몸에 좋은 과일 야채주스

김경분 지음

리스컴 2018년 02월 05일 출간 종이책 : 2010년 04월 19일 출간

작품소개

책소개

『몸에 좋은 과일 야채주스』은 크게 4개의 파트로 나누어 녹즙ㆍ과일주스ㆍ곡물음료ㆍ한방차 등 몸에 좋은 건강 음료 140여 가지를 소개하고 있다. 모든 파트에는 주스 만드는 방법, 맛있게 먹을 수 있는 요령 등이 상세히 실려 있으며, 궁합이 맞는 재료와 함께 섞어서 주스를 만드는 응용 요령까지 다양한 내용을 담고 있다.

목차

Part 1 내 몸을 깨어나게 하는 녹즙

10 녹즙의 영양과 효능
12 신선한 야채 고르기 & 녹즙 만들기
14 베타카로틴이 면역력과 저항력을 높여준다 당근
15 설사와 변비 개선 당근 파인애플즙
15 변비가 심할 때 당근 요구르트
16 노폐물을 배출시키고 부종에 좋다 오이
17 여성들의 여름 음료 오이 토마토즙
17 순환기장애 예방 오이 당근 비트즙
18 혈압을 조절하고 암 예방을 돕는다 토마토
19 면역력 강화 토마토 감자즙
19 숙취로 인한 갈증 해소 토마토 수박즙
20 피를 맑게 하고 신경을 안정시킨다 셀러리
21 뇌신경 활성화 셀러리 당근즙
21 불면증에 효과 셀러리 브랜디
22 노화방지, 암 예방에 효과 브로콜리
23 암ㆍ성인병 예방 브로콜리 토마토즙
23 면역력 강화 브로콜리 양배추즙
24 신진대사를 돕고 몸속을 정화시킨다 피망
25 면역기능 강화 피망 요구르트
25 스트레스 많은 중년 남성에게 효과 피망 토마토즙
26 미네랄 풍부한 종합 비타민 케일
27 세포 재생 돕는 만병통치약 알로에
28 자양 강장 효과 뛰어나다 부추
29 냉증을 개선시키고 피를 맑게 해준다 미나리
30 위궤양ㆍ고혈압을 개선시켜 준다 감자
31 소화가 잘 되는 천연 자양 강장제 마
32 스태미나를 좋게 한다 마늘
33 신진대사를 활발하게 해준다 양파
34 조혈 작용을 돕는다 시금치
35 설사와 변비가 잦을 때 시금치 바나나즙
35 균형 잡힌 영양 시금치 두유
36 부기를 가라앉혀 준다 호박
37 노약자의 영양 공급에 호박 우유
37 활성산소 억제 호박 당근즙
38 코피를 멎게 해준다 연근
39 설사와 변비 개선 연근 당근즙
39 계속되는 기침에 연근 배즙
40 위를 튼튼하게 해준다 무
41 속이 더부룩하고 쓰릴 때 무 양배추즙
41 대장암 예방 무 연근즙
42 열 많고 갈증 날 때 좋다 생칡
43 대장암을 예방해 준다 고구마
44 당뇨로 갈증이 날 때 좋다 완두콩
45 고혈압을 막아 준다 아스파라거스
46 불면증에 효과적이다 상추
47 신경과 혈압을 안정시켜 준다 쑥갓
48 위궤양을 개선시켜 준다 양배추
49 감기 예방 효과가 좋다 배추

Part 2 젊음과 아름다움을 가꿔 주는 과일주스

56 과일주스의 영양과 효능
58 신선한 과일 고르기 & 과일주스 만들기
60 피부에도 좋은 천연 피로 회복제 레몬
61 감기에 즉효 레몬 생강주스
61 피로 회복 효과에 뛰어난 레몬 사과주스
62 몸의 저항력을 길러 준다 매실
63 신진대사 촉진 매실 사과주스
63 땀을 많이 흘렸을 때 매실 레모네이드
64 탁월한 소화 촉진제 파인애플
65 매끄러운 피부를 가꿔 준다 파인애플 파파야주스
65 몸과 마음을 편안하게 파인애플 셰이크
66 피부를 희고 부드럽게 가꾸어 준다 오렌지
67 성인병 예방에 좋다 키위
68 피로 회복에 좋다 포도
69 멜라닌 색소를 막아 준다 딸기
70 체액의 염도를 줄여 준다 멜론
71 고혈압 예방 효과가 2배 멜론 키위주스
71 변비 탈출 멜론 요구르트
72 한 개만 먹어도 속이 든든하다 바나나
73 과민성 대장증상을 다스린다 바나나 파인애플주스
73 위장 기능을 좋게 한다 바나나 요구르트
74 장을 튼튼하게 해준다 사과
75 신진대사를 원활하게 사과포도주스
75 변비 예방에 사과요구르트
76 기침ㆍ가래가 오래 갈 때 배
77 몸에 부기가 있을 때 수박
78 멜라닌 생성을 억제시킨다 귤
79 숙취 해소에 좋다 감
80 피부를 곱게 가꿔 준다 복숭아
81 가래와 천식을 진정시킨다 살구
82 피부미용에 좋다 망고
83 몸에 활력을 준다 자두
84 전립선 치료에 효과적이다 파파야
85 젊음을 유지시켜 준다 아보카도

Part 3 몸에 좋은 영양소가 가득 곡물음료

90 곡물음료의 영양과 효능 & 곡물음료 만들기
92 불포화지방산이 풍부하다 검은콩두유
93 원기 회복에 좋다 수삼냉두유
94 씨눈의 영양이 살아 있다 현미우유
95 활력 충전 현미인삼드링크
96 신경을 안정시켜 준다 대추우유드링크
97 열나고 갈증이 심할 때 좋다 배즙대추냉차
98 영양이 부족한 현대인에게 좋다 미숫가루
99 건강을 지키는 아침 대용식 냉선식차
100 미네랄 풍부한 곡물 음료 시리얼우유
101 고단백 영양 음료 바나나두유

Part 4 건강한 체질로 만들어 주는 한방차

104 한방차의 영양과 효능 & 한방차 끓이기
106 기억력을 높여 준다 오미자차
107 잔병을 막아 준다 구기자차
108 과로로 인한 감기 몸살에 좋다 유자차
109 기침을 멎게 한다 모과차
110 피로 회복을 돕고 몸에 활력을 준다 매실차
111 과음 후 숙취 해소에 좋다 칡차
112 혈액순환에 좋다 솔잎차
113 심신을 안정시키고 피로를 풀어 준다 허브차
114 성질 급한 사람에게 좋다 대추차
115 신진대사를 도와 따뜻하게 한다 생강차
116 자양 강장에 좋다 산수유차
117 강력한 스태미나 효과 산딸기차
118 가래를 삭

출판사 서평

모닝커피로 시작하여 오후에 또 다시 커피를 마시거나 청량음료를 마시는 이들이 많은데 이제부터라도 커피를 조금 멀리하고, 매일 마시는 주스 한 잔으로 내 몸을 건강 체질로 바꾸어 보는 것을 어떨까.

주스 한 잔으로 건강을 챙기자

아침에 일어나 공복에 시원하게 마시는 주스 한 잔이 우리의 몸과 마음을 상쾌하게 만들어 준다. 주스는 몸에 좋은 과일과 야채를 직접 갈아 만들기 때문에 살아 있는 영양을 섭취할 수 있다. 신선한 야채와 새콤달콤한 과일을 그대로 먹는 것도 좋지만 주스를 만들어 마시면 마시기 간편하고 흡수가 빨라 영양을 더욱 효과적으로 섭취할 수 있다.
과일이나 야채는 섬유질과 비타민 C가 어떤 식품보다 풍부하며, 비타민 AㆍB와 칼슘, 칼륨, 철분 등의 미네랄이 많이 들어 있어 미용식이나 건강식으로 이보다 더 좋은 것이 없다. 더욱이 새콤한 맛이 나는 과일에는 각종 유기산이 풍부해 우리 몸을 젊고 활기차게 만들어 준다. 게다가 과일이나 야채는 몸 속 노폐물을 정화시키고, 신진대사를 원활하게 하며, 면역기능을 강화시켜 병에 잘 걸리지 않는 튼튼한 체질로 만들어 준다.
이뿐만 아니라 몸에 좋은 영양소가 가득 들어 있는 곡물음료와 우리 몸을 건강 체질로 만들어 주는 한방차에 대한 정보도 알아두면 도움이 된다.
소중한 나, 사랑하는 가족의 건강을 위해 신선한 야채나 과일로 생주스를 만들어 보자. 매일 아침 신선한 주스 한 잔으로 하루를 시작하고, 잠자리에 들기 전 따뜻한 차 한 잔으로 하루를 마무리한다면 1년 365일 젊고 건강한 나날을 보낼 수 있을 것이다.
자, 그럼 하나하나 과일과 야채, 곡물음료, 한방차의 효능을 알아보면서 내 몸을 살리는 웰빙 음료를 만들어 보자.

이 책의 특징

파트별로 몸에 좋은 건강 음료 140여 가지 소개

이 책은 크게 4개의 파트로 나누어 녹즙ㆍ과일주스ㆍ곡물음료ㆍ한방차 등 몸에 좋은 건강 음료 140여 가지를 소개하고 있다.
파트 1에서는 비타민과 미네랄, 섬유질 등의 영양소가 풍부한 생야채로 녹즙 만드는 방법이, 파트 2에서는 각종 유기산과 비타민 C가 풍부해 몸에 활력을 주는 과일주스, 파트 3에서는 양질의 단백질과 불포화 지방산, 비타민 B1ㆍB2와 미네랄, 기능성 물질 등 몸에 좋은 영양소가 풍부한 곡물음료, 파트 4에서는 테라피 효과가 있어 신경 안정과 질병 개선을 돕는 한방차에 대한 모든 것이 소개된다.

> 파트 1 내 몸을 깨어나게 하는 녹즙
비타민과 미네랄이 그대로 살아 있는 건강음료 녹즙. 생야채를 갈아 만들어 마시기에도 편리하고 흡수가 잘 돼 효과가 빨리 나타난다. 녹즙에는 비타민 A와 C, 칼슘ㆍ칼륨ㆍ철분 등의 미네랄, 섬유질 등과 같은 각종 영양소가 풍부한데, 이 영양소가 신진대사를 원활하게 하고 몸 속 노폐물을 정화시키며 각종 질병에 대한 면역력을 강화시켜 건강을 지켜 준다. 감기, 암 예방, 성인병 등에 효능이 있는 건강 음료로 연근 배즙, 브로콜리토마토즙 등이 실려 있다.

> 파트 2 젊음과 아름다움을 가꿔 주는 과일주스
새콤한 맛을 내는 과일에는 각종 유기산이 다량 함유돼 있어 충분히 섭취하면 피로가 풀리고 세포의 움직임이 활발해져 온몸에 생기가 돌고 활력이 생긴다. 과일에 풍부한 비타민 C가 맑고 투명한 피부를 가꾸어 주고 풍부한 섬유질이 장 기능을 활발하게 도와줘 변비를 예방하고 장을 튼튼하게 하는 효과도 있다. 꾸준히 마시면 각종 질병을 예방하는 효과도 있다.

> 파트 3 몸에 좋은 영양소가 가득 곡물음료
밥 대신 먹는 고소한 맛의 곡물음료. 먹기 간편하고 다양한 영양을 한꺼번에 섭취할 수 있어 바쁜 아침 한 끼 식사로 손색이 없다. 탄수화물 외에 양질의 단백질과 불포화 지방산, 섬유질, 비타민 B1ㆍB2, 각종 미네랄과 기능성 물질 등 몸에 좋은 영양소가 풍부해 꾸준히 마시면 면역기능이 강화되는 효과를 볼 수 있다. 현미, 콩, 검은깨 등 몸에 좋은 몇 가지 곡물을 갈아 두었다가 출출할 때마다 한 잔 마시면 건강을 챙길 수 있다.

> 파트 4 건강한 체질로 만들어 주는 한방차
향을 음미하며 느긋하게 즐기는 한방차. 각종 열매와 잎, 약초를 말려 두었다가 조금씩 꺼내서 달여 마시면 다양한 효과를 볼 수 있다. 한방차에는 테라피 효과가 있어서 신경을 안정시키고 기운을 북돋우며 질병을 개선시키는 등 다양한 효능을 발휘한다. 가까이 두고 약차로, 또는 기호음료로 자주 마시면 건강한 체질로 가꿀 수 있다. 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 시원하게 준비하면 사계절 내내 건강을 지킬 수 있다.

재료에 따른 효능과 레시피 정리
모든 파트에는 주스 만드는 방법, 맛있게 먹을 수 있는 요령 등이 상세히 실려 있으며, 궁합이 맞는 재료와 함께 섞어서 주스를 만드는 응용 요령까지 다양한 내용을 담고 있다. 무엇보다 이 책은 각각의 주스가 함유하고 있는 영양 성분과 그 성분이 우리 몸에 미치는 효능에 대해 자세한 설명을 곁들여 각자 스스로에게 맞는 주스를 선택할 수 있도록 한 것이 장점이다.

자세하고 꼼꼼한 기초 이론 설명
초보자들의 이해를 돕기 위해 각각의 파트 앞에 녹즙ㆍ과일주스ㆍ곡물음료ㆍ한방차의 효능과 영양 이론, 만들기의 기초를 짜임새 있게 정리해 두었다. 또한 좋은 재료 고르기에서부터 손질하기, 보관 요령, 활용법에 이르기까지 자세하고도 꼼꼼하게 설명한다.

주스에 대한 다양한 정보 제공
각 파트의 끝부분은 보너스 페이지로 질병에 따른 녹즙 복용법, 아침ㆍ점심ㆍ저녁에 마시면 좋은 주스, 체질에 따라 마시는 한방차 등 다양한 정보를 제공하고 있다. 특별히 걱정되는 증세가 나타날 때 각 증세에 알맞은 녹즙ㆍ과일주스ㆍ한방차와 아침·점심·저녁에 달라지는 바이오리듬에 맞춘 주스, 내 체질에 맞는 한방차를 소개한다

작가정보

저자(글) 김경분

저자 김경분은 한국식생활개발연구회 부회장이면서 한국조리직업전문학교 부원장으로 활동하고 있어요. 한국식생활개발연구회는 우리 국민의 건강한 식생활을 위한 계몽활동과 식품조리법 개발ㆍ교육을 담당하는 농림부 산하기관이랍니다. 이화여대 교육대학원에서 가정학을 전공했으며, 현재 TV 요리 프로그램 및 문화센터 강사로도 활동 중이에요. 저서로는 <한식조리기능사 실기교재> <양식조리기능사 실기교재>와 <건강을 지키는 아침식사>가 있습니다.