오이시이 벤토

변혜옥 지음

조선앤북 2013년 07월 02일 출간 종이책 : 2013년 03월 12일 출간

작품소개

책소개

일본아줌마의 여유만만 도시락 요리책!

맛있고 건강하고 여유로운 도시락 레시피 북 『일본아줌마의 오이시이 벤또』. 인기 블로거이자 베스트셀러 《마이 워너비 메이크업 북》의 저자 ‘일본아줌마’가 《오이시이 집밥》에 이어 선보이는 두 번째 요리책이다. 이번에는 바쁜 아침에도 쉽게 만들 수 있는 도시락 레시피 125가지를 소개한다. 육식주의자인 남편의 건강을 위해 매일 도시락을 챙기면서 쌓인 실속 있는 레시피와, 휘리릭 도시락을 쌀 수 있는 쿠킹 노하우를 함께 담았다.

반찬이 없어도 식욕을 당기는 ‘오니기리 벤토’, 한 그릇으로도 충분히 푸짐하고 맛있는 한 끼가 되는 ‘돈부리 벤토’, 피크닉 기분을 느끼게 해주는 ‘빵&면 벤토’, 메인 요리가 돋보이는 ‘오벤토’, 만들어두면 든든한 ‘저장 반찬’, 도시락에 곁들이면 좋은 ‘스피드 반찬’까지 다양한 도시락 레시피를 만날 수 있다. 저자의 유쾌한 입담이 돋보이는 상세한 설명과 사진으로 담은 과정 컷이 쉽게 따라할 수 있도록 도와준다.

저자가 건강한 식생활을 고민하며 완성한 레시피와 그동안 쌓아온 노하우가 생생하게 담겨 있다. 집에서 자주 해먹는 메뉴를 도시락에 적합하도록 조리하는 방법은 무엇인지, 식어도 맛있는 메뉴는 무엇인지, 어떻게 재료를 준비해두어야 아침에 휘리릭 만들 수 있는지 등 도시락에 대한 고민을 덜어준다. 집에 있는 재료로 만들 수 있는 메뉴들이라 실용적이고, 도시락 메뉴에 자주 쓰이는 재료 설명과 계량법까지 담았다.

목차

지은이의 말_일본아줌마가 소개하는 맛있고 건강한 일본 도시락

계량법
일본의 기본 조미료
베이스 만들기

PART 1_ 반찬 없어도 이거 하나면 충분! 오니기리 벤토
새콤함이 식욕을 당기는 우메보시주먹밥
부드럽고 고소하게 즐겨요 연어구이주먹밥
5분이면 휘리릭 참치마요주먹밥
짭짜름해서 자꾸 끌리는 명란젓주먹밥
매콤함이 일품! 소고기고추장주먹밥
추억이 새록새록 버터구이주먹밥
어린이 입맛에도 딱! 미소주먹밥
어른을 위한 칼칼함! 다시마깨주먹밥
중독성 강한 스팸무스비
새우튀김이 쏘옥 덴무스
고기 마니아라면 고기말이주먹밥
일본식으로 색다르게 유부초밥
양념 맛이 밥과 잘 어울리는 새우롤스시
아보카도 듬뿍 캘리포니아롤

PART 2_밥과 소스의 찰떡궁합! 돈부리 벤토
촉촉한 매력 가쓰돈
닭고기와 달걀의 하모니 오야코돈
부들부들해서 끌리는 소고기덮밥
도시락 단골 메뉴 오므라이스
해물 듬뿍 들어간 해물덮밥
양파소스를 곁들여 촉촉한 스테이크
푸짐하게 덮어 덮어 튀김덮밥
찬밥으로 휘리릭~ 차슈볶음밥
밑반찬이 필요 없는 진자오로스덮밥
구수해서 입맛 돋네 닭고기와 우엉의 영양밥
새우 맛을 살린 새우플레이트
벤토를 럭셔리하게 지라시스시
오카야마의 명물 데미그라스새우볶음밥
과메기의 색다른 변신 부추달걀찜
치킨만 있으면 OK 치킨마요
쫄깃함과 탱탱함의 만남 소바메시

PART 3_피크닉 가는 기분으로 빵&면 벤토
편의점 샌드위치는 잊을래 햄샌드위치
통통한 생선살의 유혹 피시버거
간단하게 만드는 칠리도그
어묵의 대변신! 어묵핫도그
캐러멜소스의 무한 감동 캐러멜소스와 바게트
보통 날의 샌드위치 달걀오이샌드위치
담백해서 계속 당기는 훈제연어바게트
먹어보면 앙코르 외치는 명란젓감자빵
질리지 않는 치킨의 매력 치킨난반버거
밥이야, 디저트야 과일샌드위치
만만하고 푸짐한 달걀야채토스트
돈가스가 빵 속으로 가쓰샌드
식어도 쫄깃쫄깃 야키소바
넌 어쩌면 이렇게 맛있니 야키우동
명란젓의 센세이션! 명란젓스파게티
이탈리아 뺨치는 맛 나폴리탄

PART 4_때론 도시락도 색다르게! 오벤토
아삭아삭 포슬포슬한 감자고로케
피로 해소에 최고! 파소금소스의 돼지고기구이
생강이 입맛 돋우는 돼지고기생강구이
도톰해서 너무 좋아 안심돈가스
도시락 반찬의 스테디셀러 간단 탕수육
밥반찬으로 딱이야 고기 품은 피망
한입 먹으면 육즙이~ 밀푀유돈가스
입에 여운을 남기는 가지미소볶음
쌉쌀한 매력에 풍덩! 소송채소고기볶음
느끼함을 꽉 잡은 멘치카쓰
언제나 사랑받는 햄버거
구수함이 느껴지는 미소니코미햄버거
혀끝에서 데굴데굴 대구생선가스
입안에서 사르르르 연어미소구이
미야자키 현의 유명 요리 치킨난반
간편하게 입에 쏘옥 닭튀김
닭의 고소한 변신 닭안심김말이구이
달걀빵 업그레이드 유부달걀구이
양념에 폭 빠진 달걀고기말이
손이 가요~ 손이 가 새우튀김
너 하나면 돼 새우조림
통통 씹히는 칠리새우
저칼로리라 부담 없는 새우두부고로케
바다 향이 그대로 오징어소금볶음
꼬들꼬들함이 좋아요 목이버섯달걀볶음
탱글탱글 촉촉한 굴튀김
언제나 손색없는 닭꼬치
촘촘히 박힌 햄과 감자 햄카쓰
방어 하나면 충분해! 방어데리야키조림

PART 5_만들어주면 며칠 든든한 저장 반찬
눈이 먼저 상큼한 껍질콩볶음
톡톡 터지는 재미 콘샐러드
달콤 상큼 아삭 코울슬로
도시락을 더 든든하게 감자샐러드
도시락에 없으면 섭섭한 멸치볶음
간간해서 자꾸 당기는 실곤약명란젓볶음
입맛 없을 때 딱! 소고기약고추장
입에서 통통통 톳조림
부드럽게 즐기는 단호박샐러드
튀김과 함께면 구웃~ 타르타르소스
아삭아삭 우엉조림
몰캉몰캉 씹히는 마카로니샐러드
담백한 콩비지볶음
부드럽게 즐기는 일본식 무말랭이
상큼함이 필요할 때 무초절임
눈으로 한 번, 입으로 한 번 곤약볶음
당근 하나면 대만족! 당근글라세
시금치 맛을 잘 살린 시금치나물
심심하게 즐기는 어묵양배추볶음
칼칼하게 조린 다시마조림
쓰임새가 다양한 차슈
연근을 더 맛있게 연근조림
쫄깃하게 즐기는 표고버섯조림
오징어링이 쏙쏙 오징어무조림
꼬들꼬들 고소한 잔멸치조림
단호박 활용도 만점 단호박버터구이
밥과 함께라면 메추리알조림
무쳐만 주면 끝! 단무지가쓰오부시무침

PART 6_도시락에 곁들이면 딱! 스피드 반찬
명란젓으로 버무린 감자명란샐러드
10분이면 아삭하게 오이마른새우무침
입에서 터지는 상큼함 토마토베이컨말이
달걀 하나면 충분해요~ 달걀말이
가쓰오부시로 업그레이드된 시금치가쓰오부시무침
샐러드야 반찬이야 시금치베이컨소테
야들야들하게 만드는 당근참치볶음
탁월하게 어울리는 브로콜리참치마요
버섯과 치즈의 하모니 표고버섯치즈구이
담백한 너만의 매

출판사 서평

‘일본아줌마’와 함께라면 도시락 싸는 시간이 유쾌하고 여유롭다!
바쁜 아침 휘리릭 만들 수 있는 도시락 레시피 125

우리나라는 물론 중국, 대만에도 수출되어 베스트셀러로 자리잡은 『오이시이 집밥』의 저자 ‘일본아줌마’가 쓴 두 번째 요리책. 이번 책에서는 신랑의 건강을 위해 매일 메인 요리 하나와 세 가지 밑반찬으로 구성한 도시락을 챙기다 보니 차곡차곡 쌓인 ‘맛있고 건강한 일본식 도시락 레시피’와 후닥닥 도시락을 쌀 수 있는 ‘스피드 쿠킹 노하우’를 중점적으로 소개했다. 바쁜 아침, 즐겁고 여유롭게 식사하면서 도시락은 물론 커피까지도 놓치고 싶지 않은 주부와 직장인을 위한 최고의 레시피 북이 될 것이다.

● 건강하고 질리지 않는 도시락 반찬, 식어도 맛있는 메뉴를 찾아라!
고물가 시대의 밥값 걱정으로 혹은 밖에서 사먹는 음식을 믿을 수 없어서, 도시락을 싸기로 마음먹었어도 몇 번 챙기다 보면 어느새 전날 먹었던 반찬을 또 담게 되거나 상하지 말라고 짠 반찬, 마른 반찬 위주로 도시락을 준비하게 된다. 2,900만 방문 최강 블로거 ‘일본아줌마’가 육식주의자인 남편이 한 끼라도 영양을 꽉 잡은 도시락을 먹으며 건강한 식생활을 했으면 하는 고민을 거듭하며 완성한 레시피들은 집에서 늘 먹던 메뉴라도 도시락에 적합하도록 국물을 적게 조리하는 노하우는 무엇인지, 식어도 맛있는 메뉴는 무엇인지, 어떻게 재료를 준비해두어야 아침에 휘리릭 볶고 지지기 쉬운지 등 도시락에 대한 모든 고민을 덜어주기에 그만이다. 저자의 유쾌한 입담으로 푼 세세한 설명과 함께 명란젓주먹밥ㆍ미소주먹밥ㆍ다시마깨주먹 등 반찬이 없어도 식욕을 당기는 다양한 ‘오니기리 벤토’(파트1), 오야코돈ㆍ지라시스시ㆍ치킨마요 등 다양한 재료와 소스가 조화로워 한 그릇으로도 충분히 푸짐하고 맛있는 한 끼가 되는 ‘돈부리 벤토’(파트2), 피시버거ㆍ칠리도그ㆍ가쓰샌드 등 피크닉 기분을 느끼기에 좋은 ‘빵&면 벤토’(파트3), 가시미소볶음ㆍ밀푀유돈가스ㆍ새우두부고로케 등 메인 요리가 돋보이는 ‘오벤토’(파트4), 곤약볶음ㆍ우엉조림ㆍ시금치나물 등 만들어두면 며칠 든든한 ‘저장 반찬’(파트5), 감자명란샐러드ㆍ무우메보시무침ㆍ부추튀김 등 도시락에 곁들이면 그만인 ‘스피드 반찬’(파트6)까지 125가지 실속 있는 도시락 레시피를 만날 수 있다.

● 일본아줌마의 여유만만 도시락 노하우가 딤긴 ‘저녁에 준비’ ‘아침에 준비’ 팁
일본아줌마의 레시피는 집에 있는 재료로, 누구나 쉽고 빠르게 조리할 수 있어 실용적이라는 것이 가장 큰 장점. 도시락 메뉴에 자주 쓰이는 재료 설명과 계량법은 물론이고 사진만으로도 따라할 수 있는 과정 컷 하나하나에는 그녀가 날마다 두 끼의 집밥과 한 끼의 도시락 만들며 쌓은 노하우가 생생하게 담겨 있다. 일본아줌마가 도시락을 싸고, 커피 내리며, 아침상까지 차리는 데 걸리는 시간은 넉넉잡아 30분. 3일에서 일주일분의 저장반찬을 미리 준비한 뒤 당일 한 가지 메인 요리를 만들어 넣는 ‘체계적인 메뉴 구성’과 전날 저녁에 미리 메인 요리의 재료를 다듬고 소스를 만들어두었다가 아침에는 뚝딱 조리만 하는 것을 기본으로 하는 ‘효율적인 조리 원칙’ 덕분이다. 친절하게 덧붙인 ‘저녁에 준비’ ‘아침에 준비’ 팁을 통해서는 바로 그 스피드 쿠킹의 비결들을 배워볼 수 있다.

▶ 일본아줌마 요리 포스팅의 댓글들
ㆍ 새로운 요리 포스팅을 볼 때마다 집에 달려가서 만들어먹고 싶은 충동감이 들어요. 책임지세욧! _shadow
ㆍ 애들에게 스팸무스비 해줬는데 두 개씩 뚝딱 해치우더라고요. 애들이 “엄마 진짜 맛있다”며 칭찬해주었답니다. 이렇게 간단하면서도 맛나게 먹을 수 있는 레시피 자주 기다릴께요~ _탱이엄마
ㆍ 너무 쉬운 레시피라서 반신반의하며 따라 만들어서 신랑이랑 나눠먹었는데 지금 너무 후회해요. 2인분 만들 걸ㅠ.ㅠ 그동안 김밥만 쌌는데 이제부터 간단하게 준비할 때, 귀찮을 때 따라할래요. _수퍼우먼
ㆍ 아기자기 도시락이 넘 이뿌네요~ 남편분 무지 행복하실듯! 매일 저리 하신다니 정말 대단하세요~ _쭈
ㆍ 레시피 보고 수부타를 해먹었는데 정말 맛있더라고요~ 튀김은 집에서 잘 안 해먹는데 완전 성공적이었어요!! _바그
ㆍ 이렇게 쉽고 빠를 수가! 나란 여자 음식 만드는 거 싫어하는 여자인데도 자꾸 하고 싶은 충동이 돋네요! _생명연장의꿈
ㆍ 오늘 배운 지라시스시는 정말 넘넘 맛있어요~ 집에 얼려두었던 훈제연어를 얹어 또 요리해보려구요! _주리맘
ㆍ 일본아줌마는 진짜 못하는 게 없는 듯해요. 어려운 요리도 일본아줌마 레시피를 보면 간단하고 맛도 좋고!! 정말 미용+요리 talent 타고나신 듯!! _민둥

작가정보

저자(글) 변혜옥

저자 변혜옥(일본아줌마)은 2,900만 네티즌이 다녀간 블로그 ≪HELLO? LADYIN JAPAN!≫(다음, 싸이월드)의 운영자이자 한국, 중국, 대만에서 60만 부 판매고를 기록한 베스트셀러 『마이 워너비 메이크업 북』 시리즈의 저자. 호주 어학연수 시절에 만나 7년 연애 끝에 2007년 결혼한 일본인 남편과 함께 현재 일본에 거주 중이다. 놀라운 메이크업 스킬로 유명한 뷰티 블로거이지만 ‘요리’라는 또 하나의 장기가 있다는 것은 그녀의 블로그를 드나드는 네티즌들 사이에서는 이미 유명한 사실. 일본 NHK 문화센터에서 한국요리 강좌를 진행했을 정도의 검증된 요리 실력을 갖고 있다. 결혼 후 시부모님과 시동생까지 총 5인 가족의 각기 다른 입맛을 맞춰가며 배우기 시작한 일본요리 노하우를 바탕으로 정리한 『오이시이 집밥』으로 누구나 한번쯤 꼭 따라 해보고 싶은 일본요리들을 선보이기도 했다. 이런 그녀의 요리는 누구나 쉽게 따라할 수 있고 빠르다는 것이 장점. 결혼하고 쭉 신랑의 건강을 위해 메인 요리 하나와 세 가지 정도의 밑반찬으로 구성된 도시락을 싸고 있는데, 그러다 보니 바쁜 아침 휘리릭 도시락을 만들고, 뚝딱 밥상까지 차릴 수 있는 노하우가 쌓이게 되었다. 덕분에 육식주의자인 남편도 건강한 식생활을 하게 되었다는 뿌듯함을 느끼며 오늘도 여유롭게 도시락을 준비하고 있다.