김진옥 요리가 좋다

김진옥 지음

어울마당 2012년 05월 11일 출간 종이책 : 2010년 11월 12일 출간

작품소개

책소개

파워블로거, 김진옥이 알려주는 평범한 재료로 맛있는 밥상 차리는 노하우

다음 View 요리 부문 1위, 네이버 오픈 개스트 구독자 수 5,300명, 현재 방문객수 750만 명의 파워블로그 '김진옥 요리가 좋다'를 책으로 만난다. 쉽게 구할 수 있는 평범한 재료들을 이용하여 손쉽게 요리를 할 수 있는 비결을 공개한다. 다양한 레시피와 시판 조미료 없이도 건강한 재료로 육수 내는 법, 한결같은 맛을 내는 정확한 종이컵 계량법, 밥숟가락 계량법, 초보자들도 쉽게 따라할 수 있는 어렵지 않으면서도 자세한 설명이 어우러져 펼쳐진다.

평범하면서도 중요한 국, 찌개 종류를 비롯해 전골, 탕 요리, 매일매일을 책임지는 든든한 반찬, 초보자들도 손쉽게 따라할 수 있는 다양한 김치, 샌드위치 도시락, 샐러드를 비롯한 간식거리까지 풍부한 레시피를 선보인다. 요리에 자신 없어하는 자취생, 신혼 부부 등 요리 초보들과 식탁 위에 펼쳐 놓고 좀 더 편하게, 좀 더 자주 요리하고 싶어 하는 사람들에게 유용한 정보를 제공한다.

목차

평범하지만 중요한 국, 찌개 종류

김치 콩나물국 14
감자 애호박 된장국 15
달걀 부추국 16
동태찌개 17
돼지고기 김치찌개 18
쇠고기 미역국 19
참치 미역국 20
바지락 조갯국 21
버섯 된장찌개 22
북엇국 23
부대찌개 24
검은콩 비지찌개 26
쇠고기 무국 28
쇠고기 무국(탕국) 29
순두부 찌개 30
아욱 된장국 31
오이 미역 냉국 32
얼큰한 오징어 무국 33
어묵국 34
참치 햄 김치찌개 35
카레 순두부찌개 36
버섯 들깨국 37

약간 특별한 날 별미 요리, 전골, 탕 요리

LA 갈비 40
골뱅이 무침과 소면 41
김치 감자탕 42
춘천 닭갈비 44
꽃게 된장탕 45
낙지볶음과 소면 46
닭볶음탕 47
돼지고기 고추장 주물럭 48
돼지 목살 양념구이 49
돼지고기 보쌈과 부추 겉절이 50
만두소를 넣은 김치 전골 52
소불고기와 들깨 소스 53
매운 등갈비탕 54
소불고기 버섯 전골 56
아귀찜 58
안방 찜닭(안동 찜닭) 60
연포탕 62
김치 돼지갈비찜 63
우럭 매운탕 64
육개장 66
잡채 68
탕수육 70
알탕 72
해물탕 74
갈비탕 76
토종닭 전복 백숙 78

매일매일 든든한 반찬

가지 들깨 볶음 82
가지나물 무침 83
갈치 무 조림 84
감자 간장 조림 85
감자채 볶음 86
검은콩자반 87
고구마 줄기 들깨 볶음 88
고등어 무 김치 조림 89
고사리나물 90
김자반 볶음 91
파래 무침 92
깻잎찜 93
꼬막 양념 94
꽈리고추 찜 95
달걀 장조림 96
깻잎 햄 달걀말이 97
달걀찜 98
달걀찜(전자레인지로 간단하게!) 99
도토리묵 무침 100
도라지 오이 초무침 101
두부 조림 102
마늘쫑 무침 103
닭가슴살 꽈리고추 장조림 104
마른 새우 고추장 볶음 105
멸치 간장 볶음 106
고추장 멸치 볶음 107
코다리 무 조림 108
멸치 호두 볶음 109
무 들깨 나물 볶음 110
무말랭이 무침 111
닭가슴살 고구마 조림 112
무짠지 무침 113
미역줄기 볶음 114
버섯 들깨 볶음 115
북어채 고추장 조림 116
쇠고기 메추리알 장조림 117
새송이버섯 간장 볶음 118
시금치나물 무침 119
알감자 조림 120
애호박 구이 121
애호박 볶음 122
어묵 볶음 123
얼갈이배추 된장 무침 124
연근 조림 125
오이 무침 126
쥐포 볶음(쥐포 조림) 127
진미채 간장 볶음(오징어채 간장 볶음) 128
진미채 고추장 볶음(오징어채 고추장 볶음) 129
취나물 볶음 130
더덕 양념구이 131
콩나물 무침 132
숙주나물 133

초보자도 도전할 수 있는 김치, 저장 음식

간장 게장 136
깍두기 138
깻잎 간장 장아찌 140
통마늘 간장 장아찌 141
마늘쫑 장아찌 142
고추 장아찌 143
배추 맛김치 144
배추 생겉절이 146
양념 게장 148
양파 간장 장아찌 150
깻잎 된장박이 151
얼갈이배추김치 152
열무김치 154
오이 부추김치 156
오이 양파 초절임 157
오이지 158
오이지 무침 159
총각김치 160
총각무 동치미 162
파김치 164
포기 배추김치 166

간식, 샌드위치 도시락, 샐러드

마늘빵 170
만두피로 만든 피자 171
간단한 나들이 도시락
·꼬마 김밥 173
·참치 주먹밥 174
·유부초밥 175
간단한 샌드위치 도시락
·참치 샌드위치 / 롤 샌드위치 177
닭 가슴살 카레구이 178
고구마 맛탕 179
떡 피자 180
술빵 181
떡볶이 182
김말이 튀김 183
케이준 치킨 샐러드 184
찬밥으로 만드는 간식 3가지
·찬밥 옥수수 과자 186
·찬밥 도그 / 찬밥 미니 피자 187
채소 가득 치킨 볼 188
닭봉 양념구이 189
팽이버섯 냉채 190
매운 닭꼬치 191
3단 나들이 도시락
·주먹밥 193
·닭다리 조림 194
·롤 샌드위치 195
단호박죽 196
단호박 베이컨말이 197

면류, 전 요리, 기타

모둠전
·동태전 200
·꼬치전 / 동그랑땡 201
·새우전 / 남은 재료 섞은전 202
피자 치즈 소시지 야채 볶음 203
식혜 204
닭 한 마리 칼국수 206
두부김치 208
라볶이 209
더덕강정 210
버섯전 211
부침개 (4가지)
·부추 오징어전 / 배추전 212
·김치전 / 감자 채소전 213
비빔 냉우동

책 속으로

저는 평범한 일상 요리를 좋아합니다. 한국인 입맛에 맞는 한식을 좋아하고요.
구하기 어려운 식재료나 소스보다는 평범한 재료를 좋아합니다. 주위에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 맛있는 요리를 만드는 것, 그게 옥이가 좋아하는 요리법입니다.
많은 분들이 저의 블로그를 친숙하게 생각하시는 이유가 이런 점입니다. 그냥 냉장고 열면 있는 재료로, 집에 있는 양념으로, 그냥 동네 슈퍼에 가면 있는 재료로 쉽지만 맛있게 만들 수 있는 요리 비법!
옥이의 블로그에 오시는 분들 중 가장 많은 성공 후기를 남겨주시는 것이 ‘김치 및 저장 음식’입니다.
김치 담그기, 정말 어렵지요? 처음 김치를 담그는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
하지만 저는 늘 도전하라고 합니다. 실패를 하더라도 도전하고 실패하면 그 이유를 찾으라고 합니다. 실패는 성공의 어머니라고 늘 강조합니다!
이유는 실패를 해봐야 진정한 요리의 고수가 될 수 있기 때문입니다.
김치는 손맛이라고 합니다. 맞습니다. 손맛이 어느 정도 있어야 깊은 맛을 내는 김치가 탄생합니다. 하지만 ‘손맛이 없는 초보자분들도 김치를 쉽게 담그고 성공할 수 있다면 얼마나 좋을까?’ 저는 늘 그런 생각을 합니다. 그래서 저의 김치 레시피는 초보자분들도 성공할 수 있도록 쉽게 설명해 놓았습니다.
본문 中에서…

출판사 서평

2009년에 블로그 연재를 시작하여 최단시간에 요리 블로그 1위를 차지한 이후로 순위를 놓치지 않고 있고, 지속되는 인기 속에 다음 파워 블로그에 선정된 ‘김진옥 요리가 좋다’.
쉽게 구할 수 있는 평범한 재료들을 이용하여 만드는 훌륭한 음식들의 정확한 계량법, 초보자들도 쉽게 따라할 수 있게 어렵지 않으면서도 자세한 설명이 꾸준한 인기의 비결!
특히 주부들의 가장 큰 관심사인 김치 부문에서는 단연 최고의 솜씨를 자랑하며 요리 초보들뿐만 아니라 이미 가정에서 요리를 책임지고 있는 주부들에게도 열렬한 환호를 받고 있다.
요리에 자신 없어하는 자취생, 신혼 부부 등 요리 초보들과 식탁 위에 펼쳐 놓고 좀 더 편하게, 좀 더 자주 요리하고 싶어 하는 팬들의 성원에 부응하기 위하여 이번 출판이 기획되었다.

‘김진옥 요리가 좋다’ 레시피엔 특별한 마력 같은 게 있어요. 요리를 잘하시는 분이건 그렇지 않은 분이건 일단은 앞치마를 두르게 하고, 우리 집 냉장고에 무엇이 있나 확인하게 되니까요.
ID : 부산댁

옥이 님의 레시피 덕분에 울 신랑 밥 굶지 않는다고 예전에도 말씀드린 적 있는데 결혼 전에는 국 한 번 안 끓여본, 나물 한 번 안 무쳐본 못난 딸이었는데 결혼하고 직접 음식하는 게 울 친정엄마는 무지 신기하신가 봅니다.
ID : 은주새댁

음식하는 걸 멀리하던 저에게 이렇듯 요리하고 싶다는 생각을 갖게 해준 옥이 님 블로그! 집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있기에 더 친근한 블로그입니다.
ID : 수기

육수 낼 줄도 몰라서 인스턴트나 조미료의 힘으로 요리를 하던 혼자 사는 젊은 싱글이! 이젠 육수를 내서 탕이며 찌개며 밑반찬도 척척! 입니다. 김치를 담글 정도의 실력은 아니지만 이만 하면 시집 가서 초보 주부 노릇은 할 수 있을 것 같아요!
ID : 웃자웃자

올해 나이 40되는 아줌마입니다. 김치를 한 번도 혼자 담가본 적이 없는지라 겁만 내고 있었는데 ‘김진옥 요리가 좋다’ 블로그를 보고 그대로 했더니 남편, 아이, 시어머니까지 깜짝 놀라시지 뭐예요?! 지금은 다른 사람들한테 가르쳐줄 정도입니다.
ID : 최명주

결혼 20년차 주부입니다.
그동안 친정엄마가 밑반찬이며 김치를 담가 주셔서 먹기만 했지 해보지를 않았습니다. 그런데 작년에 친정엄마가 돌아가셨습니다.
엄마가 돌아가셨다는 슬픔 뒤엔 식탁에 오를 김치가 없었습니다. 저나 딸아이는 김치가 없으면 밥을 잘 못 먹는 스타일이기에 막막하기만 했습니다.
생각 끝에 김치를 주문해서 먹어도 보았지만, 그동안 엄마의 솜씨에 길들여진 저로서는 입맛을 찾기가 어려웠습니다.
그러던 중 우연한 기회에 옥이 님의 레시피를 알게 되었습니다. 레시피에 올라온 재료라든가 설명 과정이 너무 쉬워 그대로 따라했더니 성공하게 되더군요.
요즘은 요리하는 게 너무 재미있어서 거의 매일 들어가 봅니다. 참, 김치 담근 것은 너무 맛있어서 형제들도 나눠 주고 시어머님까지 해서 드리고 있습니다. 옥이 님 덕분에 이젠 김치를 큰 다라에 가득해서 여럿이 나누어 주는데 받는 사람마다 김치가 시원하고 맛있다며 어떻게 담갔냐고 묻기도 합니다.
이젠 제가 친정엄마를 대신하여 김치를 해 나누어 줘야 하는 책임이 생겼습니다. 힘은 들어도 받는 쪽에서 맛있다고 하면 저도 힘이 절로 나며 즐겁기만 합니다. 좋은 레시피 올려 주셔서 감사하다는 말씀드립니다.
ID : cosmosuk

* 저자 김진옥 ‘SBS 생활경제’ 방송 출연

자신의 요리 비법을 인터넷에 공개하면서 주부들 사이에서 인기 만점인 요리 블로거 김진옥 씨. 얼마 전에는 흔히 이용하는 돼지 삼겹살과 목살 대신 저지방 웰빙 부위를 이용한 요리를 선보였는데요.

[김진옥/요리 블로거 : 돼지고기의 담백한 맛을 느끼시려면 안심과 등심 부위를 사용하는 게 좋은데요. 이 부위를 가지고 요리를 하면 지방 함량이 낮고 육질이 부드러워서 다이어트에도 참 좋은 것 같습니다.] 보통 돼지 허리 안쪽 근육인 안심은 지방이 적은 반면 육질이 연하고 맛이 깔끔해서 장조림으로 이용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.

또한 돼지 등쪽 긴 근육인 등심은 부드러우면서도 탄력이 있기 때문에 채소와 함께 볶아 먹으면 아삭하고 쫄깃한 식감까지 더해지는데요.
체온 유지를 위해 에너지 소모량이 급증하는 요즘. 단백질과 비타민이 풍부한 돼지고기로 겨울철 건강을 챙겨 보는 건 어떨까요.

동영상 보기↓
http://media.daum.net/economic/others/view.html?cateid=1041&newsid=20101216123339507&p=sbsi

작가정보

저자(글) 김진옥

1976년 9월생. 딸 부잣집 6째 딸로 출생
2009년 10월 MBC 생방송 오늘 아침 출연 <가을 나들이 도시락 초간단 비법>
2009년 12월 다음 미즈넷 요리 고수
2010년 01월 <서울신문/사회면> 2010년 알아두면 유용한 블로그에 소개
2010년 01월 다음 View 베스트 블로거 『황금펜촉』 수상!!
2010년 01월 한국선박안전기술공단 2010년 01월 사보지에 꼬막 요리 사진
2010년 03월 여성 잡지 『퀸』 3월호 ‘Cooking Battle’에 요리 소개
2010년 03월 MBC 생방송 오늘 아침 출연 <계란말이, 계란찜 성공하는 비법>
현재 다음 View 요리 부분 1위.
현재 옥이의 다음 View 구독자 수 6,100명.
현재 옥이의 네이버 오픈 캐스트 구독자 수 5,300명.
현재 방문객수 750만여 명.