고 한구석에 숨어 있는 아이스크림으로 만들 수 있는 소주 칵테일(소주 탱크보이)부터, 맥주와 티를 함께 섞어 만드는 히비스커스 밀맥주는 손님 초대 시에 선보이기 좋은 아이템이기도 하다. 맥주가 조금 아쉽다고 느낄 때, 소주가 조금 남았을 때 만들어 볼 수 있다. 팁에서는 좀 더 즐거운 식사와 반주 라이프, 그리고 홈 파티를 즐길 수 있는 방법을 다양하게 제안한다.

혼자 먹더라도 대충 먹지는 않도록, 그리고 한 번 알아두면 평범한 음식도 남다르고 색다르게 즐길 수 있는 플레이팅 비법도 꼼꼼하게 담았다. 두루 사용하기 좋은 플레이팅 도구(도마, 케이크 스탠드, 화로, 워머, 라탄 아이템)부터, 각 요리에 어울리는 그릇으로는 어떤 것이 좋은지 자신만의 스타일링 팁을 두루 소개한다. 튀김이나 샐러드 등 요리법에 따라 더 보기 좋게 담아 즐길 수 있는 플레이팅과, 각 주류에 어울리는 잔도 소개했다. 맥주잔의 경우 두루 종류가 다양할 뿐더러 다양한 사은 행사도 진행할 때 구비해두면 기분이나 요리, 접시에 따라 다양하게 사용할 수 있다. 또한 지은이가 자주 구매하는 식재료 사이트와 매장 구입처도 담았다.

10년 넘게 다양한 요리와 스타일링을 소개했던 지은이의 안주 레시피를 따라가다 보면 든든하고 푸짐하면서도 건강하고 즐겁게 음주 라이프를 즐겨볼 수 있다. 퇴근 후 가볍게 한잔하며 자신을 위로하기도 하기에도 좋고, 친구들이나 손님을 초대했을 때도 언제든 재빠르게 맛있는 안주를 만들어 함께 즐겨보자.

작가정보

저자(글) 마지

저자 : 마지
마지 (김지혜)
홍익대학교 산업디자인과를 졸업하고 한화그룹에서 디지털마케터로 일했다. 현재는 독립해 스튜디오를 운영하는 프리랜서 푸드스타일리스트이자 유튜버. 감각적인 스타일링을 바탕으로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피를 공유하는 지은이의 블로그는 지금까지 650만 명 이상이 방문했고, 지금도 꾸준히 사랑받고 있다. 기업 및 다양한 잡지사와의 컬래버레이션을 통해 레시피 개발, 컨텐츠 제작 등 활발하게 활동하고 있다. 유튜브와 블로그, 인스타그램 등 다양한 SNS를 통해 레시피뿐만 아니라 맛있고 소소한 일상도 꾸준히 나눈다. 『퇴근 후 한 잔』에는 간단하게 만들기 쉬우면서도, 인기 높았던 안주와 반주 레시피를 엄선해 실었다. 지은 책으로는 『친구의 식탁』 『친구의 디저트』 『하루 한 끼 도시락』 『매일매일 맛있는 도시락』이 있다.
유튜브 www.youtube.com/majifoodtv
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