자신만만 세계요리

편집부 지음

리스컴 2018년 02월 05일 출간 종이책 : 2010년 02월 05일 출간

작품소개

책소개

소문난 음식점 인기 메뉴 맛내기!

『자신만만 세계요리』에는 이탈리아 '노리타가든', 프랑스 '작은 프랑스', 중국 '루이', 일본 '가츠라', 베트남 '호아빈', 인도 '달', 멕시코 '타코 칠리칠리'까지 각국을 대표하는 소문난 음식점의 인기 메뉴 맛내기 비법이 담겨 있다. 특히 우리나라 사람들의 입맛에 잘 맞는 인기 메뉴 55가지를 선별했다.

☞ 이런 점은 알아두세요!
이 책은 소문난 음식점 7곳의 노하우와 함께 레시피가 소개됐다. 레시피 외에도 각 나라의 요리에 대한 상식과 식사 매너, 메뉴판에 등장하는 용어, 각국의 향신료와 소스, 술과 치즈 이야기, 세계요리 식재료 쇼핑몰 등의 보너스 정보가 풍부하다.

목차

Part 1｜이탈리아 요리 _ 노리타 가든
크림 맛 페투치네 14
토마토 소스의 탈리아텔레 16
사프란 리조토 18
이탈리아식 치킨바비큐 20
칼조네 피자 22
토마토 소스 라자냐 24
캐비어를 얹은 광어 26
구운 키조개 28
파르마 햄과 소안심요리 30
티라미수 32

Part 2｜프랑스 요리 _ 작은 프랑스
안심 스테이크 38
토마토 소스의 홍합요리 40
부르고뉴 풍 달팽이요리 42
후추 스테이크 44
프로방스 풍 관자요리 46
쿠스쿠스 닭안심요리 48
마늘로 볶은 새우요리 50

Part 3｜일본 요리 _ 가츠라
규동 56
오코노미야키 58
히레가스 60
사누키 우동 62
나가사키 짬뽕 64
야키도리 66
야키소바 68
두부 샐러드 70
감자 고로케 72

Part 4｜중국 요리 _ 루이
칠리소스 새우 76
자장면 78
고추잡채 80
해물 누룽지탕 82
류산슬 84
쇠고기 탕수육 86
양장피 88
깐풍기 90
짬뽕 92
마파두부 93

Part 5｜베트남 요리 _ 호아빈
파인애플 볶음밥 98
월남쌈 100
해물볶음면 102
양지차돌 쌀국수 104
톰얌 쌀국수 106
돼지고기 고추덮밥 108

Part 6｜인도 요리 _ 달
사모사 112
치킨 티카(탄두리 치킨) 114
팔락 파니르 116
라수니 징가 118
스파이시 칠리새우 120
스위트 라씨 122

Part 7｜멕시코 요리 _ 타코 칠리칠리
타코 124
케사디야 126
비프 부리토 128
엔칠라다 130
화히타 132
타코 알 파스토르 133
나초 그란데 134

<보너스 정보>
맛으로 떠나는 세계 여행 6
세계요리 식재료 오프라인&온라인 쇼핑몰 11
풍부한 맛의 향연, 치즈 34
와인 제대로 즐기기 52
느끼함을 없애주는 중국차 94
메뉴판에 등장하는 중국 요리 용어 95
사케, 제대로 즐기기 73
동남아 요리에 자주 쓰는 향신료 109
어떤 음식과도 잘 어울리는 인도 빵 ‘난’ 123
멕시코의 맛을 더해주는 식재료 137

출판사 서평

특별한 날에 도전해보는 인기 외식 메뉴 레시피
<자신만만 세계요리>

소문난 음식점 7곳의 인기 세계요리 55가지 외에 세계 요리 상식과 식사 매너, 메뉴판에 등장하는 용어, 각국의 향신료와 소스, 술과 치즈 이야기, 세계요리 식재료 쇼핑몰 등의 알찬 정보가 가득!

주변을 둘러보면 세계요리를 맛볼 수 있는 전문 레스토랑이 부쩍 많아졌다. 메뉴 중에는 자장면, 돈가스, 월남쌈처럼 우리에게 친숙한 요리가 있는가 하면 타코, 라씨, 달팽이 요리처럼 ‘어떤 맛일까?’ 궁금해지는 것들도 많다.
이런 요리들을 집에서 한번 만들어 보자. 소문난 음식점 7곳의 노하우를 자세하게 소개한 <자신만만 세계요리>의 레시피만 그대로 따라하면, 다들 깜짝 놀랄 정도로 전문 레스토랑의 맛을 흉내 낼 수 있다.
<자신만만 세계요리>에는 이탈리아 ‘노리타가든’, 프랑스 ‘작은 프랑스’, 중국 ‘루이’, 일본 ‘가츠라’, 베트남 ‘호아빈’, 인도 ‘달’, 멕시코 ‘타코 칠리칠리’까지 각국을 대표하는 소문난 음식점의 인기 메뉴 맛내기 비법이 담겨 있다.

<자신만만 세계요리>에서는 특히 우리나라 사람들의 입맛에 잘 맞는 인기 메뉴 55가지를 선별했다. 어른, 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 메뉴들인 만큼 가족을 위한 별미 요리로, 또는 손님상에 올리는 초대요리로 내놓아도 손색이 없다. 이국적인 식재료들이 시각과 후각, 미각을 두루 자극한다.
세계요리 레시피 외에도 각 나라의 요리에 대한 상식과 식사 매너, 메뉴판에 등장하는 용어, 각국의 향신료와 소스, 술과 치즈 이야기, 세계요리 식재료 쇼핑몰 등의 보너스 정보가 풍부하다.

작가정보

저자(글) 편집부