기적의 다이어트 밥상

이경영 지음

조선앤북 2013년 08월 07일 출간 종이책 : 2010년 09월 07일 출간

작품소개

책소개

우리나라 최초의 다이어트 프로그래머 이경영의 『기적의 다이어트 밥상』. 1996년 반년만에 84kg에서 50kg으로, 50kg에서 34kg으로 감량에 성공한 이후 요요현상 없는 건강한 다이어트 프로그램을 만드는 데 헌신해온 저자가 기적의 다이어트 밥상을 공개하고 있다. 먹는 즐거움을 포기하지 않고 세 끼를 전부 챙겨먹고도 살을 빼는 다이어트 요리 레시피 118가지를 배우게 된다. 15년간 아름다운 몸매를 유지해온 저자의 체험과 노하우가 생생하게 녹아져 있다. 50kcal부터 400kcal까지 칼로리별로 담아냈다. 맛과 영양은 지키면서 칼로리는 낮추게 된다. 아울러 고도비만, 상체비만, 하체비만, 그리고 저근육형비만 등 체형별 운동 전략을 소개하고 있다.

목차

Chapter 1 살빼기, 음식과의 승부
다이어트 푸드 완전정복 1_ 34kg 감량의 일등공신 매직푸드 7가지
다이어트 푸드 완전정복 2_ 다이어트에 절대적으로 도움되는 착한 식품 20가지
다이어트 푸드 완전정복 3_ 다이어트 중 외면 받아 마땅한 나쁜 음식 8가지
다이어트 푸드 완전정복 4_ 맛과 영양은 지키고, 칼로리는 낮추는 조리법과 상차림 원칙
다이어트 푸드 완전정복 5_ 다이어트를 위해 반드시 버려야할 식습관
다이어트 푸드 완전정복 6_ 내 몸에 맞는 칼로리 섭취량
다이어트 푸드 완전정복 7_ 알기만 해도 살 빠지는 자주 먹는 식품 칼로리표

Chaper 2 칼로리별 요리 레시피
*MENU 1 최대한 슬림하게, 50kcal 이하 레시피
감자채브로콜리팬구이, 청포묵냉국, 미역오이샐러드, 미나리관자무침, 데친버섯과 마늘소스, 가지두부찜, 곤약레몬간장조림, 토마토셀러리주스, 블루베리요구르트셰이크, 자몽올리고당주스, 아이스티
*MENU 2 가볍고 부담없게, 50~100kcal 레시피
미니파프리카카나페, 양송이마늘꼬치구이, 도토리묵무침, 두부김치구이, 조갯살청국장찌개,
문어오이초회, 청포묵참치살소보로, 실곤약부추간장비빔, 감자양파닭고기샐러드, 오징어미역무침, 무해파리샐러드, 연두부조개탕, 새우깨소스샐러드

*MENU 3 부담없지만 풍성한, 100~200kcal 레시피
훈제연어무쌈, 대구살팬구이, 어묵무탕, 고구마요구르트범벅, 대구무맑은탕, 모둠채소잡채,
표고버섯들깨볶음, 녹차다시마달걀찜, 해물찌개, 떡국떡간장떡볶이

*MENU 4 속을 든든하게 몸은 가볍게, 200~300kcal 레시피
미역잡곡밥, 부추쌀국수, 비빔메밀국수, 고구마호두아몬드팬구이, 삶은달걀치즈구이, 양배추새우샐러드, 돼지고기미역쌈, 연어레몬구이, 마파두부, 날치알돌솥밥, 돼지고기수육스위트된장소스, 오징어양배추덮밥, 삼치탕수

*MENU 5 다이어트 중에 허한 속을 달래는, 300~400kcal 레시피
닭가슴살현미양배추롤, 콩스테이크, 양념참치채소비빔밥, 쇠고기샤브샤브, 호두멸치주먹밥, 참치다다끼, 봉골레쌀국수스파게티

*MENU 6 기본 중에 기본, 밥과 반찬 레시피
부추된장무침, 호박나물, 멸치된장볶음, 청국장우거지무침, 오이실채나물, 콩나물무침, 연근구이, 우엉채볶음, 미역연두부무침, 데친 양배추무침, 현미잡곡밥, 현미콩밥, 현미무밥, 현미팥밥, 발아현미밥, 무채국, 얼갈이배추된장국, 두부팟국, 달걀국, 시금치바지락국, 홍합미역국, 청국장찌개, 북어콩나물국, 호박된장찌개

*MENU 7 가벼워서 더 좋은, 다이어트 도시락 싸기
현미취나물쌈밥 도시락, 닭고기카레볶음밥, 미역고추장회와 표고버섯구이, 연어찌라시초밥,
오징어구이 도시락, 양상추낫토쌈과 호박죽, 피망두부채움구이 도시락, 청국장두부무침 도시락, 채소김밥과 새우마늘꼬치구이, 쇠고기콩카레, 연어샌드위치와 두유, 버섯오픈샌드위치와 카프레제, 호밀빵과 브로콜리샐러드, 찐고구마 도시락, 단호박매시 도시락, 닭고기겨자무침과 삶은 감자, 곤약말이와 메추리알꼬치, 시나몬사과구이와 토마토수프, 참치두부스테이크,양배추양파팬케이크 도시락

Chapter 3 살 빠지는 상차림 전략&일주일 식단
살 빠지는 상차림 전략 1_ 고도비만을 위한 초저열량 상차림
살 빠지는 상차림 전략 2_ 비만 단계를 위한 요요현상 없는 상차림
살 빠지는 상차림 전략 3_ 과체중 단계를 위한 날씬한 상차림
살 빠지는 상차림 전략 4_ 상체비만형을 위한 상체 군살 빼는 상차림
살 빠지는 상차림 전략 5_ 하체비만형을 위한 부종 막는 상차림
살 빠지는 상차림 전략 6_ 저근육형비만을 위한 체지방 줄이는 상차림

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출판사 서평

굶지 말고 똑똑하게 먹어라!
세끼 맛있게 먹고 날씬해지는 비밀 레시피 118가지

“굶지 않고 살 빼는 방법은 없을까?” “어떤 음식을 먹어야 살이 찔 걱정이 없을까?” “어렵게 뺐는데 다시 살이 찌면 어쩌지?” 하는 고민을 속 시원히 풀어줄 도서 『34kg을 감량한 이경영의 기적의 다이어트 밥상』이 출간되었다. 실제 34kg 감량에 성공하고, 요요현상 없이 15년간 아름다운 몸매를 유지하고 있는 이경영 박사가 쓴 이 요리책에는, 본인의 생생한 체험과 다이어트프로그래머로 활약하며 축적된 노하우를 바탕으로 계발한 ‘먹을수록 살 빠지는 메뉴’가 118가지나 수록되어 있다. 굶지 않고 세끼 맛있게 먹으면서 날씬해지는 비밀 레시피가 담겨 있어 살빼기에 도전하려는 다이어터는 물론 살찌지 않는 건강 메뉴를 즐기려는 일반인들도 솔깃하지 않을 수 없을 것이다.

다이어터는 물론 일반인도 맛있게 즐길 수 있는 건강 메뉴
다이어트 요리는 맛이 없을 거라는 선입견은 금물! 건강한 입맛의 소유자라면 자극적이지 않고 담백하면서 신선한 다이어트 음식이 더 맛깔나다. 이책에는 울트라 초저칼로리 50kg 이하 요리부터 가끔 허할 때 손이 가는 400kg 요리까지 살찔 걱정 없이 즐길 수 있는 맛있는 메뉴들이 칼로리별로 소개되어 있다. 한식을 기본으로 한국인의 입맛에 맞춘 외국요리까지 두루 망라되어 있어 입맛에 따라, 냉장고 속 재료에 따라 오늘의 메뉴를 선택할 수 있다. 구하기 쉬운 재료를 사용했고, 레시피가 간단할 뿐 아니라 조리 과정이 사진과 함께 하나하나 소개되어 있어 요리 초보인 다이어터가 활용하기에도 전혀 어려움이 없다.

살빼기, 음식과의 승부! 34kg 감량의 일등공신 식품들을 알아보자
저자는 조리에 앞서 몸무게를 거꾸로 만들어 주는 식품을 알고, 살찌지 않는 조리법을 알고, 내가 먹어야할 적당량을 알아야 다이어트의 승자가 될 수 있다고 강조한다. 34kg 감량 신화의 주인공이자 식품영양학 석사이기도 한 그녀는 ‘34kg 감량의 일등공신’인 매직푸드 7가지를 낱낱이 분석해 공개하고, 이외의 다이어트에 도움 되는 착한 식품들과 그 조리법을 하나하나 일러준다. 또한 내 몸에 맞는 칼로리 섭취량을 구하는 방법을 알려주고, 체형별로 일주일 식단을 예시해, 독자들이 각자의 조건에 따라 스스로 식단을 짜볼 수 있도록 가이드한다.

한눈에 보는 요리별 칼로리, 맛 업?칼로리 다운.건강 업 팁
메뉴마다 1인분을 기준으로 한 칼로리가 제시되어 있는 것은 이책의 가장 큰 장점이다. 내가 원하는 칼로리의 음식을 쉽게 찾을 수 있어 나만의 다이어트 식단을 구성하기에 편리하다. 더불어 요리의 맛을 더할 수 있는 노하우(맛 up), 칼로리를 더 낮출 수 있는 요령(칼로리 down), 건강을 더 생각하는 방법(건강 up)까지 세 종류의 팁이 요리마다 실려 있어 다양한 응용이 가능하다. 이책과 함께라면 요리를 하는 재미와 먹는 재미를 모두 느끼며 즐겁고 건강한 다이어트에 도전할 수 있을 것이다.

작가정보

저자(글) 이경영

저자 이경영은 국내 최초의 다이어트 프로그래머. 1996년 6개월간 84kg에서 50kg으로 34kg 감량에 성공한 것이 계기가 되어 건강하고 요요현상 없는 다이어트 방법을 전파하고 있는 실전과 학식을 모두 갖춘 신뢰성 있는 다이어트 전문가다. 현재 한국다이어트프로그래머협회 회장을 맡고 있으며, 이경영 벤에세레 바디케어 시스템 원장으로 전국 각지는 물론 중국, 일본, 미국에서 찾아온 회원들의 다이어트 프로그램을 책임지고 있다.
서울대학교를 졸업한 후 동대학원 식품영양학과에서 석사학위, 체육교육학과에서 운동생리학 박사학위를 취득했다. SCI에 등재된 세계적인 비만 전문 학술지인 저널에 논문을 발표하여 서울대학교에서 공로상을 받는 등 심도 깊은 학술 활동을 하고 있으며, 서울대, 연세대, 수원대, 관악구청 등에서 영양, 운동, 비만 등의 주제로 왕성한 강연 활동을 계속하고 있다.
KBS <뉴스타임> <과학카페> <경제 전망대>, MBC <뉴스데스크> <아주 특별한 아침>, SBS <백세 건강스페셜> <잘 먹고 잘 사는 법> <출발! 모닝와이드> <휴먼스토리 여자> 등에 출연했고, <여성조선> <여성중앙> <스포츠투데이> <굿데이> 등에 칼럼을 기고하고 등 다이어트와 관련한 열정적인 활동을 펼치고 있다. SBS <슈퍼 모델 다이어트> 비디오 자문 위원을 역임했고, ≪살빼기 2주의 승부≫ ≪살빼기 요요현상과의 승부≫ 등 다수의 다이어트 관련 저서를 집필했다.