초콜릿

과학적 상상력이 터지는 달콤한 화학

제프리 허스트 박사 외 지음 | 강주헌 옮김

휘슬러 2007년 04월 14일 출간 종이책 : 2007년 02월 15일 출간

작품소개

책소개

신개념 창의력 프로젝트
초콜릿(chocolate)이라는 달콤한 주제로 창의력을 터트린다!

『사이언싱 오디세이』시리즈 제1권《초콜릿》. 본 시리즈는 시리즈는 '통합논술교육연구소'와 '동아시이언스'가 공동 기획ㆍ감수하고 도서출판 휘슬러가 제작한 통합 논술 교육서입니다. 무엇보다 실생활과 직접적으로 연관된 주제를 입체적으로 조망하고 있습니다. 이는 아이들에게 생각의 폭을 넓혀주는 기회를 마련합니다.

<초콜릿>에서는 초콜릿과 우리 생활, 특히 건강과의 관계를 통해 자신에게 맞는 초콜릿을 찾아내고 그것을 이해하는 방법과 필요성을 알려줍니다. 더불어 초콜릿을 직접 만드는 체험 과정을 통해 상품에 대한 본질적 이해와 생산자가 가져야 할 윤리 의식, 그리고 사물에 대한 새로운 발상 전환법을 일깨우게 됩니다.

☞ 「사이언싱(Sciencing)」의 특징
사이언싱이란 흥미로운 하나의 주제를 입체적인 시각으로 구성함으로써, 과학적 사고, 독서 능력, 논리적이고 창조적인 글쓰기, 토론하기 훈련을 동시에 할 수 있도록 한 통합적 학습법입니다. 게다가 아이들의 눈높이에 맞춰, 재미나게 풀어냈습니다.

목차

<사이언싱 오디세이> 초콜릿 편 목차

1장 초콜릿과 나
Tip-초콜릿의 주성분은 사랑이랍니다
Activity-특명, 초콜릿을 분석하라!

2장 인간 세상에 내려온 신들의 음식
Tip-초콜릿과 코코아 만드는 과정
Quiz-자르지 못하는 자, 먹지도 마라
Animal Angles-초콜릿 농장의 부지런한 일꾼, 등에모기

3장 밀튼 허쉬의 달콤한 인생
People-미국 최고의 쇼콜라티에, 마르셀 드솔리니어
Activity-여자 친구를 감동시키는 초콜릿 가나슈 만들기
Quiz-아…초콜릿! 아…사탕!

4장 2000년 전, 무덤에서 만난 초콜릿 유령
Tip-고대 상형 문자를 통해 본 카카오의 유래
Science Fiction-달콤한 꿈?

5장 화이트 초콜릿의 솔직한 고백
Tip-심장 팝니다~ 뼈 사세요~
Activity-달을 닮아 신비한 과자, 문 먼치 만들기

6-1장 이라크가 아니라 아빠의 입에서만 녹아요
Activity-입에서만 녹는 초콜릿 만들기

6-2장 MIT 천재들의 초콜릿 클럽
Activity-천재들이 사랑한 초콜릿 가나슈 만드는 법

부록편 통합 논술 실전 과제
토론하기, 체험 학습, 집중 과제, 심화 논술

출판사 서평

초콜릿이라는 달콤한 주제로 창의력을 터트린다!

<초콜릿>은 창의력과 입체적 사고를 키워주는 사이언싱 프로젝트인 <사이언싱 오디세이>시리즈의 첫 번째 책이다. 초콜릿 하나 만을 가지고도 다양한 접근이 가능하다는 것을 이 책은 보여준다. 어떤 면에서는 상상을 초월한다. <초콜릿>에서는 초콜릿의 주성분이 우리의 건강과 어떤 관계가 있는지 파악하고, 초콜릿에 필요한 테오브로마 카카오가 어떻게 자라는지 알아보기 위해 열대 우림을 탐험한다. 그리고 초콜릿 공장을 찾아가 카카오가 초콜릿으로 변신하는 달콤한 과정을 직접 확인해 본다. 초콜릿의 어떤 화학적 특성이 사람들의 입에서 녹아내리며 그토록 달콤한 맛을 내는 건지 자세히 알게 된다.
그러나 이것은 서막에 불과하다. 초콜릿의 은은하고 매혹적인 향기가 코끝을 자극하는 정도로 초콜릿의 진가를 파악할 수 없듯이 <초콜릿>의 표면적인 대강의 줄거리를 통해 이 책의 진가를 판단해서는 안 된다.

<사이언싱 오디세이> 시리즈는?
호기심만을 가져라! 창의적인 논술에 필요한 재료는 호기심뿐이다. 호기심을 따라 읽기만 하면 창의성과 논리력은 자연스럽게 형성․강화되는 사이언싱 학습법! 과학의 지식 전수가 아니라 과학적으로 읽고 생각하는 방법을 이식하는 이 혁신적인 방법은 <사이언싱 오디세이> 시리즈를 통해 이미 영어권 국가의 수많은 교실과 가정에서 그 강력한 효과를 검증 받았다.
홈스쿨링이 가능한 통합논술의 가이드, ‘오디세이북’
www.odysseybook.co.kr
<사이언싱 오디세이> 시리즈의 학습 효과는 책에서 멈추지 않는다. 교재와 교습 방법의 부재로 체계적인 논술 교육이 어려울 수밖에 없었던 기존의 문제를 해결할 수 있도록 실제 교육 현장이나 가정에서 직접 실행할 수 있는 교육 프로그램을 사이트에서 제공한다.
수준 높은 논술 교육 프로그램을 에서 직접 경험할 수 있다. 사이트의 Teacher's Guide를 클릭하는 순간, 막연하고 답답했던 논술이 우리 생활 속으로 들어오고 입체적인 사고력이 성장하는 것을 느낄 수 있을 것이다. 책을 읽고 난 후에 진행하면 좋은 토론하기, 체험 학습, 집중 과제, 심화 논술 등을 다채롭게 제안해 놓았다. 책과 함께 사이트를 활용하여 공부하면 대치동 학생도 지방 학생도 즐거운 창의력 훈련을 할 수 있다.

작가정보

저자(글) 제프리 허스트 박사 외

지은이 제프리 허스트 박사 외
제프리 허스트 박사는 필라델피아에 위치한 초콜릿 회사의 대명사인 허쉬 사 총괄 책임연구원으로 30년이 넘게 근무하고 있다. 초콜릿 박사로 통하는 그는 초콜릿과 관련한 수많은 저서를 집필한 것은 물론 현재 펜 주립 대학의 교수로도 활발히 활동하고 있다.
허스트 박사에도 <초콜릿>을 위해 미국 하버드를 비롯한 아이비리그의 대학 교수와 과학 각 계통의 유명 연구단체의 박사들이 직접 감수를 하였다. 대표적인 감수 위원으로는 하버드 대학의 존 후크라 박사, 존 템플턴 재단의 부회장인 데니스 W. 칙 박사, 버클리 대학 국립실험실의 수산나 데스투아 연구원 등 10명이 직접 참여하였다.

옮긴이 강주헌
한국외국어대학교 불어과를 졸업하고, 동대학원에서 석사 및 박사 학위를 받았다. 프랑스 브장송 대학에서 수학한 후 한국외대와 건국대 등에서 강의했으며, 2003년 ‘올해의 출판인 특별상'을 수상했다. 2007년 현재 전문번역가로 활동하고 있다.

번역 강주헌