할랄식품으로 주목받는 할랄산업 시장현황 및 참여업체 동향

임팩트 편집부 지음

임팩트 2017년 10월 20일 출간 종이책 : 2015년 06월 19일 출간

작품소개

책소개

무슬림 인구는 2014년 기준 20억 명으로 세계 인구 4명중 약 1명이 무슬림인데 무슬림 인구의 확대, 무슬림 국가의 경제성장, 중국과 인도 등 잠재적 할랄 시장의 부상 등에 따라 할랄시장 규모는 앞으로 크게 확대될 것으로 전망되고 있다. 과거 식품분야에만 한정되어 있던 할랄산업은 최근 의약품, 화장품, 관광, 금융, 물류 등으로 그 영역이 확대되고 있어 이와 같이 할랄 상품은 많은 상품과 산업에 적용되며 거대한 시장을 형성해 가고 있다. 『할랄식품으로 주목받는 할랄산업 시장현황 및 참여업체 동향』은 할랄식품, 할랄화장품, 할랄의약 및 할랄관광산업 등 관련산업에 대한 이해를 돕고자 국내외 할랄시장, 인증현황 및 관련업체 사업 추진사례 등을 조망하는 책이다.

목차

Ⅰ. 할랄식품으로 주목받는 할랄산업 시장동향 37

1. 할랄(Halal) 개요 37
1-1. 할랄 및 하람의 개요 및 정의 37
1) 할랄(Halal)과 하람(Haram) 개요 37
2) 할랄의 정의 및 종류 38
(1) 할랄의 정의 38
(2) 할랄의 근거 40
3) 하람의 정의 및 종류 44
1-2. 이슬람 및 무슬림 현황 49
1) 이슬람 현황 49
(1) 이슬람(Islam)의 정의 49
(2) 이슬람의 다섯 지주 52
(3) 이슬람 문화권 53
(4) 이슬람 명절 55
① 원단(Muharram) 55
② 무함마드 탄생일(Mawlid an-Nabi) 55
③ 알 후세인 탄생 기념축제 55
④ 사이드날 제이납 기념축제 55
⑤ 무함마드 승천일 55
⑥ 계율의 밤 축제 56
⑦ 라마단(Ramadan) 56
⑧ 단식종료 축제(Eid al-Fitr) 56
⑨ 희생제(Eid al-Adha) 56
(5) 이슬람 종파 57
(6) 이슬람의 법체계(샤리아) 59
(7) 세계이슬람경제포럼(World Islamic Economic Forum) 62
① WIEF 개요 62
② WIEF 목적 62
2) 무슬림 개요 64
(1) 무슬림(Muslim)의 정의 64
(2) 무슬림 분포 64
(3) 이스티할라(Istihalah) 72

2. 주요국 할랄 시장동향 및 전망 74
2-1. 글로벌 할랄시장 동향 74
1) 글로벌 할랄시장의 개요 74
(1) 글로벌 할랄시장 개요 74
(2) 걸프지역 할랄시장 동향 78
① 걸프지역 음식시장의 특징 78
② 걸프지역 음식시장 동향 81
③ 걸프지역 할랄시장 82
④ 걸프지역 각 국가별 정부정책 83
(3) 국내 기업의 걸프지역 할랄산업 진출동향 84
① 국가별 특징 84
③ 이유식 시장 85
④ 할랄자판기 시장 87
⑤ 기타 87
2) 지역별 할랄시장 동향 87
(1) 아시아 87
(2) 중동 88
(3) 유럽 89
(4) 미주 89
(5) 아프리카 90
3) 할랄시장의 성장기반 91
4) 할랄시장의 무슬림 소비자 성향 92
(1) 신세대 무슬림 소비자 94
(2) 무슬림 여성시장 96
2-2. 말레이시아 할랄 시장동향 및 전망 99
1) 말레이시아 개요 99
(1) 말레이시아 국가 개요 99
(2) 말레이시아 경제 동향 102
2) 말레이시아 할랄경제 및 시장동향 104
(1) 말레이시아 할랄경제 개요 104
(2) 말레이시아 할랄경제 동향 108
(3) 말레이시아 할랄시장 동향 109
3) 말레이시아 부문별 할랄 시장 110
(1) 식음료(F&B) 분야 할랄 115
(2) 이슬람 금융 분야(샤리아 금융) 115
(3) 할랄 화장품 및 개인위생용품 분야 115
(4) 할랄 의약품 분야 116
(5) 할랄 물류·운송 분야 116
4) 말레이시아 할랄 파크 116
2-3. 인도네시아 할랄 시장동향 및 전망 120
1) 인도네시아 개요 120
(1) 인도네시아 국가 개요 120
(2) 인도네시아 경제 동향 121
2) 인도네시아 할랄 시장동향 124
2-4. 아랍에미레이트(U.A.E) 할랄 시장동향 및 전망 127
1) 아랍에미레이트(U.A.E) 개요 127
(1) 아랍에미레이트(U.A.E) 국가 개요 127
(2) 아랍에미레이트 경제 동향 128
2) 아랍에미레이트 할랄경제 및 동향 131
(1) 할랄시장 개요 131
(2) U.A.E의 할랄 시장동향 132
(3) 아랍에미리트 할랄허브 정책 133
(4) 한-UAE간 “농업 및 할랄식품 협력” MOU 136
2-5. 싱가포르 할랄 시장동향 및 전망 139
1) 싱가포르 개요 139
(1) 싱가포르 국가 개요 139
(2) 싱가포르 경제 동향 140
2) 싱가포르 할랄시장 개요 143
(1) 싱가포르 할랄인증 개요 143
(2) 싱가포르 할랄 시장현황 144
2-6. 기타 국가 할랄 시장동향 및 전망 147
1) 브루나이 할랄 시장동향 및 전망 147
(1) 국가 개요 및 경제동향 147
(2) 브루나이 할랄시장 현황 150
2) 일본 할랄 시장동향 및 전망 152
3) 중국 할랄 시장동향 및 전망 154

Ⅱ. 할랄 인증제도 현황 및 도입동향 159

1. 할랄인증제도 현황 159
1-1. 할랄인증제도 개요 159
1) 할랄 인증제도 정의 159
2) 할랄 인증적용 업종 160
3) 할랄 인증 주요 기술적 요소 162
4) 할랄인증 요건과 절차 164
(1) 할랄인증의 의의 164
(2) 할랄인증 요건 165
(3) 할랄인증 절차 167
1-2. 국내 할랄 인증 절차 169
1) 국내 인증기관 169
2) 할랄인증 발급 절차(2015. 3. 개정) 169
3) 할랄식당 인증절차 174
1-3. 국내 기업 할랄 인증 현황 177
1) 국내 기업 할랄 인증개요 177

출판사 서평

발간사

할랄(Halal) 식품시장이 새로운 블루오션으로 떠오르고 있다. 할랄 식품시장은 전 세계 식품시장의 20%를 차지하고 있으며 2019년에는 현재의 배인 2조5390억 달러까지 성장할 것으로 기대되고 있다. 이슬람어로 '허용된 것'이라는 의미의 '할랄'(HALAL)은 이슬람 율법이 무슬림에게 허락한 먹고 마시는 모든 것을 통칭한다. 무슬림들이 소비할 수 있는 상품, 서비스를 중심으로 할랄 제품, 할랄 시장이 광범위하게 형성되어 있으며 할랄 산업은 무슬림의 라이프 스타일일 뿐만 아니라 세계적으로 통용되는 품질보증 시스템으로서의 인식이 높아지고 있다.

무슬림 인구는 2014년 기준 20억 명으로 세계 인구 4명중 약 1명이 무슬림인데 무슬림 인구의 확대, 무슬림 국가의 경제성장, 중국과 인도 등 잠재적 할랄 시장의 부상 등에 따라 할랄시장 규모는 앞으로 크게 확대될 것으로 전망되고 있다. 과거 식품분야에만 한정되어 있던 할랄산업은 최근 의약품, 화장품, 관광, 금융, 물류 등으로 그 영역이 확대되고 있어 이와 같이 할랄 상품은 많은 상품과 산업에 적용되며 거대한 시장을 형성해 가고 있다.

할랄 화장품은 무슬림뿐 아니라 동물 실험을 반대하는 이나 유해 화학물질을 기피하는 소비자의 관심을 끌고 있어 이슬람 지역에서 할랄 규율이 강조되면서 할랄 인증 화장품의 선호도는 갈수록 높아지고 있다. 할랄 의약품 시장은 2013년 기준 739억 달러 규모로 전 세계 제약시장의 6.7% 정도를 차지하고 있는데 오는 2018년에는 970억 달러까지 성장할 것으로 전망되고 있다. 이미 글로벌 제약사들이 이슬람권 시장을 겨냥해 할랄 인증 체계를 갖추고 있다. 또한 할랄 관광은 비행기에서부터 투숙 호텔에 이르기까지 무슬림의 편의를 최대한 고려한 관광 상품이 시행중이다.

이슬람 금융은 샤리아를 준수하는데, 샤리아에서는 금전대여에 따른 이자 수취금지, 이익 및 손실을 공유하는 파트너쉽 등의 원칙을 이행한 금융거래만 통용되고 있다. 이에 샤리아에 의한 이자 금지 율법을 따르는 금융상품도 개발되고 있다.

이와 같은 다양한 할랄산업의 진출을 위한 할랄 인증제의 확산은 새로운 수요와 비즈니스를 창출하고 있는데 말레이시아, 인도네시아, UAE 등은 할랄 인증제에 특히 적극적이다. 이와 같은 할랄 시장은 기업들이 블루오션 전략을 펼칠 수 있는 분야이자 새로운 기회로 평가되고 있다. 특히, 전 세계 할랄 산업 허브로서의 위치를 굳건히 하고 있는 말레이시아와 같은 국가들은 관련 교육, 연구, R&D, 물류 등의 분야에 집중 투자하고 있다. 이와 더불어, 할랄의 최대 적용분야인 식품에서는 할랄 기준을 적용한 다양한 상품들이 속속 나오고 있어, 앞으로 할랄 산업은 양적, 질적 성장이 예상되고 있다.

이에 할랄식품, 할랄화장품, 할랄의약 및 할랄관광산업 등 관련산업에 대한 이해를 돕고자 국내외 할랄시장, 인증현황 및 관련업체 사업 추진사례 등을 조망, 할랄산업의 이해관계자 또는 이 분야의 진출을 고려하고 계신 분들에게 도움이 되기를 바라는 마음으로 본서를 발행한다.

2015년 6월

임팩트

작가정보

저자(글) 임팩트 편집부