제주맛집 우리는 먹으러 제주 간다

11개 카테고리로 담아낸 제주의 모든 맛

이담 , 채지형 지음

미니멈 2017년 06월 27일 출간 종이책 : 2016년 09월 24일 출간

작품소개

책소개

이제는 박물관이나 미술관 혹은 근사한 풍경을 위한 여행이 아닌, 단순히 먹고 싶은 음식을 찾아 여행을 떠나는 사람들이 늘고 있고 그 대상지도 다양해지고 있다. 가까운 친구와 맛집으로 소개된 식당을 찾아다니기도 하고, 아예 여름휴가를 맛여행으로 계획하기도 한다. 이때 문제는 후회하지 않을 맛집을 어떻게 찾느냐 하는 것이다. 여기, 맛여행을 준비하는 이들을 위해 절대 후회할 일 없고 배신하지 않을 진짜 맛집을 모았다.

목차

저자의 말
당신의 여행을 위한 나의 제주 사랑가歌 ㅣ 채지형
절대 다 알 수 없는 제주의 맛 ㅣ 이담
식당에 가기 전에
책을 읽기 전에

CHAPTER 1 제주 식탁에서 일어나는 맛의 융합_뉴웨이브
Taste MAP / Taste STORY

Le Ciel B 르씨엘비_제주에서 맛보는 파인다이닝
카페 말_‘개’스트하우스에서 맛보는 피자
미친부엌_제주식 이자카야
물꼬기_세련된 분위기에서 밥과 술을
East End 이스트 엔드_제주 동쪽 끝 서양식당
int 아이엔티_이거 먹어도 되나요? 키보드와플과 마우스빵
톰톰카레_제주를 닮은 착한 카레
innisfree 이니스프리 오가닉카페_차밭을 바라보며 제주 당근주스 한잔
웅스키친_아늑한 돌집에서 추억이 방울방울
RAJMAHAL 라지마할_제주에서 맛보는 인도 전통음식
제주슬로비_젊은 셰프들의 즐거운 실험
닐모리동동_제주의 하늘과 바다로 가득한 특별한 공간
BURGER TRIP 버거 트립_제주에서 프리미엄 수제버거를
피자굽는 돌하르방_피자에 제주가 가득
신의한모_바다를 바라보며 맛보는 일본식 두부요리
hygge 후거_제주의 덴마크 레스토랑
아일랜드 포소랑_제주에서도 베트남쌀국수를 맘껏 먹을 수 있다
하노이안 브라더스_제주에서 만나는 본격 베트남요리

CHAPTER 2 그 푸짐함의 아름다움_돼지고기
Taste MAP / Taste STORY

천짓골식당_돔베 위에 펼쳐진 순수 돼지의 맛
지나치면 후회할 그집 l 신설오름·호근동
알수록 맛있는 정보 l 제주 잔칫집의 꽃, 돔베고기
광동식당_푸짐하고 맛있는 돼지두루치기
지나치면 후회할 그집 l 가시식당·용이식당
나목도식당_숙성하지 않은 돼지 생고기의 원초적인 맛
도새기샤브마을_담백한 돼지고기를 샤브샤브로 즐기다
지나치면 후회할 그집 l 조박사샤브샤브·그디
돈사돈_두툼한 두께에 반해버린 근고기 한 판
칠돈가_고기 맛은 기본, 김치찌개도 맛있다
지나치면 후회할 그집 l 돈대표·춤추는오병장의돼지꿈
해오름_흑돼지특수부위왕꼬치 하나면 끝
흑돈가_흑돼지로 전국을 평정하는 집
늘봄흑돼지_가게도 넓고 고기도 좋고
솔지식당_푸짐하고 평화로운 동네 고깃집
명리동식당_시골에서 먹는 자투리고기
정낭갈비_이불처럼 펼쳐진 양념갈비의 충격
지나치면 후회할 그집 l 혼섬갈비·서울식당

CHAPTER 3 제주의 속살을 맛보다_토속음식
Taste MAP / Taste STORY

시흥해녀의집_조개죽이 맛있는
도두해녀의집_새콤달콤 한치물회
지나치면 후회할 그집 l 함덕잠녀해녀촌·경미휴게소
보성시장_개성 만점 순댓국 집이 모인 골목
광명식당_담백하면서도 원초적인 제주 순대의 맛
쌔맹식당_제주 정식집의 대표선수
용왕난드르_용왕님도 좋아하는 보말수제비
신설오름_몸과 마음을 따뜻하게 해주는 몸국
지나치면 후회할 그집 l 김희선몸국·어머니몸국
우진해장국_따뜻한 고사리육개장에 마음까지 느긋해지는
이여도산아횟집_한 그릇에 활어 한 마리씩, 우럭매운탕
정성듬뿍 제주국_김이 모락모락 정성이 모락모락 시원한 장대국
화순 중앙식당_제주 시골의 맛
지나치면 후회할 그집 l 네거리식당
한라식당_제주 공무원의 속을 책임져온 생선국
지나치면 후회할 그집 l 표선 어촌식당·앞뱅디식당
돌하르방식당_각재기국 하나로 제주 식객 평정
대도식당_메밀복국을 맛볼 수 있는 곳
화성식당_지친 몸과 영혼을 위로해주는 접짝뼈국
물꾸럭식당_따끈하게 고소하게 아나고탕
동귀포구식당_탱글탱글한 복과 칼칼한 국물의 복김치탕
두루두루_마농과 콩의 하모니, 객주리조림
삼보식당_오분작의 맛을 추억하게 하는 해물뚝배기
지나치면 후회할 그집 l 보건식당
수희식당_25년 정통을 자랑하는 토속음식점

CHAPTER 4 깊고 진하고 싸고 넉넉한_국수
Taste MAP / Taste STORY

자매국수_최고의 인기 국숫집
골막식당_고기국수의 원조집
올래국수_신제주 고기국수의 강자
고향생각_서귀포 고기국수의 명가
국수바다_서귀포 주당은 다 이곳으로 모인다
남춘식당_김밥과 콩국수도 별미인 국숫집
국수마당_확장 이전에도 이후에도 사랑받는 집
국수만찬_도민이 좋아하는 국숫집
산방식당_밀면의 전국구 식당
영해식당_밀면의 숨은 강자
지나치면 후회할 그집 l 일성식당·하르방밀면·관촌밀면
선흘 방주할머니식당_할머니가 생각나는 콩국수
춘자국수_단순하지만 맛있는 멸치국수
해녀촌_가벼운 마음으로 회국수 한 접시 뚝딱
산고을손칼국수_제주 최고의 손칼국수
명동손칼국수_김밥과 함께 먹는 칼국수
대광식당_제주에서 함흥냉면과 평양냉면 먹기
지나치면 후회할 그집 l 함흥면옥
비자림 꿩메밀손칼국

출판사 서평

전형적인 아저씨 입맛이지만, 놀라울 정도로 예민한 미감을 가진 커피여행자 이담
까칠한 도시 아가씨 입맛이지만, 새로운 음식에 대한 두려움이 없는 세계여행가 채지형
이 둘 모두를 사로잡은
제주맛집의 교집합

맛으로 기억되는 여행, 맛을 찾아 떠나는 여행

여행을 끝내고 돌아와 여행을 돌아보면 만족스러웠던 순간에는 항상 음식이 있었다. 낯선 곳에서 기대하고 마주했던 그곳만의 음식 말이다. 많은 경우 음식에 대한 만족도에 따라 그 순간, 더 나아가 그 여행의 만족도가 결정되기도 한다. 음식은 이미 여행의 단순한 옵션이 아니었다.
개개인의 취향이 존중되고 또 이를 드러내는 것이 자연스러워지면서 여행의 형태나 종류도 아주 다양해지고 있다. 이제 여행은 일탈이 아니라 일상의 한 장면이 되어가는 듯하다. 개인의 취향이 일상적으로 가장 잘, 또 자주 드러나는 대상은 아마도 음식일 것이다. 누구나 하루 두세 끼는 먹고, 또 그런 식사의 시간에 음식과 함께 많은 이야기와 감정들이 오간다.
이제는 박물관이나 미술관 혹은 근사한 풍경을 위한 여행이 아닌, 단순히 먹고 싶은 음식을 찾아 여행을 떠나는 사람들이 늘고 있고 그 대상지도 다양해지고 있다. 가까운 친구와 맛집으로 소개된 식당을 찾아다니기도 하고, 아예 여름휴가를 맛여행으로 계획하기도 한다. 이때 문제는 후회하지 않을 맛집을 어떻게 찾느냐 하는 것이다.
여기, 맛여행을 준비하는 이들을 위해 절대 후회할 일 없고 배신하지 않을 진짜 맛집을 모았다.

따로 또 같이

외모부터 식성과 스타일까지 극과 극인 두 저자, 이담과 채지형. 국밥에 막걸리가 어울릴 것 같은 이담과 트렌디한 카페에서 치즈케이크를 찾을 듯한 채지형. 사실 그런 면이 있기도 하지만, 그러나 그것이 전부는 아니다.
‘바람 커피’로 더 많이 알려진 이담은 커피 원두를 직접 손으로 로스팅하고 핸드드립으로만 커피를 내리는 저력의 바리스타다. 커피마다의 특징과 또 드립하기에 따라 미세하게 달라지는 커피의 맛을 구별하고 극대화시켜 끝내 궁극의 커피 맛을 찾아가는 사람이다. 그러니 맛에 대한 그의 예민함은 더 이상의 설명이 필요 없다. 이런 그의 예민한 미감은 커피는 물론 투박한 국밥과 거친 막걸리에서도 발휘된다. 특히 ‘풍만이’라는 커피 트럭을 몰고 전국을 누비며 맛보는 전국구 수준의 맛은 그의 미감을 더욱 풍부하게 만들었다.
커피부터 국밥까지, 어떤 종류의 음식에서도 예민하게 발휘되는 그의 미감을 만족시키는 맛집은 어디일까?
한 팔에 쏙 들어올 만큼 작은 체구에 도도한 인상의 전형적인 도시 아가씨 같은 채지형은 이미 여러 권의 여행서를 출간한 맹렬한 저자이자, 세계 곳곳 어디든 새로운 곳을 찾아 떠나는 정열적인 세계여행가이다. 이 작은 체구의 깔끔한 아가씨는 낯선 곳에서의 낯선 일상을 자연스럽게 받아들이고, 특히 이국의 생소한 음식들도 두려움 없이 반긴다. 새로운 여행지의 음식을 탐색하는 것에서 더 나아가 음식을 찾아 여행지를 결정하기도 한다. 여행하듯 음식을 탐험하는 것이다.
까칠한 취향의 소유자, 게다가 세계의 무수히 다양한 맛을 경험한 눈 높은 그녀를 충족시킨 맛집은 어디일까?
이처럼 전혀 다른 취향과 다른 기준을 가진 이 둘을 모두 사로잡은 제주맛집의 완결판이 이 책이다.

보기는 쉬워도 읽기는 어려운 핵

사실, 음식 이야기와 맛집을 소개하는 글이 뭐 별다를 게 있겠는가, 싶기도 할 것이다. 맛있다, 맵다, 짜다, 푸짐하다 등 맛을 설명하고 식당에 대한 인상과 정보를 정리하는 ‘정보서’일뿐이라고 생각할 수도 있다.
이 책 <제주맛집> 역시 그렇게 생각할 수 있다. 보기 쉽게 정리된 식당 정보와 다이내믹하게 편집된 음식 사진들은 다음 맛집이 궁금해 빨리빨리 책장을 넘기라고 재촉하고, 그렇게 식당 이름과 음식 종류, 음식 사진들을 보는 재미가 쏠쏠하다.
그러다가 마음에 꽂히는 꼭지를 읽기 시작하면 비로소 문제가 생긴다. 읽는 것이 힘들기 때문이다. 처음에는 ‘와∼ 맛있겠다!’ ‘여기는 꼭 가봐야겠다’ ‘이런 음식도 있어? 한 번도 먹어보지 못했는데, 진짜 궁금하다’와 같은 작은 흥분이 일다가, 한 꼭지 한 꼭지씩 읽어갈수록 그 흥분과 궁금함이 강해져 읽기가 힘들어질 지경이 된다.
음식 동영상도 아니고 그렇다고 음식의 향이 나는 것도 아니고 하물며 음식 사진도 아닌 글이 주는 자극이 이렇게 클 수 있을까? 그것은 전적으로 저자들의 글맛 때문이다. 두 저자는 각기 다른 글맛을 가졌고, 이를 참으로 맛깔나게 살려내는 글을 쓴다.
저자 이담의 글은 마치 제주도의 빙떡과 같다. 자극적이지 않고 과한 수사도 없으며 무미한 듯, 툭툭 던지듯 무심하게 이야기하는데 그것이 어느 순간 훅∼하고 들어온다. 그래서 읽고 나면 캬, 하는 소리가 절로 나온다.

작가정보

저자(글) 이담

저자 : 이담
저자 이담(이종진)은 서울에서 나고 자라고 서울에서 회사를 다녔다. 평범한 서울사람이던 그는 10여 년 전 제주도로 내려가 살기 시작했다. 지금과 같은 제주 도 붐이 일기 한참 전이다. 제주도에서 열심히 먹고 돌아다니면서 인터넷 블로그로 제주도를 알리더니 제주도에 가면 꼭 해야 할 일들을 목록으로 묶은 책 <제주버킷리스트 67>을 펴냈다. 그리고 이 책 <제주맛집>은 그의 오랜 제주도 생활이 담긴 앨범과도 같은 책이다. 몇 년 전 제주도에서 커피를 시작한 그 는 산천단에 카페를 차리고 운영하다가 2013년부터는 ‘풍만이’라는 이름의 커피트럭을 장만해서 몇 년째 전국을 돌아다니며 커피여행자로 살고 있다.
https://www.facebook.com/BaramCoffeeRoad
Instagram : yidam

저자 : 채지형
저자 채지형은 모든 답은 길 위에 있다고 믿는 여행가. 길을 헤매 다 집에 돌아오면 ‘공부 많이 했다’고 칭찬해주던 아버지와 함께 대한민국 곳곳을 여행했다. 신문사와 잡지사에서 10년간 기자로 일한 후, 마음에 품었던 세계일주를 감행, 360일간 지구별을 걸었다. 시장 을 돌아다니며 사람 만나는 것과 표정 담긴 인형 모 으기를 특별한 낙으로 삼고 있다. 얼마 전에는 공항 근처로 터를 옮기고, 호시탐탐 제주 갈 기회를 노리고 있다. DS세계일주학교 주임교수, 여행작가학교 멘토강사로 활동하고 있으며, <한국일보> 에 ‘채지형의 화양연화’라는 칼럼을 연재하고 있다. 펴낸 책으로는 <안녕, 여행> <오 늘부터 여행작가> <여행의 힘> <지구별 워커홀릭> <까칠한 그녀의 스타일리시 세계 여행> <넌 이번 휴가 어디로 가> <어느 멋진 하루 Travel&Photo> 등이 있다. KBS FM 이금희의 <사랑하기 좋은 날> 등 각종 라디오 프로그램에서 여행 코너를 진행했으며, SK커뮤니케이션즈에서 SNS 기획을 담당하기도 했다.
http://www.traveldesigner.co.kr
https://www.facebook.com/jihyung.chai
instagram : cookielovestravel

저자(글) 채지형