아이과자

김경옥 지음

세상풍경 2013년 01월 09일 출간 종이책 : 2011년 12월 15일 출간

작품소개

책소개

건강한 단맛으로 만드는 우리 아이 과자!

성장하는 아이의 두뇌와 신체에 좋은 홈베이킹 레시피 『브래드마마의 아이과자』. 인기 블로거 ‘브래드마마’가 정성과 노력으로 아이의 간식을 만들었던 경험을 토대로, 다양한 자연 재료를 활용한 홈베이킹 레시피를 소개한다. 가공식품의 첨가물을 뺀 재료의 차별화와 영양의 파괴를 최소화한 똑똑한 조리법으로 아이의 건강을 고려했다. 특히 아이의 혈당에 많은 영향을 주는 설탕의 사용을 최대한 줄이고 자연 재료를 활용하는 등 단맛에 주의를 기울였다. 아이가 좋아하는 모양의 쿠키와 빵을 구울 수 있도록 시각적인 배려도 잊지 않았으며, 천연의 맛을 그대로 살려 아이의 입맛을 잡았다.

목차

[Letter] 이 책을 읽는 모든 엄마에게
[Smart Snack] 내 아이를 위한 간식 만들기 규칙!
왜,아이들 간식에 자연 당분이 중요할까?
[Cooking Note 1] 이건 비밀이에요! 더 건강한 재료공식
[Cooking Note 2] 이건 알아두세요! 꼭 필요한 홈베이킹 도구
[Cooking Note 3] 이렇게 소통해요! 더 정확한 눈높이 계량공식
[Cooking Note 4] 이건 참고하세요! 더 건강한 장보기

Smart Snack 1
내 아이의 식사대용 채식 베이킹 18
★요리컨셉: 밥 대신 샐러드와 함께 먹을 수 있는 채식 베이킹으로 특히 바쁜 아침, 맛과 영양을 고려한 통곡물 채식 베이킹

빵만들기 기본 반죽공식
검은깨 모닝빵
통밀 치아바타 + 브로콜리 스프
블루베리 베이글
두부 모닝빵
알감자 호밀빵
현미 호두식빵 + 감자 양배추 샐러드
단호박 통밀 파니니
감자 통밀 팬케이크
바나나 통밀 팬케이크
양파 호밀 팬케이크
시금치 에그 팬케이크
검은깨 롤크레페
산딸기 롤크레페
불고기 칼조네
호두 검은깨 모닝빵
파프리카 호두 쌀와플
오징어볼 핫도그
참치 보트빵

Homemade Jam
마늘 사과잼 | 참마 바나나잼
매실잼 | 아몬드 호두잼
콩잼 | 코코아잼

Smart Snack 2
누구나 쉽게 마드는 노오븐 베이커리 19
★요리컨셉: 오븐 없이 집에 누구나 하나쯤 가지고 있는 조리도구로 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹

쌀로 만든 쑥 우유식빵
토마토 호두 풀먼식빵
부추식빵
호밀 잉글리시 머핀
참치 파프리카 샐러드빵
단호박 해바라기 엔젤팬빵
바나나 쌀 피자빵
코코아 하트 견과류빵
어니언 호밀빵
감자 검은콩 또띠아
쌀로 만든 바나나 퀵 브레드
옥수수 롤빵
슬라이스 치즈빵
밤 브로콜리 찐빵
당근 해바라기씨 모닝빵
요거트 베리스콘
자색고구마 단팥빵
매생이빵
검은콩 흑미 단팥빵

Homemade Pudding + Jelly
파프리카 푸딩| 커스터드 푸딩
딸기 푸딩 | 참마 바나나 푸딩
오렌지 젤리 | 3가지 맛 베리 요거트
수박 젤리 | 당근 우유 젤리

Smart Snack 3
비타민ㆍ미네랄을 넣은 똑똑한 과자 26
★요리컨셉: 모양은 시판된 과자와 같지만 채소, 귀리, 씨앗류, 견과류 등을 넣어 만든 똑똑한 홈베이킹

과자 만들기 기본 반죽공식
연근 비스킷
마늘 브로콜리 쿠키
오렌지필 샤브레
파프리카 스틱
단호박 버터코코넛
오트밀 당근 쿠키
단호박 두부 비스킷
시금치 자색고구마 롤리팝 막대과자
현미 크랜베리 쿠키
통밀 피스타치오 메이플 쿠키
검은깨 고소미 비스킷
호박씨 카레 쿠키
미숫가루 호두 쿠키
통밀 새우 크래커
오징어 땅콩볼
옥수수 칸쵸
코코아 아몬드 쿠키
딸기 큐브 쿠키
토마토 피칸쿠키
코코아 보리 쿠키
아몬드 애플 튀일
블랙 올리브 그리시니
밤 헤이즐넛 쿠키
크랜베리 오트밀 쿠키
호두 쌀 쿠키
통밀 홈런볼

Homemade Chocolate
크랜베리 초콜릿
아몬드 캔디
호두 캐러멜
통밀 빼빼로

Smart Snack 4
성장 발육을 위한 에너지 스낵 14
★요리컨셉: 콩, 씨앗류, 견과류를 주재료로 필수지방산을 챙긴 에너지 스낵

사과 귀리 파이
연근 호박씨 파이
검은콩 프룬 타르트
단호박 고구마 상투과자
당근 캐슈넛 파운드케이크
검은콩 과일 롤케이크
참마 호두 파운드케이크
오곡 마들렌
애호박 설타나 머핀
검은콩 치즈 머핀
참마 검은깨 머핀
통밀 콩 스콘
현미 호두 만주
시금치 아몬드 비스코티

Smart Snack 5
자연 첨가물 홈메이드 아이스 과자 20
★요리컨셉: 제철 과일을 주재료로 만든 자연 첨가물의 홈메이드 아이스크림

바닐라 아이스크림 만들기 기본 공식
오렌지 아이스크림
단호박 찰떡 아이스
밤 아이스크림
바나나 검은깨 아이스크림
딸기 요거트 아이스크림
코코아 두부 아이스크림
사과 키위 셔벗
바나나 멜론 슬러시
미숫가루 아이스바
통팥 아이스바
포도 요거트 아이스바
두부 참외 아이스크림
토마토 당근 슬러시
오이 자몽 셔벗
수박 오이 슬러시
매실청 요거트 셔벗
검은깨 두부 슬러시
블루베리 아몬드 셔벗
땅콩 두부 셰이크
캐러멜 호두 아이스크림

Smart Snack 6
오븐없이 만드는 띠별월별 생일 찜케이크
★요리컨셉: 제철 과일을 주재료로 견과류와 통밀로 만든 정말 쉬운 홈에이드 찜케이크

케이크 만들기 기본 반죽공식
생크림 아이싱 공식
장식용 초콜릿 사이판 말들기
레몬 찜케이크
사과 당근 찜케이크
딸기 마블 찜케이크
매실 파인애플 컵케이크
송이 빼빼로 바나나 케이크
호두 참외 찜케이크
청포도 생크림 케이크
옥수수 찜케이크
밤 고구마 컵케이크
배 대추 찜케이크
귤 찜케이크
키위 코코아 케이크

작가정보

저자(글) 김경옥