환경엄마 김순영의 아이 밥상 지키기

김순영 지음

한울림 2008년 11월 20일 출간 종이책 : 2003년 05월 15일 출간

작품소개

책소개

올바른 식습관과 깨끗한 음식에 대한 관심이 증가하고 있는 요즘, 이 책은 건강한 밥상을 위한 실제적이고 대안적인 방법을 제시하고 있다. 특히 올바른 먹거리 정보에 목말라하는 엄마들에게 바른 먹거리 원칙과 아이들의 먹거리 습관을 길려주는 데 필요한 육아원칙을 제시한다. 또 아이들 먹거리 습관을 지도하는 데 관련된 생생한 이야기도 담겨 있다.

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♧ 저자소개

지은이 김순영
YMCA에 이어 경실련 초기 멤버로 참여해 오랫동안 시민운동가로 활동하고 있다. 1999년 환경정의시민연대 기관지인 <우리와 다음> 초대 편집위원장을 맡아, 한국여성민우회 주최 '참여 여성 모델 공모전'에서 '사회단체부문상'을 수상하기도 했다. 저서로는 ''다음을 지키는 사람들'에서 공저로 출간한 『차라리 아이를 굶겨라』『아토피를 잡아라』가 있다.

목차

프롤로그_혹시.. 정말 아이를 굶기고 있나요?

01.나는 환경엄마, 우리 집 밥상의 원칙
02.아이에게 '건강한 맛'을 가르치려면 이것만은 꼭 하자
03.환경엄마의 부엌지침 5가지
04.환경엄마의 건강한 아이밥상 차리기

에필로그_내 아이의 건강밥상, 적당한 타협은 있을 수 없다.
집에서는 '문제아', 밖에서는 '계몽주의자'_서진석

출판사 서평

"도대체 무엇을 어떻게 먹여야 할까?"
환경엄마 김순영이 내놓은 손쉽고 바른 아이 밥상의 원칙
나는 환경엄마, 우리 집 밥상은 내가 지킨다!
― 당신 아이의 건강지수는 어떻습니까?

요즘 아이들은 한마디로 크다. 덩치도 크고 키도 크다. 그런데 이것만 보고 옛날 우리 어렸을 때와 비교해 더 건강해졌다고 말할 수 있는 걸까? 소아병원에 가보면 각종 질환에 시달리고 있는 아이들이 많다. 10명 중 한 명 꼴로 유아 아토피 환자가 생겨나고 알레르기 비염, 알레르기 천식 등의 유병률이 갈수록 높아지고 있다. 거기다 소아비만과 소아성인병까지, 예전에는 상상도 못했던 많은 병에 시달린다.
왜 그럴까? 삶이 더 윤택해지고 더 풍족해졌는데 우리의 몸은 왜 더 건강해지지 않은 것일까?

환경엄마 김순영은 이렇게 말한다. 과거 몇 천 년 동안 우리 몸은 우리 전통음식에 익숙해지도록 진화되어 왔다. 그런데 요 20년 사이 우리 음식이 상상도 할 수 없을 정도로 변해버렸다. 하루 24시간을 기준으로 할 때 23시간 59분 51초 동안 유지되어오던 전통식단이 불과 9초(우리나라의 경우는 불과 1초) 전에 빠른 속도로 무너지기 시작한 것이다. 그러니 우리 몸이 이 급격한 변화를 제대로 견뎌낼 수 있겠는가?

또한 발전의 다른 파장으로 나타난 이른바 '맛'에 대한 끝없는 추구로 인해 우리의 식단은 180도로 변화했다. 맛과 대량생산에 대한 신화는 각종 식품첨가제, 인공조미료, 외국농산물, 농약살포를 더욱 불러들이는 결과를 낳았다. 초식동물인 소에게 동물사료를 먹여 결국 광우병 파동까지 몰고 왔고 성장촉진제를 먹인 닭을 또 우리 아이들에게 먹이고 있다. 과연 이런 먹거리들이 건강할까?

각종 식품첨가제는 단순히 건강만이 아니라 아이의 인성까지 변화시키고 있다. 요즘 아이들은 한마디로 성급하다. 까탈스럽다. 자기 마음대로 되지 않으면 참지를 못한다. 미국의 유명한 알레르기 전문의 파인골드 박사는 정서가 불안하고 난폭하며 주의집중이 잘 안 되는 아이들은 식품첨가물이 많이 든 음식을 먹어서 그렇다고 밝혀낸 바 있다. 특히 착색료, 향료가 인간의 신경에 미치는 영향에 대한 임상결과를 보고하여 의학계에 큰 충격을 주었다.

이제 성장과 진보라는 명제 아래 거칠 것 없이 치달아온 브레이크 없는 경주에 대한 반성이 필요하다. 진정한 전통밥상, 과거 우리 어머니들이 차려주신 소박한 밥상으로 돌아가야 한다. 아이들을 어떻게 교육시킬까를 고민하기에 앞서 도대체 아이들에게 무엇을 먹여야 제대로, 건강하게, 안전하게 키울 수 있는지를 고민해야 하는 시점이다. 그것이 진정 아이를 행복하고 바르게 키우는 첫 출발점이며 동시에 아이의 건강지수를 높일 수 있는 도약대가 될 것이다.
지금부터라도 엄마들이 가족밥상을 지키는 파수꾼, 유해먹거리와 싸우는 전사가 되어야 한다.

밥상을 바꾸면 아이가 달라진다. 우리 집 가족밥상의 작지만 큰 혁명
아이에게 영양가 높은 고기만 먹여서 될 일이 아니라는 것을 아는 엄마, 넘쳐나는 외식 매장에서 멋들어지게 식사하는 것이 사치며 멋이 아님을 아는 엄마, 도대체 진정한 귀족 밥상이란 무엇을 말하는지 고민하는 엄마에게 이 책은 내 가족, 내 아이를 위한 영양가 있고 무해한 먹거리를 제시한다.

저자의 전 책『차라리 아이를 굶겨라』가 아이를 해치는 음식에 대한 고발이었다면, 이 책은 가족밥상의 실태를 짚어보고 우리가 먹는 음식에 얼마나 많은 문제점이 있는지 각종 자료를 인용해 과학적으로 알려준다. 더 나아가 그럼 이제 어떻게 바꾸어야 하는지 그 대안을 직접적으로, 자신의 가정에서 실천하고 있는 그대로 제시한다.
맛있는 밥상, 건강한 밥상, 그리고 무엇보다 진정 귀족적인 밥상은 소박한 우리의 전통밥상이다. 이 책은 자연 그대로의 재료와 싱싱한 제철채소를 이용해 첨가물 없는 엄마표 음식을 쉽고 간편하게 만드는 방법을 알려준다. 두 아이 윤호와 윤하를 건강하게 키우기 위해 집에서 직접 실천하고 있는 그대로, 환경운동가 김순영이 자신의 건강 가족밥상을 소개하고 있다.

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♧ 저자소개

지은이 김순영
YMCA에 이어 경실련 초기 멤버로 참여해 오랫동안 시민운동가로 활동하고 있다. 1999년 환경정의시민연대 기관지인 <우리와 다음> 초대 편집위원장을 맡아, 한국여성민우회 주최 '참여 여성 모델 공모전'에서 '사회단체부문상'을 수상하기도 했다. 저서로는 ''다음을 지키는 사람들'에서 공저로 출간한 『차라리 아이를 굶겨라』『아토피를 잡아라』가 있다.

작가정보

저자(글) 김순영