프랜차이즈 미래전략

김영철 지음

월간식당 2018년 07월 10일 출간 종이책 : 2018년 04월 15일 출간

작품소개

책소개

'프랜차이즈 산업을 구성하는 가맹본사, 가맹점주, 그리고 관련 종사자들이 함께 학문적 기반을 다지고, 효율적인 시스템을 구축해 발전적인 프랜차이즈 산업 문화를 조성해나가야 할 공동의 책임을 안고 있다.
필자는 1995년 맥도날드의 영업본부장을 시작으로 놀부의 대표이사까지 20여년 간 프랜차이즈 기업의 임원으로 근무하면서 프랜차이즈 사업의 성공 경영에 대해 끊임없이 고민해왔고, 후배들에게 그 과정과 성과를 들려주고 싶었다.
이 책을 통해 프랜차이즈를 원론으로만 배운 학생들은 프랜차이즈의 현실에 대해 이해하고, 가맹본사는 기업가정신을 바탕으로 한 경영을, 가맹점주는 올바른 본사를 선택하는 방법에 대한 조언을 얻기 바란다.
또한, 이 책을 통해 그동안 쌓여온 프랜차이즈 산업의 문제점을 해결하는 열쇠가 상생전략임을 이해하고, 프랜차이즈 산업의 발전을 위해 제대로 된 시스템을 정착시킬 수 있는 계기가 되기를 바란다.
더불어 프랜차이즈 관련 종사자들의 교육을 위한 교재로서 활용되기를 기대한다.

목차

프롤로그
추천의 글

제1장 가맹사업이 비판받는 이유
프랜차이즈, 사회악인가? 19
성장속도와 시스템 22
한탕주의와 태만 27
가부장 문화와 커뮤니케이션 30
가맹점의 수익 배분 33
가맹계약서와 매뉴얼 36
신뢰와 가맹사업 39

제2장 가맹사업 특성 그리고 신뢰와 상생
가맹사업의 정의와 가맹본부의 임무 45
가맹사업 유형과 특성 48
가맹점주의 의무 51
가맹사업 이론 53
신뢰와 상생 56

제3장 브랜드 창업
창업 유형 61
성공과 창업자 철학 69
창업 준비사항 72
계약서와 계약기간 78
영업구역과 교육 시스템 82
슈퍼바이징 시스템 87
가맹본부의 조직 90

제4장 가맹사업 안착과 전략
몇 개의 가맹점을 만들 것인가 95
매장 확장과 매출 성장 101
성장과 교육 시스템 103
맥도날드 매뉴얼과 한국 브랜드 매뉴얼 107
매뉴얼 제작을 잘 하려면 111
브랜드 전략 118
수익구조 바꾸기 120

제5장 백년기업과 상생
백년기업으로의 성장 125
멀리 가려면 함께 가야 한다 127
시스템과 인재 131
상생과 광고 분담금 136
가맹점주협의회와 동반성장 143
상생과 가맹점주 수익 148
상생과 러닝로열티 151
러닝로열티의 실체 158
슈퍼바이저의 역량 164

제6장 브랜드 확산과 상생전략
브랜드 확장전략 175
다브랜드 전략 185
해외진출과 확산전략 188
브랜드 확산과 가맹점 수익 193
브랜드 확산과 신뢰와 상생 198
브랜드 확산과 영업구역 201
브랜드 확산과 광고전략 205

제7장 신뢰로 이끄는 상생전략
러닝로열티 제도와 공동구매 211
상하동욕자승(上下同慾者勝) 214
맥도날드처럼 교육하기 217
매장 수준평가 시스템 221
갈등과 화합 226
약속 그리고 책임 230
갑과 을은 없다 232
직원 역량강화 프로그램 234
맥도날드 직원교육 배우기 236
신규교육과 보수교육 239
복수매장 가맹점주(Mega Franchisee) 242
성공적인 해외진출 244
직원의 가맹점 개설 247
신규 가맹점주 평가 시스템 249

에필로그 254
참고. 가맹점 매장 수 구분과 브랜드 명 258

작가정보

저자(글) 김영철

저자 : 김영철
저자 김영철
1982 육군사관학교 졸업
2014년 숭실대학교 중소기업대학원 경영학 석사 졸업
2017년 한성대학교 경영학 박사과정 수료

[주요 약력]
한국 맥도날드 ㈜맥킴 영업본부장(이사) / 한국 도미노피자 영업본부장(상무) / 한국 미스터피자 영업본부장(상무) / ㈜원앤원(원할머니보쌈) 영업본부장(상무) / CJ GLS 택배사업본부 영업담당(상무) / ㈜푸드존(피자마루) 부사장
/ ㈜놀부 전무이사(CSO) / ㈜놀부 대표이사 / ㈜놀부 고문 / (주)하파 고문 역임