지식의 놀이터

김현승 지음

휘닉스 2013년 03월 28일 출간 종이책 : 2011년 06월 30일 출간

작품소개

책소개

사사편찬연구소 대표 김현승의 『지식의 놀이터』. 상식과 교양으로 재미있게 읽을 만한 현대 지식의 모든 것을 주제별로 정리한다. 지식 전달을 목적으로 우리가 일상 중에 갑작스럽게 떠오를 만한 궁금증을 던지고 그에 따른 대답을 내놓고 있다. 불가사의하고 애매모호한 호기심을 해결하면서 알아두면 도움이 될 생활에 필요한 상식까지 얻게 된다.

목차

프롤로그 _ 지식의 즐거움으로 뇌를 춤추게 하라 ㆍ4

Part 1_ 새콤달콤한 맛이 나는 지식의 방
마요네즈가 상온에서 부패하지 않는 이유ㆍ019
고기는 상하기 직전이 가장 맛있다?ㆍ020
생선의 신선도는 아가미에 나타난다?ㆍ021
고기나 생선의 지방이 많은 부분일수록 고추냉이의 향을 감소시킨다?ㆍ022
오래 된 달걀은 어째서 노른자가 납작할까?ㆍ023
달걀을 껍질째 전자렌지에 넣으면 폭발하는 이유는?ㆍ024
감나무 열매의 성장이 해마다 달라지는 이유는?ㆍ026
사과는 씨가 들어 있는 심(芯)이 과실이었다!ㆍ027
우유를 마시면 골다공증이 된다?ㆍ028
버섯이면서 고기맛을 낸다!ㆍ029
무를 끓이면 반투명이 되는 이유는?ㆍ030
생선조림을 실패하지 않는 법?ㆍ031
비타민 C의 맛은 식초와 비슷하다?ㆍ032
녹차의 비타민 C는 열로 분해되지 않을까?ㆍ033
찬물에 우러나는 녹차는 어떻게 만들까?ㆍ034
식빵을 깨끗하게 잘 자르려면 칼을 따뜻하게 한다?ㆍ036
장어덮밥으로 다이어트?ㆍ037
변비예방에는 식물섬유와 판토텐산이 효과적이다?ㆍ039
“뿌리식물은 찬물로”라는 말은 옛말이다?ㆍ040
어째서 야채는 날것으로 냉동시키면 안 될까?ㆍ041
양성 복어의 이리를 먹어서는 안 되는 이유는?ㆍ042
복어의 독은 씻고 끓이고 말려도 소독 불가능?ㆍ043
비타민이 풍부한 당근에 어째서 비타민 A는 없을까?ㆍ045
장어보다 미꾸라지가 칼슘이 많다는 게 사실?ㆍ046
새우라고 다 같은 새우가 아니다?ㆍ047
낫토와 우메보시가 여름더위에 좋은 이유는?ㆍ048
캔 속의 게살은 어째서 종이에 싸여 있을까?ㆍ049
맛있는 송이버섯을 고르는 비결은 벌레에 있다?ㆍ050
쌀뜨물로 데친 죽순이 맛있는 이유는?ㆍ051

Part 2_ 끝없는 의문을 풀어주는 서프라이즈 방
우주공간의 별의 혼잡도는“태평양에 수박 3개” 정도라는데?ㆍ054
우주의 별 개수는 무려 1,000억의 1,000억 배나 된다!?ㆍ055
별은 하늘에 놓여진 거대한 “핵융합장치”?ㆍ056
초신성, 신성은 탄생한 별이 아니라 “사멸하는 별”을 말한다?ㆍ057
아인슈타인은 학생시절 낙제생이었다?ㆍ058
특수상대성이론이 발표된 당시, 이해하는 사람은 10명도 안 됐었다?ㆍ059
상대적이란 “절대적이지 않다”는 뜻?ㆍ060
시간이 천천히 흐르면 “천천히 나이를 먹는다”?ㆍ061
시간이 천천히 흐른다는 것이 확인 가능할까?ㆍ062
정말 우주공간은 휘어져 있을까?ㆍ063
우주엔 정말 “끝”이 있을까?ㆍ065
팽창하는 우주의 “끝”은 있을까?ㆍ066
우주의 지평선 끝엔 무엇이 있을까?ㆍ067
우주는 팽창 후 수축한다!ㆍ068
나폴레옹 시대에 “블랙홀”을 예언한 사람의 정체는?ㆍ069
블랙홀은 “공간의 구멍”인가?ㆍ071
처음엔 아무도 “블랙홀”을 믿지 않았다?ㆍ072
우주인의 신호? “펄서”는 충격이었다!ㆍ073
별은 고온일수록 흰색으로 빛난다!ㆍ074
우주공간에서 트림을 참아야 하는 이유는?ㆍ075
달은 언제나 휘청거리면서 회전하고 있다?ㆍ076
달에 대기가 없는 것은 대기를 잡아둘 중력이 적기 때문?ㆍ077
달의 인력과 태양의 인력, 지구에 보다 큰 영향을 미치는 것은?ㆍ078
달에도 “알프스산맥”이 있다?ㆍ080
어째서 달은 하루에 200도 이상의 온도차가 날까?ㆍ081
초승달의 반대부분이 살짝 빛이 나는 이유는?ㆍ082
지구가 탄생했을 때, 하루는 5시간이었다?ㆍ083
만일 지구상의 모든 얼음이 녹는다면 수위는 어느 정도가 될까?ㆍ084
소나기의 빗방울이 굵은 것은 천둥 때문?ㆍ085

Part 3_ 박학다식이 걸어 다니는 사전의 방
골다공증의 방지법ㆍ088
가장 긴 영어 단어는 몇 글자나 될까?ㆍ089
지구의 공기가 지구 밖으로 빠져나가지 않는 이유는?ㆍ091
마라톤 경기를 생각해낸 사람은?ㆍ093
태아가 양수 안에서 살아갈 수 있는 이유ㆍ094
물을 마시면 살이 빠진다?ㆍ095
미주리 주 사람들은 의심이 많다?ㆍ096
번지점프에서 “번지”란?ㆍ097
“신의 아들”이 맹위를 떨친다?ㆍ099
말린 표고버섯을 불릴 때 설탕의 역할은?ㆍ100
농구 선수의 등번호에 1~3번이 없는 이유는?ㆍ101
세계문화유산은 어떻게 결정될까?ㆍ103
연어의 회귀능력ㆍ105
자연탈모? 박모진행?ㆍ106
물 속에서는 소리가 다르게 들린다?ㆍ108
전자레인지를 현명하고 즐겁게 사용하기 위해서는?ㆍ109
올림픽에는 예술경기가 있었다?ㆍ111
달의 뒷면이 보이지 않는 이유ㆍ112
SOD?ㆍ113
유비쿼터스가 실현하는 초현대적 생활이란?ㆍ114
저지로 양복을?ㆍ115
헤드트릭은 어떤 모자일까?ㆍ116
기네스북에도 오른 세계 제1의 악역ㆍ117
오존의 실체ㆍ118
버버리 코트의 비밀ㆍ119
체지방계의 구조ㆍ120
전구를 발명한 사람이 에디슨이 아니라고?ㆍ121
화성에도 물이 있다?ㆍ123
흰개미는 바퀴벌레의 친척?ㆍ124

Part 4_ 이야기 고수가 숨겨둔 유식의 방
공룡의 피부는 무슨 색

책 속으로

시간이 천천히 흐른다는 것이 확인 가능할까?
실제로 시간이 천천히 흐르는지 어떤지는 정밀한 시계를 고속제트기에 넣어 측정하면 간단히 알 수가 있습니다. 그것을 정확히 측정하기 위해서는 광속에 한없이 가까운 속도이어야 하므로, 제트기 정도의 속도로는 그다지 큰 변화는 기대할 수 없습니다. 단, 초정밀 원자시계를 사용하면 측정이 가능해집니다. 측정한 결과는 어떻게 나왔을까요?

물을 마시면 살이 빠진다?
물을 많이 마시면 날씬해진다! 라는 다이어트 법이 유행이었던 적이 있습니다. 하루에 2리터 이상의 물을 마시면 체중이 감소한다는 다이어트입니다. 2리터라고 하면 상당한 양이라고 느끼게 되는데, 그렇다면 실제로 인간이 하루에 필요한 물의 양은 몇 리터 정도나 될까요?

깜짝 놀라면 5일분의 비타민 C가 줄어든다?
데이트가 끝나갈 무렵 분위기를 알아차린 그녀가 눈을 감았습니다. “키스할 수 있는 기회”라고 입술을 내미는 순간, 날아든 자전거에 아무 생각없이 허리를 구부려 첫키스를 하게 되었습니다.
이럴 때는 “제기랄”하며 홧김에 술을 들이키는 것보다는 레몬을 베어먹는 편이 몸과 마음에 좋은 듯 합니다. 왜냐하면 화가 난 그 순간 체내의 비타민 C를 500밀리 그램 이상 잃게 되기 때문입니다.

고슴도치가 태어날 때 산모의 산도(産道)에 상처가 나지 않는 이유는?
고슴도치의 침은 두말 할 것도 없이 자기방어를 위한 것입니다. 냉엄한 자연의 세계에서는 비록 새끼라 해도 스스로 위기를 모면할 방법을 알고 있어야 하므로, 당연히 어린 새끼 때부터 침이 돋아 있습니다. 하지만 태어날 때만큼은 모체에 상처를 내지 않도록 침은 피부 안에 감춰져 있습니다. 그렇지 않으면 자궁이 갈기갈기 찢어져 남아나지 않겠죠.

술은 왜 20세가 된 후에 마시라는 거지?
가장 큰 이유는 건전한 성장을 위해서죠. 일반적으로 인간의 신체는 20세 정도에서 성장이 멈춥니다. 뇌세포도 그렇습니다. 뇌세포는 20세를 넘으면 하루에 5만~20만개가 사멸하고 있다고 알려졌습니다.
그러나 발육과정에서도 알코올을 다량으로 섭취하면 뇌세포가 손상을 받습니다. 이 때문에 신체가 성장을 거의 멈추는 20세까지는 음주가 금지되어 있는 것입니다.

출판사 서평

상식과 교양으로 읽는 현대 지식의 모든 것

지식의 세계는 참으로 오묘하고 신비롭다. 그래서 알고 나면 지식만큼 즐겁고 재미난 것도 없다.
지구상에는 여전히 풀리지 않는 자연의 신비가 산재해 있지만,
다른 한편으로 인류는 과학과 이성의 힘으로 그 비밀의 꺼풀을 벗기는데 성공하고 있다.

호기심이나 궁금한 것은 참지마라

호기심이나 궁금한 것은 참지마라 “지식의 놀이터”에는 세상 속에 숨겨진 놀라운 비밀들을 하나씩 꺼내서 명쾌하게 해답을 주고 있다. 따라서 이 책은 사람과 동식물을 포함한 자연 현상에 이르기까지 우리가 의식하지 않았기에, 모를 수밖에 없었던 지식의 암호를 파헤친다. 특정 지식에 대한 갈증 해소나 새로운 분야의 정보 습득, 소설 속 주인공들에 대한 감정이입, 궁금증의 해결 등등 사람들이 책을 가까이 하고 읽어내는 목적은 다양하다. 그래서 책의 종류와 주제 역시도 천차만별이다. 이 책 “지식의 놀이터”는 이러한 분류에 있어 지식 전달을 목적으로 하고 있다. 하지만 주제가 일반적 상식과 지식인지라 딱딱한 전공서적과 다르게 편안하고 흥미롭다. 이 책은 우리가 TV를 보거나, 일상생활을 하는 도중에 갑작스레 떠오를 법한 궁금증들을 하나씩 제시하고 답을 보여준다. 직접적이고 중요한 궁금증이 아니었기에 의문이 생긴 그때 그 당시에 당장 답을 찾아보지 않았던 것들을 모아 그 애매모호한 가려움을 긁어주는 것이다. 그래서 이미 알고 있는 상식이거나 모르던 사실이라도 그냥 조용히 고개를 끄덕거리게 한다. 하지만 이 책이 정말 독자들에게 알리고자 한 것은 목차를 넘기면서 책을 읽고 당장 그 내용을 잊어버린다 해도 무엇인가 진전되는 것이 있다는 것을 책을 읽는 모든 사람들이 알았으면 하는 것이다. 따라는 필자는 모르는 것은 인터넷에서 간단한 검색으로, 아니면 바쁘다는 핑계로, 예전보다 책을 읽는 시간이 많이 줄어든 현재의 세태가 혹시 과거의 책을 잡는 그 즐거움마저 빼앗아가 버린 것은 아닌지 걱정을 한다.

지식의 즐거움으로 뇌를 춤추게 하라

지식의 세계는 참으로 오묘하고 신비롭다. 그래서 알고 나면 지식만큼 즐겁고 재미난 것도 없다. 지구상에는 여전히 풀리지 않는 자연의 신비가 산재해 있지만, 다른 한편으로 인류는 과학과 이성의 힘으로 그 비밀의 꺼풀을 벗기는데 성공하고 있다. 무엇보다 가장 가까운 자연인 인체 또한 수수께끼의 보고이다. 아침에 눈을 떴을 때의 자세가 어땠는지를 체크하는 것만으로도 인체의 신비한 단면을 볼 수 있다.
이처럼 우리 주변에는 불가사의한 일이 수없이 일어난다. 또 알고 있는 것 같으면서 의외로 모르는 지식 이야기들이 많이 있다. 이러한 미지의 세계로 안내해 줄 이 책은 현대인이 알고 있으면 대화의 중심에 설 수 있는 살아있는 잡학의 고갱이만을 실어 놓았다. 이 책을 읽다보면 “시간이 천천히 흐르면 나이도 천천히 먹을까?”처럼 누구나 즐겁게 읽을 수 있고, 일상에서 느끼지 못한 달콤하고 쌉싸르한 초콜릿 같은 재미를 맛볼 수 있을 것이다.
모두 7장으로 구성된 이 책은 머리를 잘 써야 하는 지식부터 썰렁한 분위기를 화끈하게 달궈주는 지식까지 궁금증을 샅샅이 풀어가는 즐거운 이야기로 가득하다. 또 “팽창하는 우주의 끝은 있을까?”처럼 까마득한 우주의 장대한 미스터리, 그리고 “버버리 코트의 비밀”, “장어덮밥으로 다이어트?” 등 알아두면 의외로 도움이 되는 생활에 필요한 상식까지 다채로운 내용으로 독자들은 잡학의 진수를 만날 수 있을 것이다.
이 밖에도 《지식의 놀이터》는 그 이름에 걸맞게 “마요네즈에서 진주가 나온다고?”는 등 엉뚱하고 특별한 체험도 전해주고, “콩은 천연의 환경 호르몬?”, “만두는 위에 나쁘다?”, “고대 올림픽은 한 종목뿐이었다?” 등 그 동안 우리가 몰랐던 신기한 이야기를 알 수 있게 해 준다. 그리고 한편으로 독자들은 동물들이 지닌 의외의 초능력과, 식물과 곤충의 불가사의한 지식들이 뇌를 즐겁게 해줄 것이다.

이제 독자들은 이 책으로 인하여 매일 아침 집안에서 우리가 마주 대하는 식탁 위 요리 재료들, 즉 식물, 동물, 광물까지 존재하는 다양한 생명체들에 대한 배꼽 잡고 웃을 수 있는 유머와, 요점을 짚어주는 놀라운 지식들을 만나 보길 권한다. 시나브로 지식의 보고인 《지식의 놀이터》를 통해 자신만만한 지식의 이야기꾼으로 변한 자신을 발견할 수 있을 것이다.

작가정보

저자(글) 김현승

저자 김현승은 조선대학교 국문학과를 졸업하고 KAIST 최고경영자과정을 수료하였다. 광주mbc 퇴직 후 중국으로 건너가 협서중의대학원에서 박사과정을 이수하였다. 귀국하여 사단법인 한국평생교육기구에서 연수부장과 한국청소년진흥원 이사를 거쳐 한국청소년신문 기획실장 및 총괄본부장을 역임하고 전남대, 관동대, 경기대, 국민대 등에 출강하기도 했다.
현재는 사사편찬연구소의 대표로 있으면서, 한국 기업의 역사와 흥망성쇠, 그리고 업종의 변화와 상품의 진화에 대한 연구와 합께 사사를 정리하고 있다. 또한 이 책을 비롯하여 교재 편집과 《독서와 논술》 《교양의 즐거움》 《세상을 보는 지혜》 《유쾌한 상식》 《지식의 박물관》 《즐겨찾기 지식in》등 여러 권의 인문서적 및 고전을 통한 자기계발서 등을 기획하고 집필도 하였다.