탐나는 술안주

간단 안주의 황홀한 유혹

강지수 지음

이덴슬리벨 2014년 08월 20일 출간 종이책 : 2014년 06월 18일 출간

작품소개

책소개

술 맛 아는 여자, 그래서 더욱 안주에 예민한 미각을 가진 저자 강지수가 소문난 술집보다 더 맛있는 안주 레시피를 공개한다. 친구와 함께, 혹은 연인과 가족과 마실 때, 가끔은 혼자서 한잔 하고 싶을 때 등 누구와 마시느냐에 따라 어울리는 안주를 깐깐한 안목으로 골랐다. 또한 와인, 소주, 맥주, 사케, 막걸리 등 어떤 술과 가장 궁합이 맞는지 짚고 요리의 난이도, 어떤 술과 어울리는지, 어느 정도 시간이 걸리는지 한눈에 볼 수 있게 표시해 안주 고민을 한 번에 해결할 수 있다.

목차

탐나는 술안주를 소개합니다
탐나는 술안주의 계량 방법
술이 더 맛있어지는 지수만의 비법
숙취를 풀어 주는 요리 재료

chapter 1 친구들과 한잔
콥샐러드
시즈닝스테이크와 김치버터
게소아게와 레몬간장
주꾸미관자 참나물샐러드
치킨 카레아게
피시 앤 칩스
루콜라페스토 시푸드 샐러드
돼지 목살 스테이크
마늘소스 돼지안심구이
망고살사를 곁들인 새우구이
캐러멜호두 고르곤졸라 피자
모둠 채소튀김과 당근 샐러드

chapter 2 가족들과 한잔
춘권피 연어롤
육전채소쌈
저수분 생강보쌈과 굴무침
스키야끼
멘치가스와 치즈고로케
버섯깐풍기
고추잡채
불고기우동샐러드
맥주소스의 찹스테이크와 배절임
바지락 숙주볶음
조기매운탕
바지락 술찜

chapter 3 연인과 한잔
베이컨드레싱 버섯샐러드
하루마끼
토마토브루스케타
차돌박이우동
나초칩과 토마토살사
불고기 크림파스타
새우갈릭로스트
주키니 버섯 파스타
햄버그스테이크와 카레소스
명란 감자 그라탱
토마토 페타치즈 샐러드

chapter 4 손님을 위한 한잔
홀그레인포테이토
굴나베
케이퍼 흰살생선구이
자숙문어튀김과 바질소금
깻잎치즈샌드위치
오븐로스트치킨
반건조 오징어 조림
흑임자 드레싱 우엉샐러드
오코노미야끼
흑초등갈비조림
시사모 튀김
매운 갈비찜

chapter 5 나만을 위한 한잔
명란 순두부탕
멸치 마 튀김
구운 아스파라거스와 달걀
스트링 치즈스틱
연근칩과 당근칩
대파 양념구이
무조림
나초칩 그라탱
마초라면(마요땡초라면)
미니사과 호두 샐러드

chip & dip
고구마칩
케일칩
파프리카 시즈닝 로스티드 아몬드
가지토마토스프레드
맥주를 넣은 체다치즈딥
크리미 파르메산 앤초비딥
루콜라페스토

지수의 즐겨찾기
부엌살림 이야기, 즐겨 보는 요리책 이야기, 단골 시장

출판사 서평

30분이면 셰프의 솜씨가 뚝딱,
술이 맛있어지는 깡지의 비밀 레시피

친구, 연인, 가족, 손님,
그리고 때때로 나를 위한
탐나는 술안주

책 소개
술 맛 아는 여자, 그래서 더욱 안주에 예민한 미각을 가진 저자 강지수가 소문난 술집보다 더 맛있는 안주 레시피를 공개한다. 친구와 함께, 혹은 연인과 가족과 마실 때, 가끔은 혼자서 한잔 하고 싶을 때 등 누구와 마시느냐에 따라 어울리는 안주를 깐깐한 안목으로 골랐다. 또한 와인, 소주, 맥주, 사케, 막걸리 등 어떤 술과 가장 궁합이 맞는지 짚고 요리의 난이도, 어떤 술과 어울리는지, 어느 정도 시간이 걸리는지 한눈에 볼 수 있게 표시해 안주 고민을 한 번에 해결할 수 있다.
가장 쉬운 고구마 칩부터 요리 실력을 한껏 뽐낼 수 있는 오븐로스트치킨까지 상황별 64가지 술안주가 술과 사람을 부르고 흥을 돋운다. 술과 요리에 일가견 있는 저자가 추천하는 “만들기 쉽고 폼 나는 안주 레시피”. DVD 영상을 통해서는 저자의 숨은 요리 비법을 엿볼 수 있다. 나 혼자 술잔을 기울일 때나 손님을 초대할 때, 책 속의 어떤 술안주를 선택하든 커다란 만족을 얻을 것이다.

출간 의의
이 책은 큰돈 들이지 않고도 삶을 풍요롭게 하는 취미 아이템을 소개하는 <탐나는 스타일 시리즈>의 첫 번째 책으로, 집에서 손쉽게 즐길 수 있는 술안주를 소개한다. 일상에서 누리는 작은 사치 가운데 가까운 이들과 함께하는 술자리를 빼놓을 수 없다. 위로를 건넬 때도 기쁨을 나누고 싶을 때도 우리는 “술 한 잔 할까”로 시작한다. 흔들리는 조명 아래 누군가와 함께 마시는 술은 마치 마술이라도 부리듯 서먹한 분위기를 무르익게 하기도 하고 기쁨을 배로 키우기도 하고 슬픔을 반으로 줄여 주기도 한다. 우리 일상에서 빠지지 않는 술, 술이 있는 곳에 반드시 함께 있어야 할 술안주! “뭐 색다르고 맛있는 술안주 없을까?” 하는 애주가들을 위해 둘째가라면 서러울 애주가 강지수가 간단히 만들고 맛있게 즐기는 술안주 비밀 레시피를 털어놓았다. 맛깔 나는 셰프의 요리를 건강한 재료로 쉽게 만드는 법, DVD 영상을 통해 저자의 비밀 요리비법을 훔쳐보자.

이 책의 특징

세련되고 실용적인 DVD 영상으로 따라 하는 즐거움!
글만으로는 전달할 수 없는 숨은 요리 비법을 영상에 담았다. 영상을 보고 따라 하면서 요리 실력을 한 단계 업그레이드할 수 있다.

상황별 맞춤 안주들만 쏙쏙!
친구, 가족, 연인, 손님을 위한 한잔 그리고 나만을 위한 한잔으로 나누고 가장 어울리는 안주들을 선별했다.

술에 따라 어울리는 안주가 따로 있다!
남녀가 궁합이 맞아야 하듯 술과 안주의 궁합도 따로 있다. 안주 궁합이 잘 맞으면 술 맛이 더욱 좋아지니 참고할 수 있도록 메뉴별로 잘 어울리는 술을 제안했다.

만들기는 쉽지만 색다른 술안주~
술안주 하면 두부김치, 치킨밖에 없을까. 늘 먹던 안주에서 벗어나 TPO(Time, Place, Occasion)에 맞는 색다른 안주로 분위기와 술 맛을 돋워보자. 때론 근사한 안주로, 때론 후닥닥 간단 안주로~. 색다른 메뉴들이지만 시장에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 집에 늘 있는 도구로 만들 수 있다. 몇 개의 메뉴를 제외하고는 조리시간도 30분 내외로, 요리하다가 힘 빼지 않도록 쉽고 빠르게 만들 수 있는 것도 장점.

레시피와 동일한 분량의 재료 이미지
요리를 만들 때 언제나 신경 쓰이는 게 계량이다. 고민을 싹 해결해 주는 레시피와 동일한 분량의 재료 이미지를 담았다. 재료 사진만 보면 한눈에 요리에 들어갈 재료가 무엇인지, 분량은 어느 정도인지 파악할 수 있다.

요리하는 독자의 편의성을 고려한 제본
책을 펼쳐놓고 레시피를 보기 쉽도록 양장제본 하였다. 무선과 같은 타 제본형태는 책을 펼치고 고정하려면 거치대나 다른 도구가 필요하지만 양장제본은 아무런 장치 없이 책만 펼쳐 놓아도 바로 고정이 된다. 주방 어디서든 간편하게 책을 펼쳐놓고 레시피대로 요리를 따라 할 수 있다.

내용 소개
“평범한 술안주는 이제 그만~”
소문난 술집의 최고 인기 술안주를 집에서 즐긴다!
누구나 쉽게 만들 수 있는 간단 술안주

밋밋한 일상에 소소한 행복을 주는 푸드, 패션, 뷰티, 인테리어 등 취미 아이템을 소개하는 <탐나는 스타일> 시리즈의 첫 번째 책. <탐나는 스타일> 시리즈는 앞서 가는 안목을 가진 각 분야 최고의 전문가 혹은 마니아들이 각 아이템을 알기 쉽게, DVD로 친절하게 소개하는 콘셉트로, 반복되는 일상에 작은 사치를 권하며 우리의 라이프스타일에 변화의 바람을 불러일으킨다.
<탐나는 술안주>는 술 맛 아는 요리전문가 강지수(깡지)가 오랜 기간 함께 해온 술과 안주 속에서 ‘색다르면서도 쉽게 만들 수 있는’ 술안주만을 선별하여 소개한다. 술안주 하면 두부김치, 김치찌개, 치킨만이 떠오르는 게 전부인 우리에게 새로운 술안주로 술 맛과 분위기를 돋운다.
‘피시앤칩스’ ‘게소아게’ ‘하루마끼’ ‘시사모튀김’ 등 이름만 들어서는 낯설어서 어렵지 않을까 하는 두려움이 앞설 수 있다. 하지만 흔하게 만들어 먹는 두부김치나 골뱅이무침보다도 손이 가지 않는다. 이 책에 소개한 대부분은 30분 이내에 만들 수 있는 간단한 요리들이다. 그럼 맛은? 맛 또한 익숙하지 않은 색다른 맛으로 입이 호사한다.
우리는 기분이 좋은 날에도, 우울하고 힘든 날에도, 누군가 위로가 필요한 날에도 술을 찾는다. “술 한잔 할까”로 관계는 좀 더 깊어진다. 그런데 요즘은 밖에서 마시기보다 홈 파티를 즐긴다. 내 공간에서 사랑하는 사람들과 함께 술을 마시는 기쁨은 그 어떤 것과도 맞바꾸기 힘들다. 이때 누구와 함께 술을 마시냐에 따라 어울리는 술안주가 따로 있다는 사실. 친지나 가족들과 마실 때, 친구나 직장동료를 초대해 홈 파티를 할 때, 호젓하게 집에서 가볍게 한잔 생각날 때… 어떤 술안주가 어울릴까. 근사한 안주가 필요할 때가 있는가 하면 간단한 안주가 필요할 때가 있다. 이 책은 상황별로 구성하여 어떤 상황에서든 어울리는 술상을 책임진다.
술과 궁합까지 맞춘다면 금상첨화. 시간과 난이도, 어울리는 술도 한눈에 볼 수 있게 따로 정리해 보여주는 것도 특징이다. 사케, 막걸리, 소주, 와인, 맥주 등 어떤 술과 어울리는지 별표로 보여준다. 무엇보다 책에 다 담지 못한 요리 비법은 따로 촬영하여 DVD 동영상에 담았다. 요리 초보자라 해도 그대로 따라 하면 맛있는 술안주가 완성된다.
각 상황에 맞는 특별하고 맛있는 술안주 64가지를 담은 이 책 한 권만 있으면 술안주 고민 끝! 누구와 함께이든 술자리를 빛나게 해줄 것이다

작가정보

저자(글) 강지수

저자 강지수는 신선한 요리재료가 넘쳐나는 부산에서 나고 자란 아가씨. 솜씨 좋은 엄마 덕에 맛있는 음식을 많이 먹으며 미각을 다질 수 있었다. 숙명여자대학교 대학원과 궁중음식연구원에서는 한식을, 한국음식연구원에서는 전통 떡을, 세계적인 요리명문인 일꾸오꼬알마에서는 파스타를 배우며 요리의 세계를 넓혔다. 2013년에는 그렇게도 꿈꿨던 쿠킹스튜디오 레몬밤키친을 오픈해 쿠킹클래스, 푸드스타일링 촬영, 케이터링 등 다방면에서 활동 중이다. 저서로는 《최소의 재료 최고의 맛》가 있다. 사람 좋아하고 음식 좋아하고 술은 더 좋아하는 저자가 그간 쌓아온 안주노트를 정리한 것이 한 권의 책으로, 북적북적 시끄럽고 담배 냄새나는 술집은 이제 안녕~ 쉬운 조리법에 건강한 자연재료를 더한 안주레시피를 따라가 보자.