달콤 쌉쌀한 설탕의 진실

김은의 지음 | 노기동 그림

풀과바람 2022년 03월 14일 출간 종이책 : 2021년 06월 29일 출간

작품소개

책소개

설탕에 관한 달고 쓴 이야기!
달콤함 속에 가려져 있는 설탕의 쌉쌀하고 놀라운 진실!

최근 국회에서 ‘설탕세’ 도입을 추진하며 논란이 일고 있습니다. 설탕세는 설탕이 많이 들어간 음료에 세금을 물리는 것으로, 이를 통해 국민의 식습관을 개선하고 건강을 증진시키겠다는 의도입니다. 실제로 미국과 영국, 노르웨이 등 여러 국가에서 설탕세를 부과하고 있습니다. 한때는 귀한 음식으로 대접받았던 설탕이 왜 이렇게 천덕꾸러기 신세가 됐을까요?
《달콤 쌉쌀한 설탕의 진실》은 우리가 미처 몰랐던 설탕에 관한 지식을 담은 교양서입니다. 우리 삶 깊숙이 있어 누구나 아는 듯하지만, 잘 모르는 설탕에 관한 흥미로운 정보를 어린이에게 쉽고 재미있게 전달합니다.
설탕이 꿀처럼 단 까닭은 무엇인지, 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지, 설탕이 있는 곳에 왜 노예들이 있었는지…. 설탕의 탄생부터 우리 몸과 설탕의 관계, 설탕의 성질과 역할, 설탕으로 달라진 세계사, 설탕의 다양한 쓰임새는 물론 설탕의 미래까지. 설탕과 관련한 과학적 원리는 물론 사회, 문화, 경제, 역사, 환경적 지식까지 우리가 살아가는 데 꼭 필요한 ‘설탕에 관한 모든 것’을 담았습니다.
고대부터 지금까지 인류와 함께해 온 설탕. 이 책을 통해 어린이들은 가공식품 속에 숨어 있는 설탕들을 알게 되고, 설탕을 건강하게 먹으려면 어떻게 먹어야 하는지 깨닫게 될 것입니다. 또한 설탕의 달콤함 속에 가려진 쌉쌀하고 놀라운 진실이 세상을 바라보는 어린이들의 눈을 틔울 겁니다.

목차

1. 설탕은 꿀처럼 달콤해요
누구나 좋아하는 단맛
우리가 먹는 설탕
우리 몸과 설탕

2. 설탕은 무엇일까요?
설탕은 어떤 물질일까?
설탕의 성질
설탕의 민간요법
설탕 대체 감미료의 세계

3. 설탕의 고향은 어디일까요?
설탕의 원료
원당의 제조 과정
설탕의 제조 과정
설탕의 종류

4. 설탕의 역사
옛날 사람들도 설탕을 먹었을까?
최초의 설탕
설탕의 전파
설탕 시장
우리나라에 들어온 설탕

5. 설탕과 산업
산업용 설탕
식품 산업용 설탕
사탕수수 찌꺼기 활용
설탕 공예

6. 설탕이 가는 길
설탕의 다양한 쓰임새
재우는 설탕 뿌리는 설탕
설탕은 쓸데가 많아요

7. 설탕은 정직해요
동물과 설탕
위험한 설탕
설탕과 건강

설탕 관련 상식 퀴즈
설탕 관련 단어 풀이

작가정보

저자(글) 김은의

저자 : 김은의
세상만사 다양한 일에 관심이 많으며, 아이들과 도란도란 이야기 나누길 좋아합니다. 더 많은 아이들과 이야기를 나누고 싶어 글을 쓰기 시작했습니다.
《상상력 천재 기찬이》로 푸른문학상, 《놀이의 영웅》으로 송순문학상을 받았고, 동화작가가 모여 만든 ‘날개달린연필’에서 기획한 《명탐정, 세계 기록 유산을 구하라!》로 창비 ‘좋은 어린이책’ 기획 부문 대상을 받았습니다.
그동안 쓴 책으로는 《바나나가 정말 없어진다고?》, 《이리 보고 저리 재는 단위 이야기》, 《길이름 따라 역사 한 바퀴》, 《웃음꽃이 핀 우리 문화유산》, 《다 가져도 모자란다고?》, 《떡볶이 주세요》, 《미생물 탐정과 곰팡이 도난 사건》, 《콩만이는 못 말려!》 등이 있습니다.

그림 : 노기동
경원대학교에서 시각디자인을 공부한 뒤 IT업계에서 수년간 일하다가, 어린이책에 관심이 많아 본격적으로 그림을 그리기 시작했습니다. 지금은 어린이를 위한 애니메이션 작업을 하고 있습니다.
그린 책으로는 《알고 먹으면 더 맛있는 음식의 세계사》, 《조선 시대 왕》, 《별은 왜 반짝일까?》, 《물고기도 아프다!》, 《이리 보고 저리 재는 단위 이야기》, 《세상을 읽어내는 기호 이야기》, 《세상을 바꾼 자동차 이야기》, 《어린이를 위한 축구 안내서》, 《세상이 생겨난 이야기》, 《마루의 영어 모험》 등이 있습니다.

그림/만화 노기동