너굴할매의 특별한 요리수업

이향안 지음 | 양은아 그림

조선북스 2022년 03월 01일 출간 종이책 : 2010년 02월 18일 출간

작품소개

책소개

너굴렁더굴렁~ 너굴할매와 떠나는 맛있는 음식 여행!

우리나라 음식 문화 이야기 『너굴할매의 특별한 요리 수업』. 요리사가 되고 싶은 아이 진미가 너굴할매와 함께 특별한 요리 여행을 떠난다. 진미는 설렁탕이 처음 만들어진 날로 날아가고, 탕평채가 탄생하는 데 한 몫을 하기도 하면서 음식 재료들이 가지고 있는 참 맛과 쓰이는 용도 등의 노하우를 배운다. 뿐만 아니라 음식 탄생 배경을 알아보면서 그 안에 깃든 사람들의 여러 가지 사연과 음식을 할 때 가장 중요한 마음의 자세 등을 깨달으며 훌륭한 요리사로 거듭난다.

목차

너굴할매를 만나다

농사짓는 임금님
- 설렁탕

싸움은 싫어!
- 탕평채

장군님, 김치 드세요
- 김치

이성계, 이놈!
- 조랭이떡국

팥죽할멈과 이상한 스님
- 팥죽

지키지 못한 약속
- 똥떡

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출판사 서평

관련한 기타 정보를 소개한다. 이 코너에는 먼저 국물 요리, 궁중 요리, 김치, 향토 음식, 명절 음식, 떡과 한과에 대한 내용이 나와 전반적인 우리 음식 문화에 대한 정보를 한눈에 알 수 있다. 또한 각 코너별 주제에 속한 기타 여러 음식의 유래, 지역별 대표 음식의 종류 및 특징 등을 재미있는 일러스트와 함께 소개하고 있다.
책에는 다음과 같이 본문 이야기를 포함하여 80여 개의 음식에 관한 이야기가 실려 있다. 음식 하나에도 자연 환경이나 지리적 특징, 역사, 문화가 담겨 있다는 사실을 알게 되면 우리 음식 문화에 대한 자긍심도 기를 수 있을 것이다.

국물 요리 설렁탕, 매운탕, 토장국, 개장국, 육개장, 삼계탕, 미역국, 부대찌개 궁중 요리 탕평채, 신선로, 비빔밥, 불고기 김치 콩나물김치, 동치미, 호박김치, 갓김치, 배추김치, 나박김치, 오이김치, 감동젓무김치, 창란젓깍두기, 더덕김치, 고들빼기김치, 전복김치, 우엉김치, 해물김치, 총각김치 향토 음식 조랭이떡국, 전주비빔밥, 대합죽, 홍어찜, 영광굴비찜, 들깨토란탕, 아구찜, 곰탕, 안동식혜, 해물잡채, 다슬기국, 호박범벅, 섞박지, 인삼약과, 감자밥, 메밀막국수, 오징어순대, 강냉이밥, 냉콩국수, 가자미식해, 어복쟁반, 평양냉면, 함흥냉면, 옥돔죽, 전복회, 보리엿 명절 음식 팥죽, 떡국, 떡산적, 사태찜, 토란탕, 쑥탕, 쑥떡, 수리떡, 앵두화채, 앵두편, 준치만두, 오곡밥, 두견화전, 산채비빔밥, 느티떡, 상추떡, 밀국수, 밀전병, 증편, 잉어구이, 박잎전 떡과 한과 인절미, 백설기, 시루떡, 약과, 백설기, 수수경단, 송편 등

작가정보

저자(글) 이향안

저자 : 이향안
저자 이향안은 한양대학교 국문과를 졸업한 후 2000년 MBC 연속극 기획안 공모에 당선, 2001년 SBS TV 문학상을 수상하며 본격적으로 글을 쓰기 시작했습니다. 지금까지 쓴 책으로는 《광모 짝 되기》, 《보글보글 마법의 과학책》, 《나비길 따라 나불나불》 등이 있습니다.

그림 : 양은아
그림 양은아는 단국대학교 시각디자인과를 졸업하고 프리랜서 일러스트레이터로 활동하고 있습니다. 그린 책으로는 《모리와 함께한 화요일》, 《고슴도치의 우아함》, 《어린이를 위한 절제》, 《사랑하라, 희망 없이》 등이 있습니다.
www.by-y.com

그림/만화 양은아