커피툴스 당신이 알고 싶어 하는 커피도구에 관한 모든 것

박성규 , 이사무엘 지음

열린과학 2018년 04월 17일 출간 종이책 : 2016년 04월 15일 출간

작품소개

책소개

모카포트부터 이브릭까지 전 세계적으로 각광받는 11가지 커피도구를 선정하여 도구의 역사와 재미있는 에피소드, 사용팁, 구입과 관리는 물론 도구 개발자와 전문가의 인터뷰, 실제 사용하는 사람들의 평가를 담았다. 누구라도 스스로 커피를 내릴 수 있게 돕고, 같은 도구와 원두라도 나에게 더 좋은 맛의 커피를 내릴 수 있도록 안내하는 것이 이 책의 목적이다.

목차

모카포트 8
COFFEE LAB #1 로스팅 24

에스프로프레스 26
COFFEE LAB #2 원두의 분쇄도 42

에어로프레스 44
인터뷰 | 에어로프레스 개발자 알렌 아들러 59
COFFEE LAB #3 물 온도 61

핸드드립 62
인터뷰 | SCAJ 인증 마스터 쿠라나가 준이치 81
COFFEE LAB #4 필터 83

케맥스 84
COFFEE LAB #5 원두의 보관 100

융드립 102
인터뷰 SCAJ 인증 마스터 오카야스 카즈키 115
COFFEE LAB #6 커피의 98%는 물! 어떤 물을 쓸 것인가? 117

베트남 카페핀 118
COFFEE LAB #7 커피 고수되기 133

더치커피 134
COFFEE LAB #8 커피 등급 150

사이폰 152
인터뷰 | 세계 사이폰 챔피언십 준우승자 나카야마 요시노부 174

ROK 에스프레소 메이커 178
COFFEE LAB #10 커피 프로세싱 192

이브릭 194
COFFEE LAB #11 새로운 원두 210

도구종합평가 211

출판사 서평

궐Ｇ求?커피 맛이 어떤 것인지 몰라 망설인다면 『커피툴스COFFEE TOOLS』에 소개된 도구들을 참고해 커피를 내려보길 권한다. 바리스타 자격이 없어도, 이제 막 커피를 시작하는 이라면 누구나 스스로 커피를 내릴 수 있게 돕고, 같은 도구와 원두라도 자기에게 더 좋은 맛의 커피를 내릴 수 있도록 안내하고 있기 때문이다.

작가정보

저자(글) 박성규

저자 : 박성규
저자 박성규는 우연히 마시게 된 한잔의 커피로 커피 세계에 눈을 뜨고 독학으로 커피를 공부했다. 핸드드립을 시작하며 직접 드리퍼를 만들고, 더 나아가 더치커피 도구를 만들며 커피도구의 세계에 깊숙이 들어섰다. 커피도구를 만들고, 그것으로 추출한 커피를 맛보며 커피의 다양한 매력에 빠져 직접 커피프로젝트라는 카페를 열어 운영하고 있다.
100일간의 유럽 자동차 신혼여행기 『신혼여행 훔쳐보기』를 썼으며, 프레인컨설팅그룹에서 마케팅 업무를, 한국리더십센터에서 교육 업무를 담당했다. 캐주얼다이닝 레스토와 포토스튜디오 에이프릴의 법인 (주)오픈스튜디오 대표로 있다.

저자 : 이사무엘
저자 이사무엘은 로스터리 카페에서 아르바이트를 하다가 원두에 따라 다른 맛을 내는 커피의 매력에 매료되었다. 지인으로부터 다양한 원두와 도구를 사용하는 커피프로젝트를 소개받고 바리스타로 일하며, 1년간 커피전문잡지 《커피길드》에 커피도구에 대한 칼럼을 연재했다.
가장 좋아하는 커피도구는 에어로프레스로 바쁜 현대인의 삶에 가장 적합한 도구라 여기며 에어로프레스 전도사를 자처하고 있다. 실제로 항상 에어로프레스를 가지고 다니며 커피를 즐긴다. 현재 커피프로젝트의 마케팅 인턴으로 일하며 미래를 계획 중이다.

저자(글) 이사무엘