와인에 어울리는 요리

우진영 지음 | 우진영 사진

부즈펌 2015년 06월 22일 출간 종이책 : 2012년 02월 20일 출간

작품소개

책소개

집에서도 쉽게 만드는 와인에 어울리는 요리 레시피 북. 아직도 많은 사람들이 와인에 곁들이는 요리에는 비싸고 흔치 않은 재료가 필요할 거라고 생각한다. 하지만 냉장고 안에 있는 뻔한 재료들로도 와인에 어울리는 메뉴를 만들 수 있다. 이 책은 간단한 재료만으로 쉽게 만들 수 있는 와인 요리를 다양하게 소개한다. 서양요리의 본고장인 이탈리아와 프랑스에서부터 우리나라 요리는 물론, 퓨전요리까지 와인에 곁들이기 좋은 메뉴의 자세한 조리과정과 설명, 팁을 제시한다.

목차

-프롤로그
-갖추면 편리한 조리도구
-맛을 내는 데 도움이 되는 식재료 모음

<입맛을 돋우는 "샐러드">
1.카프레제 2.시푸드샐러드 3.훈제연어롤샐러드 4.오렌지치킨샐러드 5.참치발사믹샐러드 6.엔다이브새우냉채 7.시저샐러드 8.게맛살오이샐러드 9.방울토마토마리네이드 10.참치다다키

<하나만으로도 메인이 되는 "찜">
11.와인홍합찜 12.닭날개조림 13.매콤바지락찜 14.와인찜닭 15.오징어토마토찜

<별미로 즐기는 "구이">
16.새우꼬치구이 17.레드와인삼겹살 18.가자미버터구이 19.참치갈비구이 20.가리비버터구이 21.대하날치알구이 22.모둠버섯구이 23.키조개양념구이 24.아스파라거스구이 25.와인절임등심구이 26.로스트치킨 27.그린홍합치즈구이 28.소시지철판구이 29.통감자구이 30.통감자버터구이

<분위기 있게 "스테이크">
31.안심스테이크 32.등심스테이크 33.바비큐폭립 34.닭다리스테이크 35.연어스테이크 36.메로스테이크 37.키조개관자스테이크

<간편한 한 끼로 "라이스&누들>
38.해물스파게티 39.토마토마늘스파게티 40.오징어먹물스파게티 41.아라비아타펜네 42.푸실리파스타 43.펜네치즈그라탕 44.치킨케밥 45.새우리조토

<별미로 즐기는 "특별요리">
46.쇠고기스튜단호박찜 47.치즈퐁듀 48.새우칵테일 49.브루스게타 50.살라미카나페 51.치즈카나페 52.구운두부카나페 53.닭가슴살롤 54.게살타코 55.닭다리불고기 56.버섯오믈렛 57.오렌지탕수육 58.만두피소시지피자 59.감자뇨끼 60.견과류양상추쌈

<달콤한 마무리 "디저트">
61.티라미수 62.블루베리머핀 63.코코넛마카롱 64.포켓크레페 65.바나나프리터 66.벨기에와플 67.와인사과콤포트 68.허니아보카도 69.망고바바루아 70.와인샹그리아

-알고 마시면 더 맛있는 와인의 특징과 매너
-2~3만 원대로 즐기는 최고 와인 리스트7
-1~2인용으로 좋은 하프와인
-편리하고 유용한 와인 액세서리 모음
-중요한 포인트 역할을 하는 허브채소 모음
-다양하고 재미있는 파스타의 종류
-와인과 잘 어울리는 치즈 모음
-버리기 아까운 남은 와인 보관법/활용법
-알아두면 유용한 식재료 쇼핑몰

-부록 ＜미니레시피＞

출판사 서평

집에서 마시는 저가 와인의 전성시대,
그런데 아직도 와인을 치즈하고만 드시나요?
10만 원짜리 고급요리를 1만 원으로 집에서 쉽게 즐기세요!

아직도 많은 분들이 와인에 곁들이는 요리에는 비싸고 흔치 않은 재료가 필요할 거라고 생각을 합니다. 한국 사람들 냉장고 안에 들어 있는 뻔한 재료들로는 와인에 어울리는 메뉴를 만들 수 없을 거라고 단정짓기도 합니다.
하지만 알고 보면 간단한 재료만으로 손쉽게 만들 수 있는 와인 요리가 많이 있답니다.
이 책은 와인에 어울리는 한식을 포함, 서양 요리의 본고장인 이탈리아와 프랑스 요리에서부터 퓨전요리까지, 와인에 곁들이기 좋은 메뉴의 자세한 조리과정과 설명, 팁을 제시하고 있습니다.

※이 책은 2008년도 12월에 출간된 『와인에 어울리는 요리』의 개정판입니다.

작가정보

저자(글) 우진영

저자 우진영은 요리작가. 그녀는 대학에서 디자인을 전공하고 그래픽 디자이너로 활동하다 결혼을 계기로 어렸을 때부터 사랑하고 즐기던 요리를 본격적으로 시작하게 됐다. 마트나 시장, 인터넷에서 새로운 재료를 발견하는 것을 무엇보다 기뻐하고, 그 재료를 구입해 요리조리 만들면서 새 아이디어를 얻고 실패도 하면서 점점 요리에 대한 욕심이 커졌다고 한다. 반짝이는 액세서리보다 알록달록한 천연색과 갖가지 모양새를 지닌 채소를 비롯한 식재료에 더 애착을 갖고 소중하게 여긴다고 한다. 가족을 위해, 사랑하는 사람들을 위해 새로운 요리 아이디어를 생각하고 선물하는 기쁨을 가장 큰 행복이라고 생각한다는 그녀. 각종 요리대회에서 수상하며 잡지, TV에 그녀의 요리가 소개되기도 했다. 이 책에서는 어렵게만 느껴지던 와인을 활용한 요리, 그리고 와인에 잘 어울리는 요리를 누구나 손쉽게 만들 수 있도록 제안하였다. 특별한 날에 폼 나는 요리를 근사하게 만들 수 있는 상세한 요리법을 제시함으로써 와인과 함께 즐거운 시간이 더 빛을 발할 수 있도록 도움을 주고자 한다. 사랑하는 사람들과 함께하는 기념일이나 특별한 날에 칭찬 받을 수 있는 요리 레시피만을 콕콕 집어 공개한다. 그녀의 다른 저서로는 『요리할 땐 재료를 남기지 마라!』가 있으며, 한식·양식·중식·일식 조리기능사, 와인 소믈리에 시니어코스, 궁중음식연구원 전통음식과정을 수료하였다.

사진 우진영