홈메이드 천연 음료

맛있고 몸에 좋은 카페 스타일 드링크

이지은 지음

리스컴 2018년 01월 25일 출간 종이책 : 2012년 07월 24일 출간

작품소개

책소개

시판 음료보다 건강하고 맛있는 홈메이드 음료!

건강하게 즐길 수 있는 홈메이드 음료 레시피 『홈메이드 천연 음료』. 신선한 재료를 사용해 집에서 직접 만드는 107가지 홈메이드 음료를 소개한다. 첨가물 걱정 없는 진짜 주스와 과일이 듬뿍 들어간 스무디, 패밀리레스토랑보다 맛있는 에이드, 아이들이 좋아하는 밀크셰이크와 초코음료, 따뜻한 커피와 차, 파티에 빠질 수 없는 칵테일 등 다양한 음료를 만날 수 있다. 특히 집에서 마셔도 근사한 카페에 온 것처럼 분위기를 낼 수 있는 저자만의 음료 스타일링 노하우를 알려준다. 과일이나 채소의 즙을 짜고 남은 건더기를 활용해 만들 수 있는 파이와 머핀, 햄버거, 마멀레이드와 잼 등 알뜰한 레시피도 공개한다.

목차

002 프롤로그
008 홈메이드 음료 기본 재료
009 홈메이드 음료 기본 도구
010 홈메이드 음료 만들기 기본 요령
012 멋을 더하는 음료 스타일링 노하우
013 비슷한 모양 다른 이름, 음료
정확히 알기

Part 1
비타민이 가득한 주스
016 딸기 주스
016 베리 주스
018 파인애플 주스
020 토마토 주스
022 시트러스 주스
024 키위 주스
024 사과 주스
026 석류 오렌지 주스
028 복분자 블루베리 주스
030 포도 주스
032 자두 주스
034 멜론 주스
034 망고 파파야 주스
036 사과 당근 주스
038 V8 주스
040 그린 주스
042 도라지 배 주스
042 한라봉 주스
044 비트 콜라비 주스
044 브로콜리 양배추 주스

Part 2
쿨~하게 즐기는 콜드 음료
048 딸기에이드
050 오렌지에이드
050 레모네이드
052 자몽에이드
052 라임에이드
054 체리에이드
056 수박 슬러시
056 참외 슬러시
058 진저에일
060 피치 우롱 아이스티
062 매실 아이스티
064 서머 펀치
066 스포츠 드링크
066 이탈리안 소다
068 아이스 차이 티 라테
068 아이스 초코
070 아이스 큐브 라테
072 모카 프라페
072 쿠키 앤 크림 프라페

Part 3
부드럽고 달콤한
스무디+셰이크
076 딸기 두유 스무디
078 키위 사과 스무디
080 레몬 요구르트 스무디
082 망고 피치 스무디
082 아보카도 스무디
084 멜론 참외 스무디
084 초코 스무디
086 트로피컬 스무디
086 바나나 메이플 스무디
088 마 요구르트 스무디
088 수삼 스무디
090 초코 밀크셰이크
090 딸기 밀크셰이크
092 애플파이 밀크셰이크
092 오레오 밀크셰이크
094 단호박 두유 셰이크

Part 4
마음까지 따뜻해지는
차+커피+초코 음료
098 오렌지 티
100 애플 로즈메리 티
102 블루베리 티
104 유자 진저 티
104 핫 애플 사이다
106 로열 밀크 티
106 홍삼 허니 라테
108 레드빈 라테
110 그린 티 라테
110 미숫가루 라테
112 화이트 핫 초코
112 캔디케인 핫 초코
114 카페 라테
114 카푸치노
116 캐러멜 마키아토
116 베트남 커피

Part 5
기분 up! 분위기 up! 칵테일
120 상그리아
122 모히토
122 마가리타
124 뱅쇼
124 스프리처
126 블러디 메리
126 피나콜라다
128 키르 로열
128 코스모폴리탄

plus recipe
19 파인애플 코코넛 브레드
21 토마토소스
23 시트러스 마멀레이드
27 석류 오렌지 펀치
29 복분자 블루베리 요구르트 드레싱
31 그레이프 판나 코타
33 자두잼
37 사과 당근 머핀
39 베지 버거
41 그린 키시
49 딸기 바
55 체리 아이스캔디
59 생강 그라니타
61 배 사케 우롱티
63 매실청
65 피치 프로즌 요구르트
71 아포가토
77 홈메이드 두유
79 키위 셔벗
81 홈메이드 요구르트
95 두유 아이스크림
99 유자차
101 애플 로즈메리 소르베
103 블루베리 라테
109 단호박 라테
121 멀드 와인 그라니타

출판사 서평

시판 음료보다 맛있게~ 건강하게~ 날씬하게~

얼마 전 매스컴에서 시중에 판매되는 과일 100% 주스도 100% 다 믿을 수 있는 게 아니라는 사실이 방송되며 큰 소란이 일었다. 100% 주스에 포함되는 과일 농축액 자체에 이미 여러 첨가물이 포함되어 있기 때문이다. 주스는 물론 각종 음료들도 다르지 않다. 여기에 엄청난 양의 설탕이 들어간다는 것 또한 문제다. 건강을 해치는 첨가물로 가득하고 살찌는 주범이 되는 시판 음료 대신 집에서 쉽게 만들어 건강하게 즐기자.

무더운 여름을 Cool~하게 보내는 비법!

소중한 나와 사랑하는 가족, 고마운 사람들을 위한 여름 준비물! <홈메이드 천연 음료> 한 권이면 피서 준비 끝! 지금까지 별 생각 없이 마셔온 시판 음료들, 신선한 자연 재료를 사용해 집에서 직접 만들면 훨씬 맛있고 건강하게 즐길 수 있다.
아이들 파티, 친구들과의 밤샘 수다, 연인과의 달콤한 저녁, 바쁜 아침 출근 전, 혼자 즐기는 나만의 시간 등 언제 어느 때나 홈메이드 음료만 있으면 무더위도 쿨하게 날려 보낼 수 있다.

하루 커피 한 잔 값 아끼면, 30년 뒤 1억!

하루 한 잔 이상의 커피와 음료수를 사먹는 사람들이 늘면서 최근에는 ‘카페라테 효과’라는 경제학용어까지 생겨났다. 하루에 커피 한 잔, 음료수 한 캔 값을 아끼면 30년 후에 1억 이상을 모을 수 있다는 뜻이다. 매일매일 별 생각 없이 쓰는 4~5천 원의 음료 값을 현명하게 아끼는 방법! 이 책 속에 담겨 있다.

이 책의 특징

주스, 에이드, 스무디, 차, 커피, 칵테일… 음료는 다 있다!
간단한 과일 주스에서부터 스타일리시한 커피음료까지 모든 음료 레시피를 담았다. 첨가물 걱정 없는 진짜 100% 과일 채소 주스와 과일이 듬뿍 들어간 스무디, 패밀리레스토랑보다 맛있는 에이드, 아이들이 푹 빠지는 밀크셰이크와 초코음료, 한겨울에 생각나는 따뜻한 차, 커피전문점 스타일의 다양한 커피, 파티에 빠질 수 없는 칵테일 등 107가지 다양한 음료를 만날 수 있다.

멋을 더하는 음료 스타일링 노하우 공개!
집에서 마셔도 근사한 카페에 온 것처럼 분위기를 내고 싶을 때, 이 책을 펼쳐보자. 저자만의 손쉬운 음료 스타일링 노하우를 공개한다. 집들이나 친구들끼리 즐기는 홈파티, 가족모임 때 활용하면 돋보이는 스타일링 노하우들이다. 컵 장식하는 법, 개인 트레이에 예쁘게 담는 법 등 방법이 쉽고 간단해서 한 번 보면 금방 따라 할 수 있다. 갖가지 소품을 활용하는 방식도 알려준다.

과일과 채소 펄프를 활용한 디저트 레시피
원액기를 사용해 과일과 채소의 즙을 짜면 항상 건더기가 남는다. 이것을 펄프라고 하는데, 과자를 굽거나 잼을 만드는 등 얼마든지 응용이 가능하다. 채소 펄프로 만드는 파이와 머핀, 햄버거, 과일 펄프로 만드는 마멀레이드와 잼 등 다양한 레시피를 소개한다.

비슷한 모양, 다른 이름 음료 제대로 알기
스무디, 밀크셰이크, 슬러시, 아이스티… 무슨 차이인지 알기 어려운 비슷비슷한 음료들. 알고 보면 중요한 차이점이 숨어 있다. 다양한 음료의 특징을 사진과 함께 자세히 설명해 준다. 알고 마시면 더 맛있는 음료 세계에 빠져 보자!

작가정보

저자(글) 이지은

저자 이지은은 미국 샌프란시스코 FIDM(Fashion Institute of Design & Merchandising)에서 비주얼커뮤니케이션을 전공하고 숙명여대 한국음식연구원에서 한국전통음식 과정과 아동요리지도자 과정을 이수했다. 라퀴진 푸드스타일리스트를 거쳐 현재는 홈 쿠킹 스튜디오를 운영하면서 어린이들과 외국인들에게 요리수업을 하고 있다. 독일 주방용품 전문업체 ‘휘슬러’의 레시피북 메뉴 개발을 담당하기도 했다. 저서로 리스컴의 <내가 만드는 아이스크림>이 있다.